- 觀點1： 吃啤酒鴨的時候需要注意，我們首先應該準備 鴨，還需要老抽、啤酒、糖、鹽、姜、蒜、干辣椒段、青椒、大蔥。
我們要把鴨子洗凈，然后斬中等大小塊。姜切片，蒜去皮之后備用。之后我們在鍋里加入清水，等到燒開之后就可以放入鴨塊，焯水5分鐘之后就可以把鴨塊撈起，然后再選擇用清水沖洗干凈，同時還需要我們瀝干水才行。
然后我們把油鍋燒熱，加入少量的油，之后我們在其中放入姜片，蒜瓣，干辣椒，炒香就可以吃了。然后我們在其中放入鴨塊翻炒均勻，炒到水汽基本變干的時候。我們在其中倒入1整瓶的啤酒，然后等到大火燒開之后就可以用中火進行慢燉。然后把青椒，大蔥洗凈切段備用。
等到鴨塊燉到湯汁濃白的時候，這時候我們再選擇加半勺老抽調色，然后我們選擇放入半勺糖，適量鹽的進行調味。然后繼續燉，等到鴨肉酥爛的時候，我們在湯汁收干就可以了。然后再在其中入青椒和大蔥，翻炒均勻，蓋上蓋子燜一會兒關火。關火燜一會兒之后就可以裝盤吃了。
常吃啤酒鴨有什么好處
我們吃啤酒鴨對健康有好處，首先啤酒鴨的營養是非常豐富的，同時大家吃啤酒鴨的時候還可以有藥用價值，是非常高的，啤酒鴨是屬于性寒、味甘、咸的一種食物，而且啤酒鴨是可以有歸脾、胃、肺、腎經的效果，這樣對我們健康是有意義的。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，同時大家吃啤酒鴨的時候還可以起到補血行水、養胃生津、止咳自驚的功效，對我們健康是有好處的。
在啤酒鴨中的脂肪酸的熔點是非常低的，而且啤酒鴨也是非常容易被我們人體消化的食物。在啤酒鴨中實際上還有大量的含B族維生素和維生素E存在，是要比其他的肉類多的，同時大家吃啤酒鴨的時候還可以起到抵抗腳氣病的功效，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。在啤酒鴨中是含有大量的煙酸存在，它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者是非常有好處的，是大家健康養生很適合的。 - 觀點2： 主料：鴨子1只、啤酒3聽、大蔥40克、生姜10克、大蒜8克、八角1個、干辣椒3個、桂皮1小段、花椒少許。
輔料：甜面醬20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食鹽適量。
步驟：
1、鴨子洗凈切塊。
2、冷水下鍋焯一下。
3、將煮出的浮沫撇出，鴨肉撈出備用。
4、蔥姜蒜和香料備好。
5、熱鍋熱油爆香香料和蔥姜蒜。
6、放入鴨肉翻炒。
7、放入除去鹽以外的調料翻炒5分鐘。
8、放入啤酒，燒開后中小火燉25分鐘。
9、加入適量食鹽，繼續燉15分鐘。
10、最后開大火收汁即可。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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