- 觀(guān)點(diǎn)1： 家庭版涼粉
烹飪食材】豌豆淀粉，大蒜，食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，香菜
1、這樣做出來(lái)涼粉非常好吃，筋道爽滑，香辣開(kāi)胃，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下家庭版涼粉需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備300克豌豆淀粉，再準(zhǔn)備3~5瓣大蒜，適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，香菜，在準(zhǔn)備調(diào)味料的時(shí)候，比如陳醋，辣椒油等都要根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行準(zhǔn)備。準(zhǔn)備完這些烹飪食材之后咱們就開(kāi)始家庭版涼粉的烹飪吧。
2、首先準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗，這樣比較方便咱們后續(xù)的操作，然后把咱們準(zhǔn)備的300克豌豆淀粉放到這個(gè)大碗中，再向里面倒入一碗清水，然后用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪嚢杈鶆蛑髮⒌矸鬯谷脲佒校_(kāi)小火慢慢將其燒熱，在燒的過(guò)程中要用勺子不停地?cái)嚢瑁@一步非常關(guān)鍵，千萬(wàn)不能停下來(lái)，因?yàn)橐坏┩Ｏ聛?lái)淀粉就容易糊鍋。
3、慢慢地鍋中的淀粉就會(huì)開(kāi)始凝固，一直攪拌至它呈現(xiàn)粘稠狀的時(shí)候，咱們?cè)倮^續(xù)攪拌，全程需要6分鐘，等到豌豆淀粉變成透明且粘稠狀的時(shí)候就可以關(guān)火出鍋了。咱們將其出鍋之后放入到一個(gè)大一點(diǎn)的碗中。
4、然后把表面攤平整，放到一邊晾涼定型4個(gè)小時(shí)，4個(gè)小時(shí)以后看一下就已經(jīng)徹底定型了。咱們將其取出放到案板上用刀切成厚片，然后在切成自己喜歡的大小，切完之后放到一個(gè)碗中備用。
5、接下來(lái)把準(zhǔn)備好的大蒜取出來(lái)，去掉外皮用刀拍碎，然后將其切成大蒜末，切完之后放到一個(gè)碗中，然后再在碗中加上適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，再放上適量的香菜，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颍鹊酵耆旌系揭粔K之后咱們進(jìn)行最后一步。
6、將已經(jīng)切好的涼粉塊取出來(lái)放到一旁，然后把剛剛調(diào)好的料汁澆在涼粉上面，接下來(lái)就可以吃了，一碗非常美味的家庭版涼粉就做好了，這樣吃起來(lái)筋道爽滑，香辣開(kāi)胃，非常好吃，喜歡吃甜口的朋友也可以放上白糖等其他的調(diào)味料，你喜不喜歡這樣的涼粉做法呢？
【小貼士】
1、在做涼粉的時(shí)候一定要用小火不停地?cái)嚢瑁鸷虿荒芴螅覕嚢璧膭?dòng)作不能停下來(lái)。
2、在做料汁的時(shí)候，一定要根據(jù)自己的口味來(lái)添加各種調(diào)味料。 - 觀(guān)點(diǎn)2： 白涼粉是南方一道著名小吃，以植物的涼粉膠等原料制成，在全國(guó)各地都十分流行，它的口感嫩滑，形態(tài)晶瑩剔透，食用后可消暑解渴，是夏季必備的消暑佳品。
白涼粉不僅可以直接食用，還能做成各種甜品，吃法多種多樣，風(fēng)味獨(dú)特。在不同的地區(qū)，制作白涼粉的原料也不同。在華南地區(qū)，白涼粉是由涼粉草和大米做成的，在其他的地方，白涼粉則是由綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類(lèi)的食物淀粉做成，口感大致相同。白涼粉的做法簡(jiǎn)單，可以直接在家里制作。
平時(shí)若是想吃白涼粉，只需要去超市購(gòu)買(mǎi)一包白涼粉粉，將涼粉用涼水化開(kāi)攪拌均勻，接著起鍋燒水，待到鍋內(nèi)水燒開(kāi)，將化開(kāi)的涼粉水倒入鍋中迅速的攪拌，攪拌好后可以將鍋中的水盛出放涼，等它凝固之后就可以切條、調(diào)味并食用了。 - 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開(kāi)，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過(guò)糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐?rùn)澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 土雞蛋4個(gè) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會(huì)差一點(diǎn) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.打進(jìn)碗里打散 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請(qǐng)點(diǎn)擊...
- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個(gè)好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來(lái)說(shuō)，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來(lái)說(shuō)，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個(gè)，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開(kāi)亦可），水量需沒(méi)過(guò)排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來(lái)調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來(lái)的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營(yíng)養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過(guò)程中盡量不要頻繁開(kāi)蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長(zhǎng)時(shí)間的煮制影響口感和營(yíng)養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來(lái)的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開(kāi)里面的米，然后開(kāi)小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過(guò)精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門(mén)，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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