- 觀點1： 海參家庭常用經典泡法 - 常規泡法
步驟
（ 1 ）將干海參放入不帶任何油的鍋內，以不銹鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋最好，用（純凈水或者涼白開）水浸泡12~24小時。有的海參較好，往往要浸泡36~48小時；
（ 2 ）將回軟的海參開腹去掉筋、內膜及沙嘴，并洗凈肚子里的泥沙。
注意不要剪到頭。筋和內膜不去掉，海參會漲發不透，影響成品大小，不利于吸收；
（ 3 ）將洗凈的海參放入不帶油的冷水鍋內上灶大火煮開，小火保持20分鐘后，不要開鍋蓋；
（ 4 ）自然冷卻后，在水面上鋪一層冰塊，約占整個水及海參體積的三分之一，室溫放置12小時以上。（此步驟沒放冰塊也行）
（ 5 ）時間到后，按照3，4步驟再煮一次；
（ 6 ）這時已經發好了，如果發的好，大小是平時的長度1~1、5倍，寬度2~3倍；
（ 7 ）將已漲發好的海參入冷凍箱中單凍后密封冷凍儲藏，食用時取出用涼水渙透即可（切莫用熱水 ，否則海參會縮小。如不用于烹飪而直接服用滋補，則用涼水渙透后可以再用溫水泡熱直接食用）。
注意：每次發海參不要超過半個月的食用量，否則，海參過久冷凍保存會使水分凝華，呈蠶繭狀，即使再次浸泡也食之無味。
泡發海參時要注意事項
避油：海參體內含有一種自溶酶，主要作用于海參中的蛋白質，如果在泡發過程中遇油，自溶酶會加速蛋白質的溶解，從而會使海參的營養價值降低，海參的外皮可能會脫落；
勤換水：在海參的泡發過程中要多次換水，否則水中的雜質會影響海參，可能會導致海參出現掉渣的現象；
選用純凈水：在浸泡海參時，最好選擇純凈水或者涼白開，因為普通水質軟硬不同，且含有較多雜質，可能會對海參的漲發率有影響。 - 觀點2： 1、首先將海參冷水浸泡12個小時。
2、然后將浸泡過的海參沿腹部剪開。
3、接著取出海參的沙嘴、內筋和雜質。
4、再將海參冷水下鍋，大火燒開煮15分鐘。
5、最后煮好后繼續用冷水泡48個小時，即可將海參泡發。 - 觀點3： 可以參考一下以下泡發步驟：
1、可以將干海參放進無水無油的器皿里，加入水（一定要純凈水），入冰箱冷藏室浸泡24－48小時，每8小時換一次水；
2、待海參泡軟，剪去海參的沙嘴；
3、純凈水煮海參至能一掐就透即關火，水自然涼透后撈出海參；
4、將海參浸泡48－72小時就可以了。
推薦海參食譜：豬骨燉海參
原料：海參1-2個（我家用的是朝陽參的日本關東參），適量蝦米、幾塊豬骨（最好是筒骨或者排骨）、豬肉（最好是瘦肉，五花肉或者肥肉熬出的湯油過多，湯水過于油膩）、干貝、少許高麗參。
燉海參的步驟：
第一步：將泡發好的海參處理干凈，海參肚里的內筋千萬不要弄掉或者弄破，海參的內筋是最有營養的。如果你買的海參的內筋是斷或者沒有的，建議你換一家店鋪。
第二步：燒開水放入海參，加入料酒、一根蔥（不需要切段）、姜片焯水，洗凈備用。
第三步：再把豬骨、豬肉放入鍋中燒開，加入料酒、姜片焯出血水，洗凈備用。
第四步：把鍋洗凈后加入清水，把海參、豬骨、豬肉放入鍋中，待水煮開后，馬上關火。
第五步：把煮開的豬骨、豬肉倒入燉盅，再加上高麗參燉上1個小時。
第六步：把蝦米、干貝泡上20-30分鐘的水，然后洗凈備用
第七步:1個小時后，開蓋加入海參、干貝、蝦米，繼續燉1個小時便可出鍋，吃時加入少許的鹽調味。（喜歡的可以放點蔥花，看個人喜歡） - 擴展閱讀1：燒烤要怎么做
- 烤牛肉香味濃郁，咸甜適口，烤香濃郁，風味獨特，營養豐富。原料：醬油1000克 清酒200克 味淋〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法：1．將湯醬油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻...
- 擴展閱讀2：誰能告訴我燒烤配料的密方嗎？
- 1號秘制燒烤粉：鹽、味精各10克，乙基麥芽酚、牛肉粉、肉寶王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。適用于烤制時蔬類。2號秘制燒烤粉：玉米淀粉300克，鹽200克，味精150克，guan xiang xing 秘制調料包 牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，羅勒葉20克，拌勻即可。
- 擴展閱讀3：牛肉粉可以腌肉嗎？燒烤肉串
- 當然可以建議少放一點。
- 擴展閱讀4：燒烤放牛肉粉行嗎
- 可以
- 擴展閱讀5：做八寶粥是放紅糖、白糖還是冰糖好？
- 白糖比較細碎，容易溶解，日常用它來給粥增甜很方便，不影響粥的其他味道，但營養價值就很差了。冰糖塊大，適合用于長時間熬煮湯羹時使用。大塊晶體緩慢溶化，熬煮過程中部分水解成轉化糖，會讓甜湯有更好的口感。不過，吃八寶粥的時候是先做好粥后加糖，大塊冰糖不容易化開，就不適合放在粥里了。
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- 因為三角粑是重慶的特色小吃，尤其是老重慶人印象深刻；重慶人都喜愛的美食；手抓餅則是近幾年火熱的中國臺灣小吃，在重慶也非常受歡迎；但三角粑在重慶人的心中還是三角粑分量更重，更喜愛！
- 擴展閱讀8：越南買的特產可以寄回中國嗎果蔬干和咖啡
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