- 觀點1： 孕婦湯，懷孕期間應該喝什么湯進行滋補
第一款、紅蘿卜玉米排骨湯。材料：排骨500克，胡蘿卜一根，玉米兩根，老姜一塊，鹽、料酒、味精各適量。做法：首先要將排骨切好并且飛水，玉米要卻成段狀備用，老姜拍開備用。將準備好的所有材料放入砂鍋中，加入適量的清水進行熬煮，待水開以后轉為小火在慢慢燉煮大概一個半小時左右，就可以下適量的雞精和食鹽進行調味。排骨具有滋潤補血的作用，能夠給孕婦提供必要的優質蛋白質、脂肪和提供身體所需要的鈣質，維護孕期所需要的大量鈣質。玉米中含有大量的維生素和煙酸，能夠很好的促進孕婦的腸道功能，加速排便，防止孕婦出現便秘的情況。
第二款、清蒸鯉魚湯。材料：鯉魚一條，生姜適量。做法：首先要把鯉魚除鱗并且把內臟全部清理干凈，在將鯉魚隔水蒸熟，蒸熟以后加入適量的清水進行熬煮，再加上一些生姜去除鯉魚的腥味，在食用以前加一點點的食鹽進行調味就可以飲用。因為剛剛懷孕的女性都會出現胃酸反流的情況，醫生一般建議不要吃過于油膩的東西，選用一些比較容易消化并且營養價值較高的食物進行食用，因為鯉魚和鯽魚都是營養成分較高，脂肪含量較少的性平魚種，具有很好的安胎作用，趁熱食用具有緩解嘔吐的很好作用。
第三款、清燉牛肉湯。材料：牛腩12兩、老姜2片、米酒1湯匙。做法：首先要將所有的材料用清水洗干凈，老姜要拍好備用。1.準備一鍋沸水，將牛腩滾一滾后撈起。2.把所有材料加入一個砂鍋中，加入適量的清水進行熬煮，待水煮開以后，轉小火熬煮三個小時，等到牛腩已經熟爛以后，加入適量的食鹽進行調味既可以食用。孕期最主要就是預防孕婦出現缺鐵性貧血，因此補充鐵質是非常關鍵的，而牛肉中的鐵質含量非常豐富，食用牛肉可以為母體和寶寶補充更多的鐵質，給寶寶具有強健筋骨的作用，也是有助于孕婦晚期出現水腫情況的緩解作用，是一道非常好的的食材。 - 觀點2： 孕婦排骨湯的做法
主料：白蘿卜一大根、小排骨
配料：姜片，八角，蔥，料酒少許
制作方法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
排骨湯的食用處理方法
1、排骨烹調前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
2、放入冷水中,讓它慢慢熱上來,不要等水燒開,把排骨撈出,可以除掉血沫、雜質,有去腥的作用。
排骨湯要燉多久
乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開后需要大火約一個小時。特點:肉爛湯濃味醇厚。
清湯,也不能加醬油,大火燒開后轉成小火,約1.5-2小時。特點:湯清味鮮。 它們的區別關鍵點就在于火的大小!
排骨湯補鈣妙招：少放鹽。
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補,不過營養專家提醒,若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用,就要少放或者不放鹽。人一生中很多階段都需要補鈣,但很多人只關注于吃什么最補,而不關注怎樣吃才能更好地補。很多人都因為在補鈣的時候,攝入鹽分太多,而導致補鈣無效。 - 觀點3： 排骨湯里加竹蓀，營養又滋補，適合給孕婦喝
竹蓀有著豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效，可以補充人體必需的營養物質，同時提高免疫抗病的能力，不但可以保護人體的肝臟，還減少腹壁脂肪的積存，具有"刮油"的作用，從而達到降血壓、降血脂和減肥的效果。
孕婦可以適量食用竹蓀，可以起到很高的營養保健功效，為機體補充豐富全面的營養素，與排骨一同烹飪，味道更加鮮美。
下面就教大家制作這道營養又美味的竹蓀燉排骨。
【竹蓀燉排骨】
1.把排骨先用砍刀砍開，然后再剁成小塊，放在盆里備用。
2.像圖中那樣去掉竹蓀的菌蓋， 菌裙是竹蓀香味比較集中的地方，受不了這個味的，也可以去一同去掉，可以去掉網狀部位，只保留莖部食用。
3.然后把竹蓀從中間切開，放在盆里，泡在清水里，加入一勺食鹽，竹蓀烹制前最好用淡鹽水泡發15分鐘，淡鹽水浸泡也是為了給竹蓀去味。
4.取一個小盆，抓入一把枸杞，清水泡發備用。
5.大蔥白切四厘米左右的段，生姜切成片備用。
6.鍋內燒水，排骨涼水下鍋，加入料酒，加料酒是為了去除排骨的腥味。水開后打去浮沫，撈出排骨，用清水沖洗，然后控一下水分。
7.鍋內燒油，燒熱后充分滑鍋，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油，炒排骨的時候，不容易沾鍋。
8.倒入排骨快速翻炒，放入蔥段，姜片一起翻炒，姜片同樣是為了去排骨腥味。排骨炒2分鐘后倒出。
9.鍋內加水，水燒開后倒入排骨，打去上面的浮沫，開中火，蓋上鍋蓋，煮30分鐘。
10.30分鐘后，把泡好的竹蓀從淡鹽水中，撈出清洗干凈，和排骨倒在一起，小火煮3分鐘。
12.3分鐘后，加入食鹽、胡椒粉、芝麻油，攪拌化開調料后，即可起鍋，倒入準備好的湯盆中。放入泡好的枸杞，最后放上香菜點綴。
技術總結：
1.先把排骨炒一下，倒出排骨后，把水燒開，再加入排骨，這樣熬出來的湯才比較白。
2.如果不喜歡竹蓀的香味太重，可以把上面的菌裙也一同去掉，只留莖部。 - 觀點4： 孕婦排骨湯的做法
玉米排骨湯
食譜原料
玉米、豬肉排、蔥、姜。
制作方法
選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。
玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。蔥打結。
肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開后，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10－15分鐘。煲好后去掉姜片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
黃豆排骨湯
原料：
豬排骨、黃豆、蔥花、精鹽適量。
制作方法
將黃豆用溫水浸軟泡發（5小時以上），洗凈。
把豬排骨洗凈，切成小塊。
將鍋置于火上，加清水適量，把黃豆、豬排骨放入鍋內，加蓋，煮沸后撇沫，轉文火煲3小時。
最后撒入蔥花、精鹽調味即成。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！