- 觀點1： 兩款甘蔗煮水，清熱潤肺，助你疫情宅家能強身健體
這一天，家里人抱回了一大捆的甘蔗，甘蔗雖說是秋冬的草本植物，但唯有秋天的甘蔗才是又脆又甜又有汁，這時候呢？甘蔗有啥啃頭？
先生說了：他工作的鄉(xiāng)下，那些阿公阿嫲告訴他，甘蔗煮水，清熱潤肺。現在不是新型冠狀病毒在肆虐嗎？喝甘蔗煮水，百利無一害。
我的媽呀，像換了個老公似的，這還是我認識的男人嗎？吃穿二十年來他從不操心，這會兒真有點“患難見真情”的感動。
好吧，甘蔗煮水，既然有了甘蔗，煮水還能難倒我？今天我就來介紹兩道甘蔗煮水的做法。
二、第一款甘蔗煮水
【甘蔗百合銀耳湯】
準備食材：
甘蔗兩小根、鮮百合100g、銀耳一小朵。
操作過程：
1、甘蔗去皮；
剁成小塊；
甘蔗去皮剁塊沒有專用的刀是有點困難滴，平時吃甘蔗的時候看蔗農很輕易地削皮，簡直是輕視了他們，這不，我一不小心就連自己的皮一起削了。
鮮百合掰開，洗干凈；
銀耳泡發(fā)；
準備兩三顆枸杞當點綴。
2、把甘蔗、百合和銀耳一起放在燉鍋里；
按下“營養(yǎng)蒸”鍵。
3、大約三十分鐘后，甘蔗百合銀耳湯出鍋；
少許枸杞點綴，一碗潤肺的甘蔗煮水便可品嘗了。
百合是眾所周知的潤肺佳品，而銀耳亦有養(yǎng)陰清熱、潤燥之功效，三者合在一起，就是一道超級清熱潤肺的美食。
小貼士：
甘蔗本身的甜味足矣，再增添冰糖之類的東西，就有畫蛇添足之嫌。
三、第二款甘蔗煮水
【甘蔗荸薺煮水】
甘蔗荸薺煮水是一道中式傳統(tǒng)甜點，其食療的作用就是阿公阿嫲所說的，清熱潤肺。
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，與甘蔗結合在一起，那就是天作之合。
準備食材：
甘蔗兩小根，荸薺若干顆。
操作過程：
1、甘蔗去皮剁塊；
2、荸薺削皮切小塊；
荸薺，買的時候可以讓店家?guī)湍惆哑は髁耍麄兌荚敢獯鷦冢蝗蛔约合饔质且豁椘D巨的工程。
3、甘蔗荸薺一起放燉鍋中燉煮；
起鍋便是一碗美味的甘蔗煮水。
同樣，甘蔗本身有甜味，不必再添加什么冰糖之類了。
甘蔗荸薺煮水，荸薺又脆又嫩、甘蔗清甜，一家子圍坐一起，舒舒服服喝湯吃草，賞心悅肺。
（甘蔗與荸薺皆乃草本植物，所以說：喝湯吃草）
閑暇按照我的方子燉點甘蔗煮水，強身健體 - 觀點2： 甘蔗是冬季才有的水果，甘蔗不管是從外形還是吃法上來說都不同于其他的水果。甘蔗是非常多汁、甜美的水果，而且其營養(yǎng)也是十分豐富的。常吃甘蔗可以起到生津解渴、潤燥化痰等功效，但是對于甘蔗煲湯的吃法可能很多朋友都沒有吃過，今天為大家介紹一下甘蔗煲湯的做法大全，一起來看看吧。
甘蔗煲湯的做法大全甘，蔗的家常做法都在這里哦
1.甘蔗雪梨水
原材：紅棗、甘蔗、干桂花、雪梨、冰糖各適量。
做法：首先把甘蔗皮去掉后洗干凈斬段，然后把紅棗清洗干凈，雪梨洗凈也切塊備用。先往鍋里加入適量的清水把紅棗先煮開，紅棗煮開以后再把甘蔗和雪梨一同放進去熬煮，大火燒開后再放入冰糖，然后調小火慢煮半小時左右，再把干桂花放進去煮幾分鐘后即可關火起鍋。煮好的湯水等冷卻一會直接飲用就好，也可以吃梨肉和棗肉。
2.甘蔗胡蘿卜湯
主料：甘蔗、胡蘿卜、冰糖各適量。
做法：胡蘿卜用水洗干凈后切成小塊，甘蔗去皮后洗凈再切塊備用。然后取鍋加水，直接把胡蘿卜塊和甘蔗塊一同倒進鍋里大火煮，水開以后再倒入冰糖進去一同熬煮，直到冰糖完全融化后即可關火起鍋，這款湯水是非常清甜順口的。
