- 觀點1： 紅酒有保質期要求，一般保質期24個月。
所以，紅酒時間長會過期的。保質期是人為設定的一個值。不代表保質期過了就變質。貯存過程中有擺放要求，成品葡萄酒傾斜貯存，就是讓瓶蓋沾一點酒水，使其輕微膨脹增加密封性。避光貯存防止陽光氧化。還有葡萄酒瓶子是棕色的（深色）就是避免陽光的作用等等。另外一點說明就是干型葡萄酒含糖低，貯存容易一些。老的葡萄酒都是干型的。 - 觀點2： 在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真并非如此。不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質期，過了保質期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內喝完，存放時間過長即使不變質，也會產生酒精度降低、酒味變淡等品質下降的問題。
國外再差的紅酒也沒有寫保質期，完全是國內的硬性要求！ 其實紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年（法國一些頂級酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時間要看年鑒，各個產地的每一年的情況不同的。當然過了時間紅酒也不會“壞掉”，而是平淡無味了。
至于100%的純100%的純葡萄汁就是國內的特色了，因為有太多的廠家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵！ - 觀點3： 是的。
紅酒的適宜飲用期一般只有2-3年。只有一小部分紅酒的飲用期長達十年。紅酒在經過適當的飲用期后，酒精度會開始變淡，口感會失衡，葡萄酒的品質會下降。
一般只有一小部分紅酒有陳年潛力。可以保存10年，20年，甚至更久。紅酒的陳年潛力與葡萄的品種、紅酒的生產工藝以及生產環(huán)境的氣候有關。紅酒像平時購買的結構比較簡單。在上市的時候，酒已經到了成熟期，達到了適合飲用的狀態(tài)。
擴展信息:
葡萄酒常識
有些葡萄酒因為酸度高，味道特別刺鼻。有些葡萄酒嘗起來很辣或者喉嚨火辣辣的，這是因為酒精含量高。但品嘗了一些葡萄酒后，會有一些苦味或干澀感在口中揮之不去，這就是單寧帶來的味道。了解葡萄酒的酸度、酒精含量和單寧，有助于你找到自己喜歡的葡萄酒。
很少或沒有殘?zhí)堑母善咸丫茋L起來很甜。造成這種現象的主要原因是葡萄品種、產區(qū)特點以及在橡木桶中的陳釀(比如美國橡木桶可以賦予葡萄酒一種甜味)。
例如，Gewurztraminer是一種芳香的葡萄，味道甜美宜人。干瓊瑤漿葡萄酒的殘?zhí)且话阍?-2g/L左右，但由于其風味濃郁，酒精含量高，酸度低，許多瓊瑤漿比實際更甜。 - 觀點4： 紅酒沒有保質期的說法，紅酒一般10年到20年才能達到成熟期，是最佳適飲的狀態(tài)。紅酒是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當簡單，是經自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現，而后它開始在地中海盆地的大部分地區(qū)進行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點促進了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權利。
- 觀點5： 實質上紅酒是不會過期的。進口葡萄酒沒有很嚴謹的保質期，由于國內法規(guī)的約束所以一般進口紅酒在背標上注釋10年保質期，但實際上不影響；
另外告訴大家一點常識：一般市面上250元以內的購得的葡萄酒產品，基本是應該在上市5年內被消費掉，這類葡萄酒適合鮮飲，長期存放的意義不大，雖然在適宜的儲藏條件下酒質不會壞掉，但是過了它最適飲的階段；而一些小產區(qū)優(yōu)質酒莊產品或者大品牌明星莊，保存得當往往可以陳釀數十年，越陳越妙，何止10年；而開瓶后，葡萄酒會因為被氧化而變酸，這個時候就不適宜飲用了，作為燒菜佐料倒是不錯。
擴展資料：
紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會結石沉淀，因此減少酒的酸度。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發(fā)。更準確地說，才會在酒精揮發(fā)的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。準確的時間取決于對新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因為葡萄酒的存放也是期限的。
當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃ 干紅葡萄酒 16－22℃
半干紅葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒 8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白蘭地 15℃以下 香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃【摘要】
干紅葡萄酒會過期嗎【提問】
您好，很高興為您解答問題【回答】
實質上紅酒是不會過期的。進口葡萄酒沒有很嚴謹的保質期，由于國內法規(guī)的約束所以一般進口紅酒在背標上注釋10年保質期，但實際上不影響；
另外告訴大家一點常識：一般市面上250元以內的購得的葡萄酒產品，基本是應該在上市5年內被消費掉，這類葡萄酒適合鮮飲，長期存放的意義不大，雖然在適宜的儲藏條件下酒質不會壞掉，但是過了它最適飲的階段；而一些小產區(qū)優(yōu)質酒莊產品或者大品牌明星莊，保存得當往往可以陳釀數十年，越陳越妙，何止10年；而開瓶后，葡萄酒會因為被氧化而變酸，這個時候就不適宜飲用了，作為燒菜佐料倒是不錯。
擴展資料：
紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會結石沉淀，因此減少酒的酸度。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發(fā)。更準確地說，才會在酒精揮發(fā)的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。準確的時間取決于對新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因為葡萄酒的存放也是期限的。
當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃ 干紅葡萄酒 16－22℃
半干紅葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒 8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白蘭地 15℃以下 香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃【回答】 - 觀點6： 大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。
擴展資料
時間
最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。
葡萄酒杯子
品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。
葡萄酒次序
若同時品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道，所以，一般的通則是干白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之后，新年份在舊年份之前。
不過，也應該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。
參考資料：百度百科-葡萄酒 - 觀點7： 關于紅酒的保質期，在國外紅酒一般是沒有保質期這一說法，只有最佳飲用期這種表達。比如說干紅和干白葡萄酒出場后的五六年之內就是最佳飲用期，但在中國有關法律規(guī)定必須在標簽上注明保質期，所以紅酒保質期這種說法是中國的一個特色。
- 觀點8： 一般是5---10年 甚至更長
- 觀點9： 葡萄酒的保存
①、酒瓶應橫臥或倒置，使木塞濕潤脹緊，避免氧化。
②、防止陽光直射，陽光和熒光類光線容易使酒氧化。
③、不宜長期存放在冰箱中。
④、理想的溫度是13~18度。
⑤、環(huán)境空氣清新，無異味。 - 觀點10：
- 觀點11：
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