- 觀點1： 雞蛋羹相信大家都吃過，吃起來香軟嫩滑、如布丁一樣的口感，因此受到了很多人的喜愛，關鍵是雞蛋羹做起來也非常的方便。那么我們做雞蛋羹要放油嗎？平常我們蒸雞蛋羹的時候加熱水還是涼水比較好？
蒸雞蛋羹，應該是一件特別簡單的事情。對于廚藝精湛的人來說絕對零難度，但是同樣對于很多人而言，卻成了最大的難題。蒸出來的雞蛋羹，滿是蜂窩，吃起來雞蛋很老很難吃。有的人蒸雞蛋羹的時候會事先加入一些食用油，但是有的人做的時候也不會放油，其實蒸雞蛋羹的時候放不放油需要根據自己的喜好進行選擇，有的人喜歡吃那種放油的因為這樣的雞蛋羹吃起來不僅味道好而且有光澤，但是有的人就喜歡吃那種不放油的因此大家蒸雞蛋羹的時候根據自己的愛好選擇放還是不放油就好了。不過我們蒸好的雞蛋羹最后都是會放香油的，不放香油的雞蛋羹是沒有靈魂的。
首先我們根據自己的食量準備幾個雞蛋，全都打入碗中。可以往里面適當的放點鹽，增加底味，然后把雞蛋攪打均勻。放入溫開水或涼開水后再繼續攪打均勻。雞蛋液和水的比例是1:2，這樣做出來的雞蛋羹跟豆腐腦一樣，非常滑嫩，攪拌均勻之后的蛋液，上面會出現不少泡沫，很多人會拿篩子過篩，其實沒有必要。我們用一把小勺子把這些小氣泡撇出來就行，省時省力。撇出泡沫之后不要直接上鍋蒸，我們需要在碗口覆蓋一層保鮮膜，然后再拿一根牙簽在保鮮膜上面戳幾個小孔。下面就可以開始蒸啦，鍋里加上水之后燒開，等水燒開之后我們再把雞蛋液放上去蒸。一般蒸雞蛋羹我們用中火蒸12分鐘左右就行，剛剛好非常嫩滑的狀態，時間再長的話就很容易蒸老了。
雞蛋本身屬于一種高蛋白食物，除了蛋白質以外，還含有人體所必須要的八種氨基酸。雞蛋羹可以有效的保證雞蛋中的營養物質不被破壞，可以更加有利于吸收雞蛋中的營養物質，保證身體所需要的微量元素、促進新陳代謝、增強身體免疫力。 - 觀點2： 我認為制作雞蛋羹是需要放油的；，在平常蒸雞蛋羹的時候應該是加涼水，如果加熱水的話，可能倒入雞蛋液當中，熱水會把雞蛋液沖熟，從而導致我們最后的口感會不好。
- 觀點3： 需要的，適當的放一些油可以讓雞蛋羹非常的滑嫩，吃起來的口感非常的好。加熱水是比較好的，這樣可以讓雞蛋攪拌得非常的均勻，蒸出來不容易有一些泡泡。
- 觀點4： 做雞蛋羹的時候不需要放油；平常蒸雞蛋羹，最好可以加入冷水，因為這樣不會導致雞蛋中的蛋白質被破壞，能夠保存營養成分。
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- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟88.預熱好的電餅鐺，用勺子把擦絲放進去，再用勺子壓平，受熱均勻 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟99.所有的擦絲一次全部放進電餅鐺蓋上蓋子，如果不蓋的話，里面不熟，外面確糊了。蓋上蓋子就不會出現這種情況 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟1010.一面煎好，在翻面 土豆胡...
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
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