- 觀點1： 近些年來手抓餅已經變得越來越受大家歡迎了，因為我們吃到的手抓餅和我們平時吃的千層餅是非常相似的，這種手抓餅，吃起來口感非常的好，而且在手抓餅里面還可以加入各種各樣的蔬菜用來調理味道，每人一個手抓餅就能夠徹底吃飽，那么手抓餅的做法及配料是什么呢?
準備食材：面粉250克，開水100克，清水40克，鹽適量，蔥花30克，花生油適量
制作步驟：
1、將面粉放入料理盆中，先加開水攪拌均勻再加清水和面，這就是半燙面。
2、和好的面團蓋上濕布醒十五分鐘。
3、準備一碗油酥和蔥花。油酥的做法：將2勺面粉放入碗中，加入燒熱的花生油，快速攪拌均勻，油酥就做好了。蔥花里面放適量鹽攪拌均勻。
4、將醒好的面團搟薄薄的成長方形狀，涂抹一次油酥。
5、再均勻撒入蔥花。
6、按長邊卷起來。
7、縱向切一刀，一分為二，切口朝上，從一頭往另外一頭盤起來。
8、醒十分鐘后用搟面杖搟薄一些。
9、平底鍋放少許油，放好餅胚中小火烙制，兩面都烙成金黃色。餅烙好后一邊轉動餅一邊用筷子對夾，這樣可以使餅的層次更加明顯，更加松軟。還有一種比較暴力的做法是拿起餅往鍋里摔幾下，也能使層次分明。
10、熱吃的效果最后，放涼了也柔軟。
小提示：
如果覺得味道單調，可以加點番茄醬或沙拉醬，還可以搭配雞蛋、培根、雞肉、香腸、蔬菜等，吃法更加隨意豐富
手抓餅源于臺灣，因為味道和口感被越來越多的人喜愛，吃起來又特別方便隨意，可以作為早餐，也可以在家作為零食，還可以在正餐時食用，所以很快就流行于全國各地，大街小巷隨處都能見到手抓餅招搖誘人的色相。
[懶人版手抓餅簡易做法]
材料：清水90ml，鹽半小勺，普通面粉150克，蔥花一小勺，花生油一勺。
做法：
在面粉中加水，攪成軟一點的面團，并用手粉將面團揉成團;
2.在案板上撒上面粉，放上面團并在面團上撒上面粉，搟成薄面片;
3.在面片上撒上鹽，蔥花，和花生油，掀起一邊，沾勻作料，并從上往下卷起來;
4.從兩端往中間盤起，并將兩個餅重疊;
5.再將重疊的兩個面餅搟成與鍋匹配的薄餅;
6.在鍋中刷油，加熱將餅烙成兩面金黃;
7.在餅上加一點油會更加酥脆，周邊往中間推成大碎片，再稍微烙一下即可出鍋享用啦。
[手抓餅傳統做法]
備好芝麻，油和鹽，用開水和溫水分別和兩個面團，并揉在一起，這樣會讓手抓餅更加酥脆，醒發半小時;
2.取面， - 觀點2： 有誰不愛吃噴香酥脆的手抓餅呢？以前總是外面買，這回自己試著做做吧！這次提供的食譜是一斤面粉哦，也就八個餅胚，吃不了還可以留著下次備用。面粉是用的中裕旗下一款多用途小麥粉，中筋面粉，也就是是咱們日常生活中的家用面粉，用起來十分順手，不管是面粉還是面團，色澤都特別自然，跟其他面粉能吃出明顯差距。包裝也非常精美，非常建議一試！在制作的過程中要注意，如果天太涼，抹面用的豬油很快就被凍上，抹不開。豬油起酥總是最好的，植物油很難達到這種效果，所以不建議大家用植物油代替！
手抓餅的做法
步驟step
1
500克面粉平均分成2份，一份加開水，一份加溫水。攪成絮狀，再和成面團。
步驟step
2
每一份面團取10克豬油膏揉勻，不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。
步驟step
3
醒發好之后，把兩個面團揉到一起，揉均勻。
步驟step
4
平均分成8個小面團。滾圓。
步驟step
5
用豬油加些蔥頭爆香，晾涼備用。（沒用蔥頭直接用豬油化開）
步驟step
6
案板抹上油，取一小面團搟開成長片，越薄越好。刷上一層蔥頭油，撒一些蔥花，一點鹽。像疊扇子那樣疊起來。
步驟step
7
繞著團起來，把收口塞進里面。
步驟step
8
團好的面餅上下各鋪一張油紙。按扁，搟開成餅胚。做好所有的，就可以用冰箱凍起來。
步驟step
9
吃的時候，平底鍋加熱，取出餅胚，不用解凍。小火，一面七成熱時，打一個雞蛋。
步驟step
10
一面煎好，翻面。兩面金黃，用鏟子輕輕從餅邊向內擠壓，把餅打松散。
步驟step
11
香腸用油煎一下。也可以用培根，根據自己需要。
步驟step
12
有雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸，洗凈擦干的生菜。
步驟step
13
一卷，開吃！ - 觀點3： 稱量面粉

