- 觀點1： 在電視上看到的這種做法，于是自己就試著做。步驟很簡單就是時間長了點，到最后炒瓜子那可是非常累人的活啊，要不停的炒，以至于我的胳膊都酸掉了，不過這味道還真不賴，不比外面賣的差，有興趣的親可以試試。
食材
主料
生瓜子
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粒
適量
大料
適量
步驟
1.生瓜子500g，挑出蟲眼的扔掉
2.倒入清水清洗干凈
3.再倒入清水泡一下瓜子
4.準備大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒
5.將花椒粒和大料放入鍋中倒入清水，我放了兩碗的清水（平常吃飯用的小碗）
6.放入適量鹽
7.將水燒開
8.放入瓜子，小火煮半小時，中途用鏟子翻動使瓜子都煮熟入味
9.大概半小時后，鍋底的水分已經煮干，湯汁已經煮進瓜子里了
10.關火，蓋蓋燜2個小時
11.2小時后，盛出瓜子
12.另起鍋，倒入一點點油防粘
13.小火，倒入瓜子不停的翻炒。這個過程很累人需要耐心
14.炒至瓜子完全干燥，響聲清脆，瓜子仁熟即可，也可以嘗嘗瓜子是否熟
小貼士
大料與花椒粒的比例是3:1
炒瓜子一定是小火，否則瓜子外面炒糊了里面卻是生的
炒瓜子是很累人，要不停的翻炒至完全干燥，瓜子仁熟為止 - 觀點2： 只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當然也要經常去練習做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學習巧炒五香瓜子的做法吧！
1.生瓜子500g，挑出蟲眼的扔掉
2.121再倒入清水泡一下瓜子
3.212倒入清水清洗干凈
4.準備大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒
5.將花椒粒和大料放入鍋中倒入清水，我放了兩碗的清水（平常吃飯用的小碗）
6.1將水燒開
7.2放入適量鹽
8.放入瓜子，小火煮半小時，中途用鏟子翻動使瓜子都煮熟入味
9.大概半小時后，鍋底的水分已經煮干，湯汁已經煮進瓜子里了
10.關火，蓋蓋燜2個小時
11.兩小時后，盛出瓜子
12.另起鍋，倒入一點點油防粘
13.小火，倒入瓜子不停的翻炒。這個過程很累人需要耐心
14.炒至瓜子完全干燥，響聲清脆，瓜子仁熟即可，也可以嘗嘗瓜子是否熟
上文介紹的巧炒五香瓜子其實做起來很簡單，所以等到現在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現在只屬于你的地方，好好實現你想做好這道美食的夢想吧。 - 觀點3： 看到市場上有葵花花盤，店主讓我試吃一下，新鮮的瓜子吃起來有種清甜的味道，還有些脆嫩的感覺，確實不錯，就先買了一個，其實我早就想自己做瓜子了。家人吃著也感覺很不錯，就又多買幾顆。
做了一些水煮的，這幾天吃，放在冰箱冷藏室可以保存2天。其它的炒干，家里炒干瓜子，建議可以先把瓜子晾干1-2天，晾干大部分水分，這樣小火再炒干20分鐘左右就好了，晾干再炒也比較節省力氣，炒好的瓜子脆香脆香的。
大家買不到葵花花盤，也可以用現成的干瓜子做五香瓜子，做法都是一樣的，煮五香瓜子比花生和毛豆更容易入味，多做一些存在罐子里，每天吃一小把，香脆特別有味道。
用到的材料
生瓜子：600克，花椒：3克，小茴香：3克，桂皮：3克，香葉：2片，八角：2個，食鹽：20克
口味屬于有味偏清淡
做法步驟
1.新鮮瓜子從花盤中取下來，花盤底座有果膠，粘手不太好清洗，建議大家可以帶個手套取瓜子。取下來的瓜子，如果不煮的話，可以先晾曬干，吃的時候再煮。
2.瓜子清洗幾遍，清洗掉表面的灰塵。
3.清洗好的瓜子放在鍋里，加水，水不要太多。瓜子會浮在水面，不太好觀察水量，可以用漏勺壓一壓，水位高出一個半關節就可以了。
4.放入香料調味，花椒、小茴香、桂皮、八角、香葉，這些是600克瓜子的量，感覺味道剛好，喜歡味道重一些的朋友可以適量多加一些。
