- 觀點1： 手撕雞好吃又簡單的做法
第一步：處理雞胸肉
1、先將買回來的雞胸肉用清水給清洗一下，再將它放入一個盤子或者是小盆當中。
2、另取一個小碗裝少量的清水，再向清水當中加入一勺白醋和2勺食用鹽，將它們攪拌均勻。
3、把調(diào)好的醬汁倒入到雞胸肉上面，再用手順著雞胸肉的紋理按摩雞胸肉，當雞胸肉沾滿調(diào)料之后將它放到一旁靜置大約10分鐘左右。
第二步：蒸雞胸肉
1、切適量的生姜絲和大蔥段，將切好的生姜絲和大蔥段墊到盤子的底部。
2、浸泡好的雞胸肉放入清水當中清洗一下，再向雞胸肉上面滴幾滴香油，用手將香油涂抹均勻之后放到生姜絲和大蔥段的上面。
3、雞胸肉放好之后再鋪上一層生姜絲和大蔥段，把裝好的盤子放到蒸鍋當中蒸。
4、雞胸肉放入蒸鍋當中之后不加蓋，開中大火蒸到水沸之后再繼續(xù)蒸10分鐘左右，這個時候雞胸肉就被蒸熟了，將它拿出來。
第三步：快速冷卻雞胸肉
1、雞胸肉蒸好了之后快速的放入到?jīng)霭组_當中。
2、向裝著雞胸肉的冷水里面加冰塊，讓它快速的冷卻下來，（很多人覺得自己家做的手撕雞太柴了、不入味，就是因為它冷卻的速度太慢了，這個時候要快速的讓它降下溫來，雞肉會非常的鮮嫩，入味也更好）
3、冷卻好的雞胸肉瀝干水分，用手按照雞肉的紋理將它撕成一小塊一小塊的。
以上就是這次手撕雞的全部做法了。將它們做好了之后蘸著自己喜歡的香辣調(diào)料吃，又入味又不膩人，就算是平時不怎么喜歡吃雞肉的人也會非常喜歡吃。
這一道手撕雞最關(guān)鍵的一步就是給雞肉冷卻的那一步一定要加冰塊，這樣雞肉冷卻的速度會快上好幾倍，雞肉就不容易變硬、變柴了，味道也會清爽許多。 - 觀點2： 手撕雞的做法【1】將手撕雞曬干炒熟
材料
雞腿3個，青紅椒適量，蔥片少許，植物油，鹽，老干媽，香油，孜然粉，雞精，十三香。
工作方法
1.雞湯煮的三只雞腿。雞腿撕成條狀，青紅椒切成辣椒圈備用。
2.熱鍋倒入少許植物油，炒香洋蔥片，然后倒入雞絲翻炒。翻炒至兩面金黃，加入一勺老干媽和少許十三香，繼續(xù)用小火翻炒，炒出肉里的油，待肉酥時加入青椒圈和孜然粉，再翻炒兩分鐘，倒入少許香油，鍋內(nèi)放入適量雞精手撕雞肉【2】手撕雞肉番茄碗。
材料
雞胸肉，番茄，蘑菇，米飯，調(diào)味料
工作方法
1.將番茄的蓋子切掉1/3，用勺子倒空成杯狀；番茄肉不要浪費，切成小塊備用。
2.用一些米飯裝滿西紅柿鍋。我用米面小米和玉米渣煮的米飯，所以是金銀的顏色。營養(yǎng)學(xué)家說，你每天吃的食物種類越多，對你的健康越好。當然，如果用純米的話，也可以。
3.雞肉蒸熟，用手撕成絲。
4.蘑菇切片。
5.油是熱的，蒜泥和姜末是香的。加入番茄丁和蘑菇，翻炒至汁液流出。加入雞絲、醬油、胡椒粉、鹽、糖調(diào)味?？梢约狱c水，讓湯更濃。
6.將炒好的番茄蘑菇雞絲鋪在番茄碗里的米飯上。往里面倒點湯，讓湯滲進米飯里。會很好吃的。
7.用箔紙包好西紅柿，放入170度的烤箱中烤8分鐘。
8.拿出來，很好吃。 - 觀點3： 簡單幾個步驟就能做出又鮮又嫩的手撕雞，不會做這道菜的朋友們也可以學(xué)一下。
第一步：處理雞胸肉
1、先將買回來的雞胸肉用清水給清洗一下，再將它放入一個盤子或者是小盆當中。
2、另取一個小碗裝少量的清水，再向清水當中加入一勺白醋和2勺食用鹽，將它們攪拌均勻。
3、把調(diào)好的醬汁倒入到雞胸肉上面，再用手順著雞胸肉的紋理按摩雞胸肉，當雞胸肉沾滿調(diào)料之后將它放到一旁靜置大約10分鐘左右。
第二步：蒸雞胸肉
1、切適量的生姜絲和大蔥段，將切好的生姜絲和大蔥段墊到盤子的底部。
2、浸泡好的雞胸肉放入清水當中清洗一下，再向雞胸肉上面滴幾滴香油，用手將香油涂抹均勻之后放到生姜絲和大蔥段的上面。
3、雞胸肉放好之后再鋪上一層生姜絲和大蔥段，把裝好的盤子放到蒸鍋當中蒸。
4、雞胸肉放入蒸鍋當中之后不加蓋，開中大火蒸到水沸之后再繼續(xù)蒸10分鐘左右，這個時候雞胸肉就被蒸熟了，將它拿出來。
第三步：快速冷卻雞胸肉
1、雞胸肉蒸好了之后快速的放入到?jīng)霭组_當中。
2、向裝著雞胸肉的冷水里面加冰塊，讓它快速的冷卻下來，（很多人覺得自己家做的手撕雞太柴了、不入味，就是因為它冷卻的速度太慢了，這個時候要快速的讓它降下溫來，雞肉會非常的鮮嫩，入味也更好）
3、冷卻好的雞胸肉瀝干水分，用手按照雞肉的紋理將它撕成一小塊一小塊的。
以上就是這次手撕雞的全部做法了。將它們做好了之后蘸著自己喜歡的香辣調(diào)料吃，又入味又不膩人，就算是平時不怎么喜歡吃雞肉的人也會非常喜歡吃。
這一道手撕雞最關(guān)鍵的一步就是給雞肉冷卻的那一步一定要加冰塊，這樣雞肉冷卻的速度會快上好幾倍，雞肉就不容易變硬、變柴了，味道也會清爽許多。 - 觀點4： 原來手撕雞這樣做好吃
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