- 觀點1： 電磁爐都大同小異，方法上也沒什么好方法，我知道大家都容易糊鍋，水和火候變得格外重要，這個就沒法說了，目前我覺得應該從廚具方面考慮：
推薦使用較厚的鑄鐵廚具和雙層鍋底的不銹鋼廚具！高壓鍋就沒辦法了，呵呵！
因為電磁爐加熱速度很快，普通薄質廚具受熱不均，更容易糊鍋。
比較厚的鑄鐵鍋，受熱均勻，情況相對好些。
不銹鋼的廚具最好是雙層鍋底的相對好些。
對于去除糊鍋痕跡：先噴上廚房用去油產品，用熱的濕毛巾敷一下，然后用百潔布就好了。
參考資料：百度 - 觀點2： 有幾個原因。我來給大家一一分析一下。首先，我們的電磁爐需要和灶具接觸才能產生熱量。這就導致我們在做飯的時候，不能像開灶一樣晃動灶具。我們只能用鍋鏟轉動電磁爐，讓食材受熱均勻。所以首先要注意的是看我們的電磁爐是不是大功率電磁爐。我從不推薦大功率電磁爐。因為電磁爐容易受熱不均，只適合小火慢煎，大功率需要高電路，高冒煙。如果電磁爐在2,200 W左右，則正常；如果是3,000 W左右或以上，就是大功率。如果不是大功率電磁爐，我們繼續看第二個虛線線圈，它代表了我們電磁爐的加熱面積，是評價一個電磁爐好壞的重要指標。
導線越大，加熱面積越大，電磁爐越好，也越貴。
如果電磁爐的線圈面積太小
使用時，熱量會集中在鍋的中央，中間熱，四周冷。
容易傷鍋裂鍋，導致鍋底不平整，當然更容易糊鍋。 - 觀點3： 這是電磁爐的通病，電磁爐只加熱跟他接觸的鍋底，造成局部溫度過高，特別是平底的，弧形的就好很多。解決辦法：1，選擇“煮飯”選項功能，一般沒有這個選項，煮飯最好用電飯鍋。2，低溫加熱，溫度選項在100度或200度。3，換一個鍋體更厚更重的電磁鍋，這樣鍋體溫度相對均勻。4
!!!!!!
煮飯很容易溢鍋，電磁爐防溢結構不太完美，小心湯汁不要流到電磁爐內部，以免造成電磁爐損壞或漏電危險。
無論從安全還是方便的角度，都不支持你用電磁爐煮飯。 - 觀點4： 因為它是靠渦流加熱，因而只能加熱鍋底，鍋壁一點不熱，做粥時要勤攪拌，開鍋后要用最小的火力，只要保持鍋開即可，一般20多分鐘就好了，不糊鍋。
- 觀點5： 糊鍋的根本原因在于鍋的材質。由于電磁爐的加熱是完全依靠鍋底導熱的，所以，鍋底的厚度直接影響加熱效果。如果鍋底太薄，導熱速度過快，很容易引起糊鍋。厚了的話，導熱會相對慢些而且均勻。所以為了避免糊鍋
，應該盡量選擇底較厚的鍋。 - 觀點6： 煲粥呢。水一開！你就要關到最小溫度了。但是每隔3到6分鐘！你要拿個勺子在煲中來回攪動幾圈，這樣粥就不會糊了
- 觀點7： 你多用湯勺進去推幾次不就不糊了？
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
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