5.加入食鹽，用漏勺攪一覺，讓香料和食鹽分散開，這樣入味更快。
6.蓋上蓋子中火煮開，上汽后轉小火煮20分鐘。煮熟后，再燜5個小時入味，也可以放一個晚上，這樣更入味吃著更香。如果家里室溫高，也可以晾涼后放入冰箱冷藏過夜 。
7.入味后，五香瓜子就做好了，不用炒干直接吃，也特別的香，可好吃了，多吃 一些也不會覺得干，濕瓜子適合現吃現煮，冷藏室可以保存2天左右。
8.我把另一半瓜子撈出放籠屜上，瓜子和瓜子之間盡量分散開，放在通風的地方，晾干表面的水分。
9.等空掉水分后，再放涼網上，就不會有水滴在地面了，一般1-2天，瓜子表面基本也自然涼干了。
10.晾干以后，可以放在鍋里炒干，用最小火炒干，避免火大，把瓜子炒糊了。瓜子涼干以后，可以減少炒制時間，吃起來果仁也是脆脆的。不晾曬，直接炒的話也可以，就是炒的時間長一些，瓜子表面的黑膜會粘鍋底，也可以用烤箱烘干瓜子水分。
11.水分晾干后，再炒20分鐘左右，基本就差不多了，這時候可以嘗一嘗，取兩顆放邊上晾涼再吃，熱的時候嘗味道，吃不出果仁的脆感。如果果仁還有些軟，可以再多炒干一會，五香瓜子就好了。
五香瓜子小貼士：
1.新鮮瓜子可以用干瓜子代替。
2.煮好的瓜子可以多浸泡一會，更入味。
3.水煮著吃，適合現吃現煮，炒的瓜子保存時間長。
4.晾涼的干一些，放鍋里烘干的就快一些，反之，炒的時間就要長一些。
五香瓜子視頻：五香瓜子視頻 - 觀點4： 主料2人份
葵花子(生)500克
輔料
八角3粒
花椒1勺
茴香1勺
桂皮2小段
甘草4片
食鹽15克
步驟1
將瓜子放入大的漏勺中放入水管下沖去上面的灰塵
步驟2五香瓜子的做法大全
然后放入鍋中加水，加了水瓜子就會飄上來，所以只要用漏勺按壓瓜子看見水能沒過瓜子就可以了。然后放鹽攪勻，住開鍋后最好嘗一嘗煮瓜子的水，一定要咸一點不然煮好后瓜子不入味
步驟3
將八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入鍋中或者用一個調料袋裝好放入
步驟4五香瓜子的做法圖解
大火開鍋后小火煮20分鐘關火，浸泡著直到水完全涼透，然后用漏勺撈出控一會水分
步驟5
剪一塊正方形紗布折疊然后將其底邊和另一個側邊用針線縫合，然后翻過來將縫縫翻到袋子里，一個開口的長方形紗布口袋就做好了
步驟6五香瓜子的家常做法
將煮好的瓜子放入袋子里(只裝到7分滿就可以了，這樣袋子才可以平攤開利于熱氣在袋子中循環)，將袋口系上，然后將袋子平躺鋪平鋪均勻放到暖氣上烤干就可以了，大約需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天將袋子翻翻面
步驟7五香瓜子的簡單做法
沒有暖氣的，可以講煮好的瓜子放入炒鍋中干炒到干透即可;也可以放入烤盤中攤開，然后用100度上下貨烤到干透即可，大約需要一個小時 - 觀點5： 美味五香瓜子的制作技術，奶油瓜子怎么加工？
一、奶油瓜子的制作
原料：西瓜子500g，食鹽35g、糖精、香草香精各適量。制法：將糖精溶解于鹽水中，西瓜子用清水洗凈、控干，倒入炒鍋，用文火炒到爆響時，倒入糖精鹽水，繼續用文火炒熟，出鍋后噴上香草香精即可。
二、話梅瓜子的制作
原料：大粒西瓜子500g，酸梅汁50g，食醋、糖精少許，細鹽2g、話梅香精少許。制法：將糖精化作2匙水與酸梅汁、鹽、醋放在碗內調好備用。西瓜子放在淘米籮里淘洗一下，濾干即入鍋翻炒，至有爆裂聲時，說明瓜子將熟，把調好的酸咸甜汁倒入鍋內，再炒至干后起鍋。待其冷卻后，便可盛在不漏氣的容器或塑料袋內，再將話梅香精沿著容器之邊倒五六滴，顛翻均勻后，密封2小時即成。
三、五香瓜子的制作
原料：西瓜子500g、食鹽100g，大料、桂皮各5g，花椒、茴香各2.5g，生石灰120g。制法：將生石灰120g加水1000g，泡好后除去灰渣。把瓜子泡入石灰水內，攪拌數次。浸泡洗凈的瓜子放入鍋內加入1kg－1.5kg水煮沸，水開后把大料、桂皮、花椒、茴香用紗布包好放入鍋內，煮半小時后，撈出幾粒瓜子，用手按擠，如瓜子口露出水珠，即可放入食鹽，改文火繼續煮2小時即成。如將煮好的瓜子在原湯內浸泡數小時再食用，則味道更佳。
