- 觀點1： 做饅頭面粉與酵母的比例是100:1，500克面粉需要加5克酵母。想要做出光滑的饅頭，關鍵是揉面要到位。饅頭一斤面5克酵母，加5克糖能促進發酵，少許油和面，蒸好的饅頭口感不發粘，水250克到260克，蒸饅頭面要比包子面和得硬點。大碗中倒入500g面粉，加入5g酵母，拌勻，3g白糖拌勻，然后加入250g溫水，根據不同面粉濕度，水的比例一般是面粉的一半，揉成的面團軟硬適中。
把面團放回大碗中，蓋上保鮮膜，發酵至1.5倍到2倍大小，時間大概是一個小時，溫度大概是30度到35度左右。取一個劑子左右手配合一邊疊一邊揉（這一步是饅頭萱軟起層的關鍵）柔到表皮光滑形態圓潤放在一邊醒發，這樣依次揉好擺放整齊蓋上保鮮膜、二次自然松弛醒發15分鐘左右。
首先，很多人蒸出來的饅頭要么感覺發不起來，要么出鍋后死皮、塌陷口感不好，主要就是沒有掌握住發面的“三次醒發”，下面就結合著這個“三次醒發”，來介紹怎么蒸饅頭和酵母粉用勞力來操作，非常的費時費力，但是同樣做出來味道也是超級棒的，今天我們就來說一下，簡易的家庭版的操作方法，主要吃一下嗆面饅頭的這個味道，操作簡單，但是味道一點不差的喲。
盆中放入干面粉，以500克為例，加入6克酵母粉，6克白砂糖，用溫水活面，水溫不能太高，邊加水邊攪拌沒有干面后用手揉成面團，放面板上把面揉光揉透，饅頭面稍微硬一點吃起來一般來講，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者說添加酵母是面粉量的1-3%之間，添加量主要看天氣，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，適當的添加糖會。 - 觀點2： 一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是說每一百克面粉需要加酵母1克。主要食材：面粉500克，酵母粉5克。將干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌勻。
- 觀點3： 面粉與酵母的投放比例應該是100:1，這樣才能夠讓饅頭的口感更好。
- 觀點4： 和面的時候，水應該占整體的55%左右，酵母占0.2%就可以了，取決于你要放多少面粉。
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
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- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
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- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
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