3.甘蔗馬蹄玉米汁
原材：甘蔗、玉米、馬蹄。
做法：馬蹄先洗凈再去皮然后對半切開，玉米洗凈后切成小段，甘蔗去皮洗凈后再切成小短條兒備用。取鍋鍋里放入一些清水，接著把馬蹄、玉米和甘蔗一同放進鍋里，開大火先煮開，煮開后再調小火慢煮，水開以后再煮半個小時左右即可關火，玉米最好選用甜玉米，甜玉米的口感更好，如果想喝甜一點的湯汁的話，可以適量的加入些冰糖，不喜歡太甜的朋友直接飲用就可以了。
甘蔗煲湯來飲用是非常清甜可口的，常喝一些甘蔗湯水有利于身體能量的補充，也可以起到解渴潤燥、助消化等功效。在這之前可能很多朋友都不知道甘蔗可以煲湯吧，甘蔗煮過以后有一種特殊的香氣，這種香氣非常的清甜怡人，喜歡喝甜水的朋友可以跟著以上步驟學起來哦。 - 觀點3： 甘蔗排骨湯的做法：
步驟一：甘蔗購買的時候讓老板幫忙去掉外皮，回家沖洗一遍，斬成塊。
步驟二：排骨斬成塊，放入淡鹽水中（溫水）浸泡10分鐘左右，撈出控水。
步驟三：鍋內加冷水，倒入排骨大火煮開焯水，煮出浮沫撈出排骨控水備用。
步驟四：準備干凈的燉鍋，放入排骨、陳皮，倒入足夠的熱水，大火煮開。
步驟五：燉煮5-10分鐘，倒入甘蔗再次煮開，換成中小火，繼續(xù)慢燉30-40分鐘。
步驟六：最后撒入適量的食鹽，繼續(xù)慢燉5-10分鐘，就可以關火盛出食用了。
烹飪小技巧：
1、排骨放入淡鹽水（溫水）中浸泡，這樣可以泡出排骨內的血水，排骨吃起來更鮮美沒有腥味。
2、甘蔗香甜，所以燉煮的時候沒有必要放蔥、姜、花椒等香料，害怕有腥味的，放一片陳皮就好了。 - 觀點4： 甘蔗栗子煲排骨湯：
食材：肋排、栗子、黑甘蔗。
將肋排飛水，然后再次洗凈，放入湯鍋中，一次性注入清水。
放入黑甘蔗，蓋鍋蓋，大火煮開。
轉小火，煲1.5小時。
揭蓋，放入洗凈的栗子。
蓋鍋蓋，大火煮開。
轉小火再煲30分鐘，即可關火。這湯不用下任何調味料，已經非常甜香味啦。
盛入湯碗中，上桌后就可美美享用啦。
我國是世界上最古老的甘蔗種植國之一，至少有2000多年的植蔗歷史。
甘蔗含有大量的鐵、鈣、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。
甘蔗不僅富含維生素，風味獨特，而且有多種藥用價值，《本草綱目》中記載果蔗可以助脾氣，利大小腸，具有消炎止渴、解酒毒等功能，主治下氣和中。 - 觀點5： 甘蔗和什么煲湯好喝：紅蘿卜+龍骨
材料：豬龍骨半斤，甘蔗一小段，胡蘿卜一根，陳皮幾片，蔥，姜，料酒，鹽，白胡椒粉。
做法：
1、陳皮提前用溫水泡軟后，用小刀刮去內里的白色瓤壁。所有材料洗凈。鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨，大火煮開后，再煮一分鐘。
2、焯水的龍骨撈出放在流動的水里沖洗干凈。甘蔗去皮切小段，胡蘿卜去皮切滾刀塊。蔥姜洗凈，蔥打結，姜切片。
3、砂鍋中放足量冷水，同時把龍骨放入，煮開后轉小火(如有浮沫要撇干凈)。
4、放料酒、姜片、蔥結、陳皮和甘蔗同煮，小火煲半個小時。
5、半小時后放胡蘿卜下去再煲半個小時，加精鹽和少許白胡椒粉(可不放)，即可。

甘蔗和什么煲湯好喝：板栗+排骨
原料：肋排500克，栗子92克，黑甘蔗250克。
做法：