2
加入熱水，一邊倒入熱水一邊攪拌

3
充分攪拌為面疙瘩

4
疊被子一樣，疊一下面團按壓一次，重復N次直到面團光滑

5
蓋上保鮮膜，醒面30分鐘

6
取烘焙紙，撒少許手粉

7
取出面團，繼續重復疊面團—按壓—疊面團—按壓的流程，重復5-6次后將面團分成2份

8
將一份面團搓成長條

9
用搟面杖搟成薄片

10
準備好色拉油

11
在面片上薄薄刷一層

12
從一頭卷起面片得到一個面團

13
重復處理另一個面團，得到兩個刷過油的面團。蓋上保鮮膜靜置10分鐘

14
取一個面團按壓成面餅

15
慢慢搟成圓餅，盡量薄而均勻

16
如果怕粘可以撒一些手粉

17
得到兩張面餅

18
脆皮小香腸進烤箱，180度烤10分鐘

19
等待小香腸期間用一塊廚房紙蘸油

20
均勻涂抹在鍋內，開大火

21
放一塊餅皮在鍋內，轉中火
【摘要】
手抓餅制作方法【提問】
稱量面粉

2
加入熱水，一邊倒入熱水一邊攪拌

3
充分攪拌為面疙瘩

4
疊被子一樣，疊一下面團按壓一次，重復N次直到面團光滑

5
蓋上保鮮膜，醒面30分鐘

6
取烘焙紙，撒少許手粉

7
取出面團，繼續重復疊面團—按壓—疊面團—按壓的流程，重復5-6次后將面團分成2份

8
將一份面團搓成長條

9
用搟面杖搟成薄片

10
準備好色拉油

11
在面片上薄薄刷一層

12
從一頭卷起面片得到一個面團

13
重復處理另一個面團，得到兩個刷過油的面團。蓋上保鮮膜靜置10分鐘

14
取一個面團按壓成面餅

15
慢慢搟成圓餅，盡量薄而均勻

16
如果怕粘可以撒一些手粉

17
得到兩張面餅

18
脆皮小香腸進烤箱，180度烤10分鐘

19
等待小香腸期間用一塊廚房紙蘸油

20
均勻涂抹在鍋內，開大火

21
放一塊餅皮在鍋內，轉中火
【回答】 - 觀點4： 手抓餅營養美味，做法簡單，深受人們喜愛。大家都知道手抓餅可以加很多配料，那手抓餅加什么配料好吃？手抓餅的醬有哪些呢？下面一起來看看手抓餅夾什么好吃吧。
手抓餅加什么配料好吃
1、培根：由精選的瘦肉型鮮豬肉制作而成的培根十分適合中國人的口味，吃起來不油膩，但是口感卻非常香，和其他食材搭配起來也很合適。
2、火腿片：不少人喜歡在手抓餅中添加火腿片，火腿片算是比較傳統的一種中國人愛吃的食物了，小時候啃香腸的味道還記得嗎?就是這個味兒!火腿和松脆的手抓餅是絕配。
3、肉松：肉松加入手抓餅中一起吃會有一種西點的口感，而且本身肉松營養價值很豐富，還是充饑好零食，因此更是受到人們喜愛。但是肉松吃完可能會有點口渴，要補足水分。
4、芝士片：芝士片也是手抓餅最討喜的配料之一，芝士在手抓餅制作好后夾入其中，溶化后的芝士給手抓餅添加了香濃的口感，特別好吃。
5、雞扒：手抓餅的內餡兒雞扒一般都是由去骨的雞腿肉制作而成的，加入黑椒的雞扒更是美味。
除了以上這些配料之外，大家還可以盡量自由發揮，添加自己喜歡的食材，說不定會和手抓餅擦出美味火花!
手抓餅的醬有哪些
手抓餅的醬主要有番茄醬、沙拉醬、甜面醬、辣醬四種。
番茄醬呈鮮紅色醬體，西紅柿醬的另外一種叫法，酸甜可口，可增進食欲，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
沙拉醬是由植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成，沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”
甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，甜面醬老少皆宜。
辣醬是辣椒混雜其他其他各種材料熬制而成。
手抓餅是很美味的小吃，可以根據自己的喜好來加各種食材，口味也有很多種。下面我們就來看看手抓餅加什么配料好吃？手抓餅的醬有哪些？
手抓餅的營養價值
手抓餅的營養價值主要在于其是小麥粉制成的食品，小麥本身的營養價值很高。南方通常比較少吃小麥制品，其實小麥所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。如果缺少維生素B，人體的細胞功能馬上降低，容易引起代謝障礙，這時人體會出現怠滯和食欲不振。多吃小麥食品不僅有助于提高腸胃吸收消化的功能，對一些疾病還有輔助治療的作用。更年期的婦女食用未精制的小麥能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉;體虛自汗盜汗多汗者則適宜食用浮小麥。此外，手抓餅中通常還會添加一些配料，如雞蛋、芝士、火腿、培根、肉松等等，這些食材也都各有各的營養成分，適量食用是能幫助人體補充微量元素的。
但是，因為手抓餅是煎制的餅類，所以會有一定的熱量。100克的手抓餅熱量大概在306大卡左右，因為手抓餅在煎的過程中吸收部分油脂直接導致熱量提升，同時這個過程中也易產生致癌物質，不利于健康。所以，盡管手抓餅好吃，但是仍然不宜多吃，減肥人士則更加應該盡量少食煎制食品。 - 觀點5： 手抓餅也是從臺灣傳入大陸的一種美食，并且自從傳入大陸之后，也受到了不少學生和上班族的喜愛，因為在早上時間吃一個手抓餅，不僅可以讓味蕾有充分的滿足感，也可以具有較強的飽腹感。而手抓餅的制作方法也是比較簡單的，因此在家中制作手抓餅也成為了一種可能，下面就介紹了手抓餅的做法及需要的配料。

