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觀點1：怎么做涼粉好吃
　　怎么做涼粉好吃，涼粉是我們生活中很常見的一種食物，也是受到了很多人的喜愛的，制作涼粉的方法也有很多種，不同的制作方法有不同的口感風味，以下了解怎么做涼粉好吃。
　　怎么做涼粉好吃1 　　傷心涼粉
　　食材準備
　　1、豌豆淀粉100g 2、水700g 3、生抽 4、醋 5、蠔油 6、辣椒油 7、蒜末 8、小蔥 9、香菜 10、小米辣 11、鹽 12、白砂糖 13、胡椒粉 14、白芝麻
　　制作步驟
　　1、豌豆淀粉100g加100g涼水混合攪拌均勻，鍋中放600g水，水沸騰后轉小火，倒入淀粉水迅速攪拌，直到變為透明狀裝入模具，冷藏2小時凝固
　　2、調料汁：3勺醬油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蠔油、適量蒜末、香菜、小蔥、小米辣、1勺鹽、1勺糖、1勺胡椒粉，攪拌均勻
　　3、凝固的涼粉倒扣，切成條狀，裝盤后淋上調好的料汁，再撒上些白芝麻、蔥花、小米椒，淋入一勺熱油激發香味就完成了

　　四川涼粉
　　食材：
　　豌豆粉一個紙杯，7個紙杯的水，可以做成兩個人吃的量，
　　調料準備：大蒜一顆，小蔥兩顆，小米辣7-8顆，熟芝麻，醋，生抽，紅油辣椒，
　　紅油辣椒做法：
　　我喜歡用我們四川的榨得比較粗的二荊條辣椒做的紅油辣椒，辣椒面先放一點冷油攪拌均勻，免得熱油濺糊，再用熱油放入攪拌，又香，又好吃
　　涼粉做法：
　　先用一紙杯的水和豌豆粉攪拌均勻，剩下的水放在鍋中煮熱（別開），然后把豌豆漿放入熱水中繼續攪拌加熱，直至糊面冒出小泡，漿糊變透明，粘度變強下掉慢，出鍋放入盛放容器。
　　鎮一下將表面變平，氣泡抖出，放止冷水中鎮涼，在放保鮮室冷藏，千萬千萬千萬不要放冷凍室，不要涂快！
　　從容器中倒在菜板上，用刮刀刮出粉條狀，或直接用刀切出條狀，細的容易入味，
　　然后調料隨個人口味放入拌勻就可以開吃啦。

　　青檸百香果涼粉
　　食材：
　　清水1000毫升，白涼粉50g，小青檸、百香果、話梅、果糖或蜂蜜
　　放冰箱冷藏,吃的時候拌一拌就可以啦
　　做法
　　1清水和白涼粉拌勻，煮開后倒入容器中，放冰箱冷藏凝固
　　2小青檸洗凈切開，話梅加適量水浸泡，涼粉切小塊，放容器中，加入百香果和果糖、小青檸、話梅水一起倒入拌勻即可～

　　黃瓜涼粉
　　所需材料：黃瓜2條，純凈水350克，蒜3瓣，蔥1根，香菜1根，小米椒1條，白涼粉30克，紅油辣子1勺，生抽2勺，陳醋2勺，鹽3克，香油1勺
　　制作過程：
　　1、將黃瓜洗凈切成小塊，放入料理機中，加入純凈水，打成果蔬汁，過濾出汁備用
　　2、將過濾好的果蔬汁加入白涼粉，攪拌均勻，放到爐上，小火邊加熱邊攪拌，煮沸后關火倒入模具中放涼至凝固
　　3、將蒜切末、小米椒切圈、蔥切蔥花、香菜切寸段全部放在一起碗中，加入熟白芝麻、生抽、陳醋、紅油辣子、鹽、香油，調成醬汁備用
　　4、最后將凝固的黃瓜涼粉脫模后切成條狀或者塊狀，這個隨自己喜好，再放入盤中，淋上剛才調好的醬汁即可

　　萬能涼粉
　　食材：涼粉
　　600g水煮沸，加20-25g白涼粉攪拌至融化
　　關火冷卻后冷藏幾小時
　　切塊后加入喜歡的湯底（提前冷藏）
　　沒看錯就這么簡單
　　做法
　　1不同的牌子白涼粉的量不同，記得看說明
　　2紅糖水，蜂蜜檸檬百香果水，椰奶，鮮奶，奶茶，果茶都可以的，自己選啦
　　3還可以加芋圓，珍珠，糯米小丸子，西米，血糯米（類似于鮮芋仙其實都沒有違和感）
　　4紅糖和水1：1煮個十分鐘，冷卻以后會變濃稠，紅糖漿會比紅糖水更好吃

　　家常拌涼粉
　　涼粉做法
　　豌豆淀粉和清水1:6
　　50克粉、清水300ml
　　用一部分清水把淀粉調勻，然后把剩下的水燒開，轉小火，倒入調好的水淀粉，需要一直攪拌至冒泡泡再關火喲，以免粘鍋。
　　稍微放涼后裝入容器內，放入冰箱冷藏。
　　拌涼粉
　　原料：
　　涼粉、小蔥、獨蒜、豆豉、小米椒、生抽、醋、香油、菜籽油、紅油辣椒、味精、白糖、蠔油、芝麻。
　　家里如果有花生的可以加花生碎。
　　做法：
　　1涼粉切成細條（以便更入味）、蒜剁成泥、小蔥切細節、豆豉切碎。
　　2豆豉、蒜泥、小米椒用熱油淋香。
　　3依次加入其余調味料，拌勻即可。