1、肋排洗凈剁成幾塊，甘蔗去皮切成小段。栗子去皮備用。
2、將肋排飛水，然后再次洗凈，放入湯鍋中，一次性注入清水。
3、放入黑甘蔗，蓋鍋蓋，大火煮開。轉小火，煲1.5小時。
4、揭蓋，放入洗凈的栗子，蓋鍋蓋，大火煮開。
5、轉小火再煲30分鐘，即可關火。這湯不用下任何調味料，已經非常甜香味啦。
 - 觀點6： 甘蔗這種水果，它除了好吃以外，它還能拿來入菜，比如燉甘蔗排骨湯，排骨鮮嫩好吃，營養(yǎng)價值也很高，這個時候多吃一點可以為身體儲存能量和熱量，幫助我們安穩(wěn)度過寒冬。而這碗甘蔗排骨湯也是很好喝的，清甜鮮美，滋潤有味，家人愛吃不上火。
甘蔗排骨湯的做法：
步驟一：甘蔗購買的時候讓老板幫忙去掉外皮，回家沖洗一遍，斬成塊。
步驟二：排骨斬成塊，放入淡鹽水中（溫水）浸泡10分鐘左右，撈出控水。
步驟三：鍋內加冷水，倒入排骨大火煮開焯水，煮出浮沫撈出排骨控水備用。
步驟四：準備干凈的燉鍋，放入排骨、陳皮，倒入足夠的熱水，大火煮開。
步驟五：燉煮5-10分鐘，倒入甘蔗再次煮開，換成中小火，繼續(xù)慢燉30-40分鐘。
步驟六：最后撒入適量的食鹽，繼續(xù)慢燉5-10分鐘，就可以關火盛出食用了。
1、排骨放入淡鹽水（溫水）中浸泡，這樣可以泡出排骨內的血水，排骨吃起來更鮮美沒有腥味。
2、甘蔗香甜，所以燉煮的時候沒有必要放蔥、姜、花椒等香料，害怕有腥味的，放一片陳皮就好了。
第一步：新鮮的魚腥草買回來簡單沖洗干凈，綁成2小捆，瀝一下水分。買不到新鮮的魚腥草可以換成干的，魚腥草是一種藥草，有清熱利尿，消炎抗菌的的好處。
第二步：馬蹄清洗干凈，削掉外皮，頂上的蓋子也削掉。馬蹄也叫荸薺，口感清甜，營養(yǎng)豐富，被譽為“地下雪梨”。但馬蹄性寒，不宜多吃，每次吃幾個就可以了。煮熟的馬蹄寒性會減少一些。
第三步：馬蹄切成小塊或者切薄片。砧板用之前拿熱開水燙一下，冬天細菌比較多，燙一下可以殺菌消毒。
第四步：甘蔗用刀削掉外皮，切成手指長的細條。現在外面買甘蔗基本上都幫削皮，省事多了。11月份開始是甘蔗的上市期，路邊經常看到有1元1斤的甘蔗，一條甘蔗大概有4-5斤。
第五步：胡蘿卜削皮切成圓片。胡蘿卜里含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，食用后對眼睛有一定的保護作用。
第六步：準備一個砂鍋，放入魚腥草、馬蹄、甘蔗條和胡蘿卜片，加足量的水大火煮開，轉中小火煮20分鐘。
第七步：魚腥草煮到軟爛，加入適量的碎冰糖煮到融化。甘蔗、魚腥草、馬蹄都有一些甜味，不需要放太多的冰糖，不建議用白砂糖或者紅糖，不如冰糖有去火的好處。
第八步：砂鍋里的水煮到一半的高度，就可以關火了。放到溫熱的時候用濾網或者湯勺把糖水過濾出來，甘蔗、馬蹄和胡蘿卜片都是可以吃的。 - 觀點7： 清肺甘蔗雞骨湯
甘蔗不僅清甜，還具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥作用；雞骨含豐富的蛋白質和鈣成分，高營養(yǎng)、低熱量、又附帶了雞肉的香味；胡蘿卜有“小人參”之稱，也是一味營養(yǎng)豐富的煲湯佐料，有益肝明目，通便，增強免疫力的作用。
銀色金屬分割線
準備材料
雞骨
500克
甘蔗
200克
胡蘿卜
200克
姜片
3片
精鹽
適量
