- 觀點1： 雞蛋羹的口感爽滑鮮嫩，營養也非常豐富，做起來更是簡單便捷，大多人在家就可以輕松蒸出美味的雞蛋羹，那么雞蛋羹蒸多長時間？雞蛋羹蒸了很久還是稀的可以吃？
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雞蛋羹蒸多長時間
蒸雞蛋羹一般水開之后大火蒸10分鐘左右就能熟了。
蒸雞蛋羹的時間也是有講究的，不能蒸太久了，因為蒸久了蛋液就容易蒸老，吃起來口感不夠嫩；也不能蒸太短了，蒸的時間不夠蛋液可能不能完全凝固，蒸不熟，吃起來也比較腥。而蒸雞蛋羹是用水和雞蛋為原料混合而成的，其中含有豐富的蛋白質、膽固醇等營養成分，比較容易蒸熟，一般2-3個雞蛋加水攪拌均勻之后，放入鍋中，等鍋內水燒開之后大火蒸10分鐘左右即可。
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雞蛋羹蒸了很久還是稀的可以吃嗎
1.雞蛋羹蒸了很久還是很稀，首先考慮是水放多了，這種情況還是可以吃的，只是口感不太好。
2.但如果雞蛋中的蛋白質已經快變質了，用來蒸出來的雞蛋羹即便水量合適，也不容易凝固成型，而且雞蛋羹顏色發灰，還有股異味，這樣的雞蛋羹建議不要吃了。
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雞蛋羹一個雞蛋多少水
蒸雞蛋羹的時候，一個雞蛋建議放1.5-2倍雞蛋體積的水。
初次蒸雞蛋的人，建議在打完雞蛋之后，用兩邊蛋殼裝兩次水倒入碗中，這樣就是2倍雞蛋體積的水了，這樣蒸出來的蛋比較鮮嫩爽口，以后習慣了就可以憑經驗加水。注意水不能太多或者太少，蒸蛋水放多了容易不凝固，水放少了蒸出來的蛋羹會口感比較緊實、不細膩爽滑。
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雞蛋羹不凝固怎么補救
1.雞蛋羹不凝固，一般是蒸的時間不夠導致的，所以建議將雞蛋羹放入鍋中再多蒸幾分鐘。
2.如果雞蛋羹蒸之前沒有攪拌均勻，也容易蒸出來不凝固，這種情況只能夠下次注意了。
3.水放多了也可能導致雞蛋羹不凝固，也是沒有辦法補救的，只能以后注意。
4.雞蛋質量不好導致雞蛋羹不凝固，則建議不要吃了，以免引起身體不適。 - 觀點2： 雞蛋蒸太久了還能吃,就是口感不太好,而且也沒有什么營養價值了,如果是餓了可以拿來充饑。
雞蛋如果蒸的變色了就不能吃。原因是雞蛋蒸的時間過長,會使收蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵,使蛋羹變成灰綠色。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用,自然也就降低了雞蛋的營養價值。吃了也會消化不良?！ ‰u蛋里面的蛋白質受高溫會變性，營養價值也水質降低?！ ∽鏊舻笆褂脺厮亲詈线m的選擇，把打好的蛋液開水入鍋，改用中小火繼續蒸10～15分鐘，最后燜2～3分鐘就可以了?！ ∮美渌龅乃舻安粔蚰刍?，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做水蒸蛋時最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但并不怎么燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右。 溫水的用量大約為蛋液的1～1.5倍時，做出的水蒸蛋口感最好。另外，攪打蛋液的時候不要拼命打，鹽可以先放在溫水里化開，這樣只需要將溫水和蛋液都混合均勻就可以了，然后把混合好的蛋液靜置15分鐘以上，讓蛋液里的氣泡全部跑掉?！ 〉葰馀萑颗芄夂笤侔训耙悍湃霟_的蒸鍋里，大火燒開后轉成中小火保持鍋開，因為大火會把雞蛋蒸出許多空洞。就這樣用中小火蒸10～15分鐘，最后再關火燜上2～3分鐘左右就可以出鍋了，如果蒸的時間太久口感就會老了。 另外，如果你家的蒸鍋沒有排氣孔，記得一定不要把鍋蓋得太嚴實了，稍微留一點點縫不容易蒸出空洞來。 - 觀點3： 雞蛋羹蒸多長時間1
蒸雞蛋羹一般水開之后大火蒸10分鐘左右就能熟了。
蒸雞蛋羹的時間也是有講究的，不能蒸太久了，因為蒸久了蛋液就容易蒸老，吃起來口感不夠嫩；也不能蒸太短了，蒸的時間不夠蛋液可能不能完全凝固，蒸不熟，吃起來也比較腥。而蒸雞蛋羹是用水和雞蛋為原料混合而成的，其中含有豐富的蛋白質、膽固醇等營養成分，比較容易蒸熟，一般2-3個雞蛋加水攪拌均勻之后，放入鍋中，等鍋內水燒開之后大火蒸10分鐘左右即可。
雞蛋羹蒸了很久還是稀的可以吃嗎2
1.雞蛋羹蒸了很久還是很稀，首先考慮是水放多了，這種情況還是可以吃的，只是口感不太好。
2.但如果雞蛋中的蛋白質已經快變質了，用來蒸出來的雞蛋羹即便水量合適，也不容易凝固成型，而且雞蛋羹顏色發灰，還有股異味，這樣的雞蛋羹建議不要吃了。
雞蛋羹一個雞蛋多少水3
蒸雞蛋羹的時候，一個雞蛋建議放1.5-2倍雞蛋體積的水。
初次蒸雞蛋的人，建議在打完雞蛋之后，用兩邊蛋殼裝兩次水倒入碗中，這樣就是2倍雞蛋體積的水了，這樣蒸出來的蛋比較鮮嫩爽口，以后習慣了就可以憑經驗加水。注意水不能太多或者太少，蒸蛋水放多了容易不凝固，水放少了蒸出來的蛋羹會口感比較緊實、不細膩爽滑。
雞蛋羹不凝固怎么補救4
1.雞蛋羹不凝固，一般是蒸的時間不夠導致的，所以建議將雞蛋羹放入鍋中再多蒸幾分鐘。 - 觀點4： 蒸雞蛋羹需要多長時間？
8-15分鐘
蒸雞蛋的時間并不是固定的，這個時間和火的大小，碗的大小，雞蛋的多少都有一定的關系。但原則上在8-15分鐘最佳。
蒸雞蛋羹是一種北方家常菜肴，制作原料有雞蛋、熟豬油、蝦米，成菜色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。很多時候大家都頭疼到底應該蒸多久？時間長了太老，時間短了還沒熟，其實蒸雞蛋的時間并不是固定的，這個時間和火的大小，碗的大小，雞蛋的多少都有一定的關系。但原則上在8-15分鐘最佳。建議大家先蒸8分鐘左右，然后轉小火在蒸2-5分鐘左右，之后在根據家里火力大小和雞蛋數量以及碗的大小嘗試修改蒸時間。
雞蛋羹的做法非常簡單，選用新鮮的雞蛋，用清水把雞蛋清洗干凈，然后把雞蛋打進碗里，用筷子攪拌均勻，加入適量的溫水，在另一個干凈的碗上放入篩子，然后把雞蛋液倒進去。
在鍋里加入適量的清水，之后就可以等待美味誕生了。
蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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