- 觀點1： 伏特加和白酒的區別：
1、產自不同的國家
白酒在中國有著豐富的文化背景和悠久的歷史，貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角，位于長江上游，赤水流域是我國最具代表性的白酒產區，白酒是中國最具特色的蒸餾酒。
世界上著名的伏特加酒，主要產于俄羅斯、波蘭、美國等地，主要受到西方人的追捧和喜愛。
2、材料不同
一般來說，大麥、玉米、土豆等糧食作物是伏特加的主要原料，但由于市場需求的不斷增加，為了提高產量，更多的是使用玉米和土豆作為釀造原料。
白酒與伏特加在原料上有很大的不同，白酒一般由高粱、谷物制成，含有足夠的糖和蛋白質，較少的脂肪和豐富的維生素和無機元素。
3、釀造技術不同
伏特加主要是蒸餾而成，也叫分餾。一般的工藝是將96%的酒 體通過一個含有適量木炭的容器，這個容器吸附酒精中多余的雜質，然后用蒸餾水稀釋，大約50%的酒精。
與伏特加相比，白酒的釀造工藝更為復雜，需要經過烹飪、糖化、發酵、蒸餾、陳化、勾兌等一系列工序。每一步都非常精致獨特，是伏特加無法比擬的。根據一般的釀造工藝，改變每一步的細節，最終的酒型都有自己的優點。
4、不同的口味
伏特加的味道注重純凈，而白酒更注重復雜的味道。伏特加通常重復蒸餾過濾，最大限度地去除酒中的毒素和雜質。這樣，酒就變得更為純凈，除了酒的味道，幾乎沒有其他的香氣。總之，伏特加的味道是清爽的，沒有甜味、苦味、澀味，刺激性強，喝后會有燒灼感。
白酒是由發酵劑釀造而成，發酵劑常用來使原料自然發酵產生菌絲，菌絲會產生許多微生物。也就是說，白酒不僅含有酒精和水，還含有大量的微生物和其他許多肉眼難以發現的化合物。
此外，白酒中含有大量的醛，當它與白酒中的醇類結合時，會發生酯化反應，影響白酒的最終口感，從而形成各種風味類型，每種風味類型都有自己的特點。以醬香型白酒為例，口感細膩，醇厚持久，濃香型白酒口感香甜醇厚，香氣協調。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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