制作方法
1.甘蔗去皮，洗凈切斷；胡蘿卜去皮洗凈切塊；雞骨洗凈，斬塊；
2.雞骨放入沸水中先汆燙至斷生，撈起備用；
3.鍋中放入清水燒開，倒入雞骨、甘蔗、胡蘿卜、姜片；
4.趕上煲蓋，先大火燒開，再轉小火煲1.5小時，最后下鹽調味即可。
擴展資料
原料：
帶骨羊肉500克，甘蔗3節(jié)；姜、鹽、胡椒粉適量。
完成圖.png 做法：
❶ 羊肉洗凈，切塊氽水，撈起，沖洗干凈；
❷ 甘蔗去皮沖洗，斬成5、6厘米小段，再剖成小塊；
❸ 將羊肉、甘蔗、姜放入煲湯鍋內，加入適量水燉，燉到羊肉酥爛；
❹ 加適量的鹽、胡椒粉即可。
kitchen_24px_1155800_easyicon.net.png 專家點評：
這道湯中，羊 有益精氣、療虛勞，補肺益氣，養(yǎng)心肺、解熱毒、潤皮膚的作用。甘蔗具有生津止咳、除胃熱、養(yǎng)胃陰、增加胃液、中和藥性、解毒的作用，而且甘蔗能去羊肉的燥熱，使羊肉變成平補，基本上所有體質的人都可以吃；甘蔗還能去除羊肉的膻味，使口感更易被人接受。兩者合用相得益彰，更具健脾生津、益氣補虛的功效。 - 觀點8： 一、茅根甘蔗湯
材料：
茅根50克，竹蔗(青甘蔗)250克，胡蘿卜1個，南杏仁50克，北杏仁25克，陳皮1小塊。
做法：
茅根(中藥店有售，價格便宜，也可留意一下菜市場是否有新鮮的賣)、陳皮用水浸透，洗凈備用。甘蔗，最好買青皮甘蔗，斬成十厘米左右長的段，然后縱劈成四至六條。胡蘿卜切厚件。南杏仁北、杏仁洗凈。
將所有材料放入煲內，然后注入適量清水，猛火煲滾，改中小火煲3小時，即可。
二、蘿卜甘蔗馬蹄湯
材料：
馬蹄500克、甘蔗750克、胡蘿卜500克
調味料：冰糖適量
做法：
1、將甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再從中間切成4塊（對切再對切）。
2、將馬蹄洗凈，直接拍碎。
3、將胡蘿卜洗凈、去皮，切成現狀。
4、接著將所有材料放入鍋中，加水煮1小時，最后加入適量的冰糖調味即可。
功能：活絡氣血、清熱降火、治便秘、纖體
甘蔗以刀背拍開，這樣可增加湯的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有鐵質，多喝此湯可以補充人體的鐵質。
操作時間68分鐘
洗1分鐘→切5分鐘→煮60分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘
三、甘蔗荸薺湯
一段甘蔗，削皮切成小段。十個荸薺，削皮洗凈。加入足夠的水，把荸薺和甘蔗放入同煮20~30分鐘。關火加冰糖。
功能：
1、預防感冒
2、湯水鮮甜無比
四、茅根甘蔗煲豬月展湯
材料：
新鮮白茅根四兩，豬月展六兩，甘蔗兩條
做法：
1、揀選新鮮白茅根，用清水洗干凈，切短度
2、甘蔗去皮、洗干凈，斬成塊狀；
3、豬月展用清水洗干凈，飛水；
4、將適量之清水放入瓦煲內，用猛火煲至水滾然后放入所有材料，用中火繼續(xù)煲兩小時左右，加鹽調味，即可飲用。
注意：這湯水可清熱潤燥、生津解酒，而且可預防因燥熱出現口唇干裂及流鼻血等現象，脾胃虛寒者不宜多飲用。
五、蘿卜甘蔗水
胡蘿卜,荸薺,甘蔗等去皮,去蒂洗干凈,芫荽切去根須,洗凈切成小段.把材料放入燒滾的水中,待水再滾時,改用中火煲1.5個小時左右即可.
