- 觀點1： 山藥是一種根莖類蔬菜，形狀呈細長圓柱型，最長可達一米，表皮褐色，斷面潔白、有粘液，口感和土豆相似。市場中山藥很常見，但日常購買力遠遠不如土豆，或許是價格的原因，山藥的價格高出土豆六、七倍，上好的山藥甚至高出土豆十倍之多。山藥之所以這么“高貴”，一是跟產量有關，其次，它是藥食兼用食材，營養價值非常高。山藥具有補中，益氣力，長肌肉等作用，是入肺、健脾、補腎的佳品，在眾多食物中，滋補脾胃的食物首推山藥，有小人參的美譽。
日常生活中，山藥多以熬粥、煮湯、做糕點、清炒等方法食用，其實，山藥還能和雞蛋搭配一起，做成山藥雞蛋餅。雞蛋富含蛋白質，雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，營養非常豐富，搭配山藥一起做美食，不僅營養互補，而且，柔軟咸香，非常的美味，既可以給孩子當輔食，也可以當學生早餐，對孩子的智力及身體發育都很有幫助。下面分享具體做法。
【山藥雞蛋餅】食材：山藥1根、雞蛋1枚、糯米粉、食鹽、植物油、火腿半根、小蔥
制作過程：
1、首先將山藥去皮，切成小塊后放入蒸鍋蒸熟。
2、火腿切成小丁兒；小蔥切段兒備用；
3、蒸熟的山藥趁熱用勺子壓成細膩的山藥泥，依次加入1枚蛋液、少許糯米粉、火腿丁、食鹽及蔥花，用筷子攪拌一下，下手揉成山藥雞蛋面團。
4、電餅鐺預熱，刷少許植物油。
5、將山藥雞蛋面團揪成幾個大小均勻的小劑子，分別揉圓，再拍扁，按順序擺入電餅鐺中，表面可刷少許植物油，蓋上蓋子，上下火加熱。
6、加熱一分鐘左右，打開蓋子給餅翻個面，等烙制兩面金黃、鼓起，按壓能回彈，說明熟了。
這樣用山藥搭配雞蛋烙出的小餅，軟糯咸香，美味至極，而且，老少皆宜。這樣的美食您喜歡嗎？如感興趣記得收藏，有時間做給家人吃哦。
以上分享了山藥加雞蛋做成的美食--山藥雞蛋餅，做法簡單營養美味，希望您能喜歡，感謝您的閱讀，下期見。 - 觀點2： 嘗試過，做成雞蛋餅反而更加好吃，里面含有很多的膳食纖維，所以也不會導致身材發胖。
- 觀點3： 嘗試過的，這個東西的味道還是很不錯的，我覺得能想起來這樣制作的那個人，應該是特別喜歡吃東西的。
- 觀點4： 我嘗試過，而且這樣的餅子特別的細膩，口感非常的豐富，還有一絲微微的甜味，使用的材料特別簡單。
- 觀點5： 我沒有嘗試過，我不是特別喜歡吃山藥，山藥特別的難清理，所以我從來沒有想過這種突破性的做法。
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