- 觀點1： 我們中國地大物博，疆土遼闊，自然的植被和農作物也多種多樣，而且由于氣候以及對環境的影響，所以造成了每個地區的生活習慣以及飲食習慣，相應的也是有很大差異的，而且每個地方的口味也并不是特別的一樣。所以說我們中國有8大菜系之稱，而且每一個菜系都有自己的特點。
為啥湘菜能走進聯合國，卻沒有擠進“中國四大名菜”？原因在這
隨著現在中西文化交流越來越密切，我們中國的美食漸漸被世界上的許多美食家開始研究，而且也傳播到各個國家，甚至有好多外國的友人朋友們專門為了品嘗我們中國的美食而來到我們中國，而且最值得我們驕傲的一件事情，就是在去年的時候，八大菜系之一湘菜走進了聯合國，而且還受到了一致的好評，當然我們中國人非常的驕傲，要數最驕傲的就是湖南人了。但是這時候可能有些人就會開始質疑，為什么湘菜都能夠進入聯合國，卻沒有被列為中國的四大名菜呢？今天小編就來跟大家分享一下。
要說到中國的四大名菜，我們首先要了解到底是哪四大名菜呢？其實就是魯菜、川菜、粵菜和蘇菜。當然四大菜系之所以能夠這么突出，肯定是無論是從材料的選用，還是在烹飪的方式方面都是特別突出的，而且他都是有自己鮮明的地方風味兒的，并且也是非常具有影響力的一些地方菜。
雖然說湘菜能夠走進聯合國受到了一致的好評，但是我們國家的美食是非常多的，而且每一道美食都是非常有實力的，并不代表著湘菜有足夠的實力能夠擠進四大名菜。當然湘菜之所以沒有擠進四大名菜，她也是有一定原因的，今天小編就來跟大家分享一下，看完之后大家或許就會明白更多了。
首先我們從歷史的角度來看香菜，他是湖南的特色菜，而且我們大家都知道從我國的歷史來看，其實帝王的選址一般都是在北方，所以說人口基本上都是在北方聚集的那么人們的口味自然就偏向于魯菜，所以說魯菜才能夠作為四大菜系之首，要說到這里可能好多人就會疑惑，為什么粵菜也能夠擠進四大名菜呢？這是因為粵菜是廣東菜，它主要是以海鮮為主，當然作為內地的黃金貴族們，他們也想品嘗一些鮮美的味道，自然就也偏愛于廣東菜啦。
川菜之所以能夠擠進四大名菜，這是因為我國古代的時候科舉選拔許多官員都是來自于南方，所以說許多南方的形式嗎？他們早已經習慣了家鄉的味道，入京為官之后也自然會帶一些川菜的廚子，所以說川菜從此得到了傳播。
蔬菜主要是在江南一帶，我們大家都知道江南的風景是非常不錯的，所以說好多皇帝們在微服私訪的時候就喜歡下江南，這樣不僅可以欣賞美景，而且還有美食。
我們再在從烹飪方式上來看湘菜，一般是以炒和蒸為主，所以說像焯水的食材是比較多的，那么通過焯水之后就會流失一部分的營養成分，不能夠更好的保留食材的原汁原味，而且湘菜主打的是辣味兒，并且湘菜辣度是比較高的，對于其他地區的人來說一般是接受不了這個辣度的，所以這也是湘菜受局限的原因之一。 - 觀點2： 因為湘菜歷史時間比較短，再加上口感比較單一，因此沒有列入中國4大名菜。
- 觀點3： 因為湘菜只是家常菜，雖然味道不錯，但是賣相不好看，所以才沒有被列入四大名菜。
- 觀點4： 因為湘菜大多數都是很辣的菜品，口味很重，如果走出國門的話，外國人很難接受，所以沒有成為四大名菜之一。
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