- 觀點1： 清蒸螃蟹的做法步驟
1.準備6只鮮活的螃蟹。
2.螃蟹一定要吃鮮活的，死掉的螃蟹會分泌出一種毒素，導致肉質腐敗、細菌滋長，是不能食用的。
3.對于一些不太活躍的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能動就表示還活著。
4.可以通過螃蟹肚子上那一塊區域來辨別雌雄，雌的是圓形的，雄的是三角形的。
5.螃蟹身體表面有很多臟污，一定要刷洗干凈。用手像圖中這樣抓住螃蟹的身體兩側。這樣就不容易被夾了。安全起見，戴上手套操作更安全一些。
6.一只手抓住螃蟹，一只手用廢舊牙刷在流水下面刷洗，特別是關節連接的地方。
7.巧釜脫糖電飯煲的三腳釜中放入適量清水，水量到最低水位線的位置。
8.水中放入姜片和料酒，開啟“營養蒸”程序，將水煮沸。
9.螃蟹清洗干凈以后，腹部朝上放入電飯煲的甑鍋里面。
10.再將甑鍋放回巧釜電飯煲的三角釜里面。
11.迅速蓋上蓋子，繼續“營養蒸”程序，蒸15分鐘就可以了。
12.蒸螃蟹的時候來準備蘸料。生姜切末、小蔥切成蔥花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少許白砂糖和芝麻油，再加入適量清水，攪拌均勻就可以了。
13.十五分鐘之后，打開蓋子，完整而且干凈的螃蟹就蒸好啦，不斷腿也不流黃。
14.將蒸好的螃蟹取出來，裝入盤中就可以上桌享用啦。吃的時候，先掀開螃蟹腹部的三角形蓋子，然后掰開蟹殼，可以看見里面滿滿的蟹黃喲。注意吃前要將蟹腸、蟹鰓、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉。
小竅門&溫馨提示
1.蒸制的時間要根據螃蟹的大小適當調整，中等個頭的螃蟹蒸15分鐘就差不多了，大個的螃蟹可以多蒸5分鐘。
2.螃蟹要腹部朝上入鍋蒸，這樣才能避免蟹黃流出來。
3.螃蟹寒涼，吃的時候一定要搭配姜汁食用，幫助去寒。 - 觀點2： 1.螃蟹要新鮮。
吃海鮮，尤其是蟹、蝦，一定要以新鮮為主，至少不要掛機。螃蟹只有新鮮的，所以你可以通過蒸或炒來品嘗原汁原味的美味。而且新鮮的螃蟹沒有強烈的魚腥味，簡單的蒸一下就可以獲得原汁原味的鮮度。
2、冷水上鍋
蒸菜用什么樣的水鍋一直有爭議。蒸螃蟹也面臨這個問題。很多人會選擇熱水快速煮螃蟹。不過用這種方法，我相信有人會遇到螃蟹熟了然后手腳沒了的情況。正確的做法是用冷水煮熟，用大火煮至熟透。
原因是熱水加熱會導致螃蟹突然掙扎。幾只螃蟹打在一起，難免手腳不全。然而，用冷水煮青蛙就像“用溫水煮青蛙”。螃蟹加熱的時候已經熟了，手腳可以完整保存。
3、蒸的時間控制
在鍋里蒸螃蟹不要太久。根據螃蟹的大小和數量，大火蒸的時間要控制在8~15分鐘內。螃蟹沒有肉，足夠它們在短時間內完全煮熟。況且螃蟹是剛蒸的，肉質最好吃。掰開蟹鉗，里面的肉很好看！
4、腹部朝上
不管放多少只螃蟹，上鍋蒸都要求肚子朝上。這樣做的好處是，在蒸的過程中，螃蟹釋放出來的肉汁和精華全部留在蟹殼里，而不是通過肚子的縫隙溢出鍋外。 - 觀點3： 做清蒸螃蟹簡單又好吃，那肯定就是用鍋蒸了放下一些水，然后把螃蟹放里去蒸，蒸熟了就可以吃了。可以蘸著一些蒜醬呀，或者一些麻辣的調料去吃。
- 觀點4： 清蒸螃蟹可以把螃蟹放在屜上洗干凈之后一個一個的擺齊，這時候蒸10分鐘，大螃蟹就可以蒸好了，也非常的有營養
- 觀點5： 怎么做清蒸螃蟹簡單又好吃，我認為清蒸螃蟹只要把螃蟹放到盤中放好調料用快火去蒸，這樣的螃蟹就好吃。
- 觀點6： 1、螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克。
2、做法：將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
3、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋 - 觀點7： 怎么做清蒸，螃蟹簡單又好吃，螃蟹就是洗干凈爭著吃是最好吃的。
- 觀點8： 用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內放入水，開鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可。姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。備用 (美食杰建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
- 觀點9： 你可以在做清蒸螃蟹的時候，放點兒蔥姜蒜在螃蟹的底部，這樣可以給螃蟹去除一點兒腥味兒，蒸螃蟹的時候，螃蟹的肚子朝上。
- 觀點10： 清蒸螃蟹確實有意，簡單又好吃，只要把大閘蟹清洗干凈。然后放入鍋中蒸熟。自己在進行一個醬料的調制，放入生抽，蠔油，相處芝麻油。和蒜末，辣椒末就行。
- 觀點11： 做清蒸螃蟹的話，其實，只需要先將螃蟹用刷子將外殼刷洗干凈，然后蒸鍋放入水，放入蒸鍋蒸至水開之后15分鐘左右即可
- 觀點12： 做清蒸螃蟹的時候非常簡單，要用熱水下鍋，放少許姜片，之后淋上一點啤酒上鍋蒸。既簡單又好吃。
- 觀點13： 怎樣做清蒸螃蟹，簡單又好吃 螃蟹洗好后 鍋燒開后蒸上 看蓋兒變色，馬上停火 這直接就可以吃了 需趁熱吃
- 觀點14： 個人認為，清蒸螃蟹放一些姜上去蒸，可以去腥
- 觀點15： 情況下，當然是用b簾子把這個螃蟹給簾子上蒸，這樣蒸出的螃蟹又簡單又好吃
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- 鹽：適量 將油加熱至八、九成熱，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆撈出備用。另起鍋，加入適量食用油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，關火后加入醬油、醋、白糖、鹽調味。最后將炸好的辣椒和花椒混合入調料中，拌入涼拌菜中即可。
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- 清蒸大閘蟹的做法：1、將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入水燒開后，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鐘即可；四兩半及以上的大個蟹，蒸15...
- 擴展閱讀7：大閘蟹的清蒸做法
- 將鍋蓋蓋好，大火蒸8-10分鐘（根據大小而定），至蟹肉變紅，蟹黃顏色鮮艷。 蒸好后將大閘蟹取出，倒掉殘湯，再用清水將鍋底清洗干凈。 把大閘蟹放在盤中，撒上一些蔥花和姜末，蘸上適量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 擴展閱讀8：大閘蟹怎么清洗和做法怎么蒸
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- 1.打開禮品盒，選重復或者不喜歡的照片 2.點擊相片，點左下角的禮品盒。3.特產在禮品盒右下角，一樣的操作
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