四、椒鹽白瓜子的制作
原料：南瓜子1000g、食鹽150g，花椒粉50g，開水500g，粗砂若干。制法：先將食鹽、花椒放在缸中，沖入開水，倒進南瓜子拌勻，靜置5分鐘（中間翻拌2次）后，取出攤在曬席上曬干。然后用旺火將砂粒先炒熱，將南瓜子倒進炒砂粒的鍋內翻炒，至瓜子炒出噼啪響時，再炒5分鐘左右，即可離火，篩去砂粒，攤開冷卻后，即成椒鹽南瓜子 - 觀點6： 葵花籽大概是必備的零食，家里來客人，必擺一盤瓜子招待。下面一起來學習自制炒瓜子吧~！囤些生瓜子在家里，想吃什么味道的，就抓來一把，炒一炒~好吃又健康！
材料：葵花子(生) 500克。
香料：八角 3粒、花椒 1勺、桂皮 2小段、小茴香 1勺、甘草 4片（若沒有甘草，放糖半勺）、生姜 4片、食鹽 1勺。
做法：
1、清洗瓜子，去除塵土、雜質。
2、將準備好的香料，用紗布松松的包起來，不要包太緊（如果不怕還要把香料一粒粒挑出來，不包也可以）。
3、將清洗過后的瓜子、香料包，放入鍋中，加清水浸泡至少1小時。
4、大火開鍋后，調小火慢煮，這時加入食鹽1勺。
5、小火煮20分鐘后，關火。浸泡1小時候，再將瓜子控水撈出。
6、將瀝過水的瓜子，放入鍋中炒干；家中有暖氣的，可以先用暖氣烘一烘，再炒；有烤箱的，直接平鋪瓜子，上下100℃，烤干。注意不要烤糊。
小貼士：
1、熱得瓜子會有些軟，晾涼了后，就會變脆啦！
2、原味瓜子，洗干凈后直接炒就可以了。
3、可以自己增減香料，說不定你能創造出一款特別口味的瓜子哦~！ - 觀點7： 將瓜子放入大的漏勺中放入水管下沖去上面的灰塵主料2人份 葵花子(生)500克 輔料 八角3粒 花椒1勺 茴香1勺 桂皮2小段 甘草4片 食鹽15克 步驟1 將瓜子放入大的漏勺中放入水管下沖去上面的灰塵 步驟2五香瓜子的做法大全 然后放入鍋中加水，加了水瓜子就會飄上來，所以只要用漏勺按壓瓜子看見水能沒過瓜子就可以了。然后放鹽攪勻，住開鍋后最好嘗一嘗煮瓜子的水，一定要咸一點不然煮好后瓜子不入味 步驟3 將八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入鍋中或者用一個調料袋裝好放入 步驟4五香瓜子的做法圖解 大火開鍋后小火煮20分鐘關火，浸泡著直到水完全涼透，然后用漏勺撈出控一會水分 步驟5 剪一塊正方形紗布折疊然后將其底邊和另一個側邊用針線縫合
- 觀點8： 五香瓜子 美味食譜 小吃 烹飪技巧 咸香酥脆 五香瓜子不用出去買？手把手教你在家炒，咸香酥脆，比買的好吃！自制五香瓜子，過程簡單詳細，咸香酥脆，過年宴客倍有面！
- 觀點9： 嗑瓜子是中國每個家庭必不可少的事情，特別是節假日，不但自己嗑瓜子，來客也一起嗑瓜子。香脆有營養，是一種吃的消遣吧。
可是，外面買的五香瓜子很不干凈啊，添加了香精、明礬、滑石粉，制作過程的環境也很不講衛生，不利于身體健康。
我喜歡嗑瓜子，而且要健康干凈的五香瓜子。
準備工作：
生葵花子500克
香料：八角 3粒/花椒 1勺/桂皮 2小段/小茴香 1勺/甘草 4片/生姜 4片/食鹽 1勺，配料可根據自己的口味調整用量
1、清洗瓜子，去除塵土、雜質
2、將準備好的香料，用紗布松松的包起來，不要包太緊。
3、將清洗過后的瓜子、香料包，放入鍋中，加清水浸泡至少1小時。
4、之后大火燒開鍋，調小火慢煮，這時加入食鹽1勺。
5、小火煮20分鐘后，關火。浸泡1小時候，再將瓜子控水撈出。
6、將瀝過水的瓜子，放入鍋中炒干；家中有暖氣的，可以先用暖氣烘一烘，再炒；也可以太陽曬干再炒；有烤箱的，直接平鋪瓜子，上下100℃，烤干。注意不要烤糊。
炒干后涼了更脆，好啦，慢慢嗑瓜子吧，嗑出美好的人生~~
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