早餐中的一霸——手抓餅，千層百疊、層如薄紙、金黃酥脆、蔥香味十足。手抓餅有些像我們平時吃的蔥油餅，但是相比之下，手抓餅會更加蓬松。

準備食材：

面粉250克，開水100克，清水40克，鹽適量，蔥花30克，花生油適量
制作步驟：
1、將面粉放入料理盆中，先加開水攪拌均勻再加清水和面，這就是半燙面。
2、和好的面團蓋上濕布醒十五分鐘。
3、準備一碗油酥和蔥花。油酥的做法：將2勺面粉放入碗中，加入燒熱的花生油，快速攪拌均勻，油酥就做好了。蔥花里面放適量鹽攪拌均勻。
4、將醒好的面團搟薄薄的成長方形狀，涂抹一次油酥。
5、再均勻撒入蔥花。
6、按長邊卷起來。
7、縱向切一刀，一分為二，切口朝上，從一頭往另外一頭盤起來。
8、醒十分鐘后用搟面杖搟薄一些。
9、平底鍋放少許油，放好餅胚中小火烙制，兩面都烙成金黃色。餅烙好后一邊轉動餅一邊用筷子對夾，這樣可以使餅的層次更加明顯，更加松軟。還有一種比較暴力的做法是拿起餅往鍋里摔幾下，也能使層次分明。
10、熱吃的效果最后，放涼了也柔軟。
小提示：
如果覺得味道單調，可以加點番茄醬或沙拉醬，還可以搭配雞蛋、培根、雞肉、香腸、蔬菜等，吃法更加隨意豐富。 - 觀點6： 【制作食材】面粉，食用鹽，食用油
【制作步驟】第一步：500克的普通面粉，加入兩勺食用鹽，第一可以增加面粉的筋度，第二做出來的餅，有咸味了也會更香一些。把面粉一分為二，一半用涼水和面，另一半用稍熱點的水和面，然后和好以后，把兩塊面團揉在一起。
第二步：和好的面，外面刷一層食用油，這樣可以鎖住面團水份。然后醒面20分鐘就可以了用了。
第三步：一勺食用鹽，一勺十三香粉，兩小勺干的普通面粉，倒入點燒熱的食用油，倒在碗中攪拌成如下圖這樣的稀流面糊，就做成了萬能油酥，不管是做燒餅還是做蔥油餅，絕對最佳搭檔。
第四步：醒發好的面分成約100克一個的面團
第五步：案板上摸點油，拿一個面團搟開，一邊搟一邊往兩邊拉，搟的越薄，做出來的手抓餅層次就越明顯，然后刷一層我們剛才調制好的油酥。
第六步：像疊被子一樣，上下對折一下，再次上下對折，然后從一頭卷起盤起來。
第七步：全部做好好以后，再醒個十分鐘就可以用了。
第八步：醒好以后，搟開至半厘米厚的餅狀，如下圖這樣就可以下鍋了。
第九步：鍋中刷一層食用油，下入搟好的餅胚，然后在餅的表面也刷一層食用油，這樣烙出來的餅就會兩面都金黃金黃的，看起來都可有食欲了。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！