- 觀點(diǎn)1： 食材明細(xì)
主料
鳊魚1條
輔料姜適量
蔥適量
配料油適量
鹽適量
料酒適量
蒸魚豉油適量
雞精適量
淀粉適量
胡椒粉適量
原味口味
蒸工藝
廿分鐘耗時(shí)
普通難度
清蒸鳊魚的做法步驟
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1
把魚去鰓，去肚，去鱗，洗凈，橫切幾刀，撒上鹽，料酒。
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2
在刀逢里放上姜片，魚身下也放上姜片，魚肚塞上姜與蔥結(jié)。
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3
水開后，隔水蒸3分鐘。
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4
把蒸魚水倒掉。
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5
再隔水蒸8--10分鐘，悶2分鐘。（什么都不放）再把水倒掉。
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6
把姜片去掉。
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7
撒上蔥花。
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8
在蔥花上澆上熱油。
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9
取小碗，放入水淀粉，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，蒸魚豉油，調(diào)勻。
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10
放鍋里煮開。
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11
澆在魚上即可。
小竅門
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