- 觀點1： 經典家常菜醋溜木須肉怎么做都會覺得很美味呢？新手易做嗎？
醋溜木須是一道人人都很喜歡的家常菜，里面的食材基本上都是時令蔬菜，吃起來會更有營養(yǎng)。醋溜木須的做法并不難，只要認真就一定能做出來。新手也很容易制作。不論在外面吃的多么好，心里最喜歡的味道還是家常菜的味道。家常菜，顧名思義就是像家常一樣，將生活中的點點滴滴融入到菜品中去。我們在品嘗菜肴的同時，更能感受到家人般的溫暖。做木須肉時，醋應該什么時候加，加對了口感鮮嫩、醋香濃郁教你醋溜木須肉的家常做法，口味細嫩，醋香濃厚，尤其下飯
最先把瘦豬肉切割成錢幣厚的片狀，加盟少量鹽、黑胡椒粉、生抽醬油抓拌勻稱，隨后添加一個雞蛋清和低于玉米粉抓至退漿，腌漬10min。碼好小肉以后，逐漸提前準備調料，做木須肉我一般使用的佐料有木耳、黃瓜、紅蘿卜。把泡開好的木耳摘清洗干凈，青瓜、胡蘿卜切成菱形片，生雞蛋2個打撒預留，蔥段、大蒜預留。鍋中坐油，溫度三四成，放入小肉迅速撥散，滑熟后撈起來預留。（滑肉片的情況下溫度不可高，溫度高了小肉非常容易黏連。）
鍋中留底油，把雞蛋液下下鍋中炒過后撈起預備。鍋中放低于油，放入蔥段、大蒜炒出香味之后入胡蘿卜片煸炒30秒上下，隨后放入黃瓜切片和小肉煸炒兩下，這個時候沿鍋邊淋入低于老陳醋。（沿鍋邊環(huán)境溫度強的地區(qū)淋醋，能夠徹底烹傳出醋香氣，炒出去的菜醋香味十足，而并不會尤其酸）隨后添加炒好的生雞蛋和木耳，加入適量鹽、生抽醬油調料，低于老抽王著色，走紅再煸炒兩下，把調味品炒勻。最終淋入低于芝麻油，煸炒勻稱就可以起鍋。 - 觀點2： 1里脊肉切成片。
2放入碗里，加入少許鹽、料酒、醬油、嫩肉粉和食用油攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
3黃瓜切成片，蔥蒜切碎備用。
4準備醬汁：碗里加入醬油、香醋、糖、老抽、雞精、鹽和玉米淀粉，再加入適量溫開水攪拌均勻，醬汁調好放一邊備用。
5干木耳提前泡發(fā)，切去根部洗干凈。鍋里放水燒開，下入木耳焯水，撈出過涼水，控一下水分備用。
6雞蛋打散。炒鍋內倒適量的食用油燒熱，倒入蛋液，輕輕用鏟子推動，將雞蛋炒成大塊，盛出備用。
7炒鍋內繼續(xù)倒油燒熱，下入腌好的里脊肉滑炒至變色，盛出備用。下入黃瓜片，翻炒均勻即可！ - 觀點3： 我認為容易做，首先準備好木熏肉的材料，下鍋以后先加入少量的醋，再翻炒兩分鐘即可出鍋。
- 觀點4： 醋溜木須肉在制作的過程當中，應該先將里脊肉切片用生粉，蛋液，生抽，老抽腌制。然后再下入油鍋中炸。炸好之后另起油。和木耳一起翻炒。
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