- 觀點1： 大閘蟹9-11月的秋季吃最好，雌蟹最好在農歷9月吃此時的雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩。雄蟹最好在10月吃，此時的雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美。11月的蟹受寒以后，肉質收緊，口感細膩更加富于彈性。大閘蟹又被稱為中華絨螯蟹，北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。味甘咸性寒，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用具有一定補充蛋白、提高免疫力的作用。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。想要了解更多關于大閘蟹的相關信息，推薦咨詢蟹公館大閘蟹。蟹公館大閘蟹創立于2009年，專注于優質大閘蟹直營銷售，經過10多年的發展，目前已發展為集生態養殖、直營連鎖、電子商務為一體的實力品牌。蟹公館品牌是蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事單位、中國3·15誠信品牌、質量信得過企業，消費者可以買得放心、吃得安心、送禮舒心！【點擊咨詢大閘蟹禮卡/禮盒最新價格】
- 觀點2： 10月是吃母蟹最好的時間,11月是吃公蟹最好的時間。
大閘蟹最常見的吃法就是清蒸，蒸的原汁原味，最大限度保留了大閘蟹的清鮮美味和營養。
用料：大閘蟹 3只 姜 1小塊 大蒜 2瓣 紫蘇包 生抽 15ml 香醋 15ml 香油（隨喜好） 2滴
做法與步驟：
1.將大閘蟹放在清水里喂養一段時間吐吐臟東西，然后用干凈的刷子刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2.蒸鍋中放入適量水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，加入紫蘇包，蓋上鍋蓋大火蒸10ー15分鐘左右(具體時間視大閘蟹大小調整)。
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末。
4.將姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（隨喜好添加）混合均勻成蘸料備用（蘸料可以隨喜好調配，可以是最簡單的姜醋汁，自己喜歡就好）
5.將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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