　　龍吟水晶冰粉
　　食材】
　　250ml清水 30g白涼粉一勺白糖適量蝶豆花粉/蝶豆花
　　做法
　　1鍋中加入清水、白糖、少量蝶豆花粉、白涼粉，小火加熱，攪拌均勻，煮沸，倒在烤盤上，冷藏/晾半小時
　　2凝固后切成長條，放入盆中備用，水中加入少量蝶豆花粉、幾滴檸檬汁，調至紫晶晶的顏色，倒在水晶冰粉上，再稍微裝飾一下更好看哦

　　百香果石斛涼粉凍
　　食材：百香果2個，石斛10克，話梅5顆，小青檸4個，白涼粉20克，蜂蜜2勺。
　　做法
　　1、把石斛倒入鍋里，加入600毫升水，煮20分鐘。（我用的是永利佳霍山鐵皮石斛，能調節腸胃，增強抵抗力，除了做甜品，還可以泡茶，煲湯，腸胃不好的寶寶可以試試哦。）
　　2、煮好把渣撈出，倒入白涼粉拌勻，倒入碗里晾涼，放冰箱冷藏2個小時。
　　3、話梅用溫水浸泡，小青檸對半切開，百香果切開取果肉。
　　4、白涼粉冷藏好切塊，放入盒子里，倒入話梅水、百香果、蜂蜜，放入話梅和青檸即可。

　　蜜桃涼粉
　　食材：
　　蜜桃1個、10克白糖、20克白涼粉、200毫升清水、雪碧適量
　　做法：
　　1、蜜桃煮1分鐘，撈出過涼水去皮備用;
　　2、200毫升清水加桃皮煮出顏色;
　　3、撈出桃皮，加10克白糖，20克白涼粉加熱至融化;
　　4、倒入模具放涼，切條狀盛盤倒入雪碧適量（或其他喜歡的飲料），再擺上蜜桃丁即可。

　　網紅涼粉
　　紅薯淀粉200g
　　清水900ml+300ml
　　油、蒜末、蔥花、辣椒面、白芝麻這些不定量，隨便自己喜歡！
　　老醋1勺、生抽1勺半、食鹽1丟丟、雞精少許、白糖少許
　　黃瓜、香菜適量
　　1：900ml的水燒開別關火，300ml水加淀粉攪拌均勻后倒入燒開的水里，邊倒邊攪拌至完全透明即可
　　2：涼粉倒入容器里放涼后放冰箱冷藏2-4小時，準備蒜末、蔥花、辣椒面、白芝麻，用熱油淋上去
　　3：倒入老醋1勺、生抽1勺半、食鹽1丟丟、雞精少許、白糖少許混合均勻
　　4：切涼粉的刀要用水沖濕才不會粘，切成丁或者絲都可以，黃瓜切絲香菜切段放在涼粉上，淋上醬汁拌勻即可！
　　怎么做涼粉好吃2 　　輕輕松松在家吃自己做的涼粉。
　　很多人都有這樣的感受，炎熱的夏季，天氣悶熱悶熱的沒有一點食欲，來上一碗冰糖綠豆湯，在弄兩顆黃瓜拌上一盤涼粉，吃起來涼涼爽爽的，別提有多自在了。現在人們都注重養生了，于是就想到了自己做涼粉，其實這是很簡單的事情。
　　1、準備綠豆的淀粉，在大賣場和超市里有賣。準備1個1/2杯的量杯
　　2、盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具來量并不重要，把比例弄好了就行。另外，關于比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7

　　3、把淀粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水淀粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注：關于攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動。
　　4、把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼后拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。
　　看了上面的'介紹，朋友們學會了涼粉的制作了嗎?如果學會了，就按照上面的方法，給自己在家做上一份涼粉吧，再也不用擔心這個炎熱的夏季沒有食欲了。另外在給自己熬上一晚冰糖綠豆湯，一定會讓朋友們告別煩悶的夏季的。
　　怎么做涼粉好吃3 　　白涼粉是什么
　　白涼粉是一道傳統小吃，口感嫩滑，形態晶瑩剔透，又能夠消暑解渴。是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類食物淀粉制成，不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品。
　　白涼粉對身體有害嗎
　　如果是天然的仙草粉或者是淀粉類的原材料制成的白涼粉，對人體是沒有任何損害的，不僅無害，反而有益于人體健康。但是如果在制作過程中添加了明礬或者是其他化學物質，那么自然就是不健康的了。尤其是明礬，會使白涼粉鋁超標，人體使用之后會損傷大腦，對老人、兒童及孕婦都是極為不利的。

　　白涼粉怎么做
　　1、把淀粉用冷開水攪拌成糊狀，然后倒入鍋中，大火加熱，注意要不停的攪拌，至沸騰。
　　2、將煮好的涼粉放入事先準備好的容器中，待其自然冷卻就成形了，這時候可以放入冰箱中冷藏一陣子。
　　3、在吃的時候，取出成形的白涼粉，切成丁，然后放入容器中，隨便拌什么吃都可以。
　　我總結
　　白涼粉本身是屬于涼性的，且不易消化，吃多了容易出現腹脹腹瀉的癥狀。對高血壓患者來說，吃白涼粉很容易激發高血壓并發癥，因此高血壓患者要避免食用。

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怎么做涼粉好吃

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