- 觀點1： 在開始制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞爪10個，生姜1塊，小米椒5個，野山椒適量，雞精1茶匙，料酒2湯匙，白醋適量，食鹽1茶匙，冰水1盆
第一步：將生姜切片，帶皮跟不帶皮的分開放，將小米椒切段，然后將雞爪剁去指甲，然后一分為三，重復操作，直到處理完所有的雞爪！
第二步：起鍋，將雞爪倒入鍋中，然后加入沒過雞爪的清水，加入帶皮姜片，再加入3湯匙的白醋（這點10個人做9個人都會漏掉，這樣焯水后的雞爪口感會更加的脆爽），然后大火煮沸，煮沸后撇去浮沫，雞爪煮熟即可用漏勺撈出，然后放到冰水里面快速降溫（這也是增加雞爪口感的方法）！
第三步：在保鮮盒里面加入2碗的涼白開，再加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的雞精，加入3湯匙的白醋，加入 切好的小米椒段，再放入30個野山椒，放適量的野山椒水，再用湯匙攪拌均勻！等雞爪完全降溫之后，撈出控干水分（盡量晾久一點），然后將雞爪也放入保鮮盒，泡在水里，蓋上保鮮盒蓋，放到冰箱冷藏4小時以上即可！PS：冷藏保存可以吃半個月不壞，可以根據自己的喜好增加分量哦！
這樣一道酸爽可口的【泡椒鳳爪】就制作完成了，不但顏色好看，還非常的美味，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【泡椒鳳爪】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享!！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！ - 觀點2： 首先準備好一些泡椒備用，然后再準備好一些鳳爪剪去腳趾甲，之后放入鍋中煮熟，然后再將其放入一些白醋，小米椒，然后再放入泡椒，再放入各種調味料，腌制幾天即可
- 觀點3： 1清洗雞爪，去除指甲，分成兩部分。
2泡椒切塊，大蒜切塊，生姜切絲備用。
3在開水中加入少許生姜，將雞爪煮8-10分鐘。中間加一點料酒，去掉泡沫。最后，把雞爪拿出來，放涼。
4將剁碎的泡椒、花椒、生姜放入另一鍋，加入冷水煮沸，水不宜過雞爪。煮沸后，加入糖和鹽，加入剩余的未切好的泡椒、大蒜和雞爪浸泡12小時。 - 觀點4： 雞腳剪去指甲剁成塊，用水浸泡半小時，鍋中加水，放姜片、鹽、八角、料酒水開后撇出浮沫雞腳撈出，涼水沖泡鳳爪，把花椒、鹽倒盆中放入泡椒，加入開水、姜片、白醋調好泡椒水，鳳爪放入泡椒水中攪動幾次，泡椒鳳爪就完成啦。
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