飲此水可清熱氣,暢通腸胃,預防感冒及大便不通.
其它：
甘蔗蝦 用生菜夾著薄荷葉吃
做得講究：
甘蔗蝦是典型越南菜。準備新鮮的大蝦、甘蔗(越粗越好)及肥豬肉、糖、鹽、五香粉等配料。將甘蔗去皮，切成10厘米左右的長段，每段再刨成四份，削圓待用。蝦去皮輕抓洗干凈，然后打成蝦泥。再用蝦泥裹上甘蔗，先蒸后炸，外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠，蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。
吃得刁鉆：
吃甘蔗蝦時，可把蝦肉從甘蔗上取下，用生菜夾著薄荷葉及蝦肉沾甜醬吃。甘蔗最好是新鮮的，方可保持其獨特的味道。越南菜非常講究陰陽調和，如是油炸之物，必然配上醬料或者清涼菜蔬中和，起到敗火和平衡味覺之效果。
蔗姜飲：甘蔗、生姜各適量。取甘蔗壓汁半杯，生姜汁1匙和勻燉即成。每周2次，燉溫后服用，具有和中健胃作用，適宜胃癌初期用。 - 觀點9： 1.甘蔗雪梨水
原材：紅棗、甘蔗、干桂花、雪梨、冰糖各適量。
做法：首先把甘蔗皮去掉后洗干凈斬段，然后把紅棗清洗干凈，雪梨洗凈也切塊備用。先往鍋里加入適量的清水把紅棗先煮開，紅棗煮開以后再把甘蔗和雪梨一同放進去熬煮，大火燒開后再放入冰糖，然后調小火慢煮半小時左右，再把干桂花放進去煮幾分鐘后即可關火起鍋。煮好的湯水等冷卻一會直接飲用就好，也可以吃梨肉和棗肉。
2.甘蔗胡蘿卜湯
主料：甘蔗、胡蘿卜、冰糖各適量。
做法：胡蘿卜用水洗干凈后切成小塊，甘蔗去皮后洗凈再切塊備用。然后取鍋加水，直接把胡蘿卜塊和甘蔗塊一同倒進鍋里大火煮，水開以后再倒入冰糖進去一同熬煮，直到冰糖完全融化后即可關火起鍋，這款湯水是非常清甜順口的。
3.甘蔗馬蹄玉米汁
原材：甘蔗、玉米、馬蹄。
做法：馬蹄先洗凈再去皮然后對半切開，玉米洗凈后切成小段，甘蔗去皮洗凈后再切成小短條兒備用。取鍋鍋里放入一些清水，接著把馬蹄、玉米和甘蔗一同放進鍋里，開大火先煮開，煮開后再調小火慢煮，水開以后再煮半個小時左右即可關火，玉米最好選用甜玉米，甜玉米的口感更好，如果想喝甜一點的湯汁的話，可以適量的加入些冰糖，不喜歡太甜的朋友直接飲用就可以了。
甘蔗煲湯來飲用是非常清甜可口的，常喝一些甘蔗湯水有利于身體能量的補充，也可以起到解渴潤燥、助消化等功效。在這之前可能很多朋友都不知道甘蔗可以煲湯吧，甘蔗煮過以后有一種特殊的香氣，這種香氣非常的清甜怡人，喜歡喝甜水的朋友可以跟著以上步驟學起來。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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