- 觀點1： 加饅頭改良劑是無需要醒面的，從揉面到和面這一段時間就差不多了。最好是無需這饅頭改良劑做油條，或是醒面醒發做油條，身心健康對身體沒害。小麥面粉200克，酵母菌3克，鹽3克，雞蛋一個，植物油多一些。小麥粉和酵母菌、鹽拌勻，少許分批倒進溫開水，木筷拌和成絮，打進生雞蛋，手里粘點熱鍋冷油逐漸揣面，手攥成握拳，不必和面，千萬別和面。面糊要和軟一點，最如同做餅的面再軟一點，待面糊細致蓋上蓋醒面四十分鐘，面糊變為二倍大就發好了。
把鮮面條撒到石板上，砧板要抹油防粘連。不用和面，整理成長條狀，切割成平等的幾一小塊，上邊再抹點油，二塊面疊起來一起，拿筷子豎著壓一下，捏緊兩邊抻發展條，下油鍋炸，溫度七成熱就能，拿筷子滾動，待炸油條凸起掉色后就行了。油條膨松劑和發酵粉一樣，都是屬于饅頭改良劑的一種，作用就是經過高溫烹制的過程當中，炸油條會膨松增大，是因為里邊的饅頭改良劑起到作用了。而酵母是醒面使用的 ，添加酵母菌面就進行發酵了，一般油條面都要醒面6-8小時，油條膨松劑只有做油條，而發酵粉能夠適用一切醒面的東西，添加泡打粉和面更加膨松，面醒的好一些。炸油條歸屬于半發面，碰到持續高溫容積才增大，而放酵母菌都成醒面了。
不可以用于做饅頭，這樣會讓饃饃樣子古怪，膨松不勻，有澀味，而且因為饅頭改良劑成分需經過煎炸持續高溫才可以充足釋放出來結束，做饅頭環境溫度不足非常容易殘余有害物，自然只需能吃的下吃一次兩次的沒事兒，添加了饅頭改良劑是不需要再醒面的，合好面就行了，假如是自己在家做的話還是不建議使用饅頭改良劑的，寧可花一點時間使它去發醇，較為饅頭改良劑是有機化學制成品，自己吃的不用多么的美觀大方漂亮，營養成分健康最重要！
把發酵粉，蘇打，鹽，酵母菌倒進小麥面粉里邊拌勻，在打進生雞蛋攪拌，在讓水漸漸地添加攪拌成面絮，用輕按技巧活面，面糊也會比較沾手，把面糊醒發5-10分鐘在和面就不是太粘手了，把醒好一點的面在輕按技巧和面在醒發10分鐘。在把醒不錯面放進食用油15g揉勻后蓋板保鮮袋放冰箱冷藏一夜。早晨取下面糊無需和面，把控制面板撒些面粉，面糊抻長輕按排氣管就能，梳理發展條后在撒少量面粉在切割成小條，2個放一起，拿筷子壓一下就可以。起鍋燒油溫度5層熱時，把炸油條變長放進鍋中里邊，拿筷子迅速滾動炸油條，炸得雙面金黃色撈起來就好啦。那樣炸出來的炸油條蓬松劑松脆，做油條蘇打不不可或缺。 - 觀點2： 用油條補充劑,炸油條涼了會發硬,有可能是在炸油條的過程當中,油溫并沒有控制好,另外和面的技術問題和選擇面粉品種等等幾個方面,而導致油條涼了之后會發硬,在炸油條的時候最好選擇中筋面粉,因為高筋面粉的粉精度特別高,但是扯起來會比較費力,另外可以在高筋面粉里加一些低筋面粉,這樣可以中和面的筋度,所以在炸油條的過程當中,應該選擇專用的雜油條面粉,并且搭配中筋面粉來混合炸出來的油條就會外脆內軟,而且放涼了之后并不會發硬。
- 觀點3： 是可以的，可能是因為你用的膨松劑太多了，我是建議加兩勺就行了，不要加太多。
- 觀點4： 唉，我覺得可以用，但是不建議用，因為用了膨化劑，它涼了之后會變得非常硬，他是里面有成分的
- 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
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- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
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- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
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