- 觀點1： 饅頭是北方老百姓日常餐桌上不可缺少的一種主食，有人會選擇親手在家做，當然也就有人會在饃鋪買現成的，但賣的當然不如自己親手蒸的饅頭吃著更加放心，對于總是在饃鋪買饅頭的朋友來說，便是因為掌握不好蒸饅頭的方法，從而蒸的饅頭干癟并且有些發硬，所以才會選擇買著吃，其實蒸饅頭想要成功也很簡單，大家記得別再用酵母粉發酵了，只需要加點“飲料”，不僅是發酵速度快，而且蒸的饅頭也特別的香軟白凈，將蒸饅頭的方法以及技巧學會了，以后想吃了自己就能蒸，不用出去買了，下面我便將蒸饅頭的方法詳細分享給大家。
備用食材： 面粉500克，米酒適量；
制作過程： 第一步，首先準備出適量的面粉，將面粉放入在和面盆中，然后分次少許在其中加入米酒，注意米酒沒有固定的量，需要根據面粉不同的吸水量來定，一邊加米酒一邊不停用筷子攪拌；
第二步，直到成為棉絮狀并且沒有干粉出現的時候就可以停止加米酒了，接下來用手開始揉面，揉成一個手光、盆光、面光的三光面團，即可蓋上一張保鮮膜，將其放在溫暖的地方開始發酵；
第三步，待面團發酵至原來的2倍大時，用手指在面團上戳個洞，不回縮就說明發酵好了，或者是撕開面團有蜂窩狀就可以了，然后將其移至在案板上，開始揉面，這個過程可以多做一會；
第四步，待將面團排氣后，然后整理成長條狀，分成一個個大小適中并且均勻的面劑子，將面劑子整理成圓柱形饅頭生胚，按照這個方法，將所有的都做好，擺放在籠屜上二醒20分鐘；
第五步，待時間差不多后，鍋中添上水，冷水放入饅頭開始蒸，待鍋開后，繼續蒸20分鐘的時間，饅頭就熟了，別急著取出，關火后燜5分鐘即可出鍋。
我總結： 蒸饅頭從和面到發酵再到最后的蒸制，每一步都要做好，否則饅頭不會蒸成功，而其實要想這些都做好，我們掌握好技巧即可，對于喜歡吃饅頭的家庭來說，與其總是在外面，還不如親手在家做，一方面是成本低，另一方面還能保證其中沒有添加劑，家人吃著也才會更加放心，以往我蒸饅頭，酵母粉和牛奶都嘗試過，雖說也能成功，但是相對來說還是米酒蒸的饅頭更加好吃，還待著絲絲甘甜，口感甚好，所以之后蒸饅頭也沒有再用過酵母粉了，也非常建議大家試著新方法蒸饅頭，相信你會愛上親手制作的 美食 。
1、別再放酵母粉，只需要加點“飲料”，便是米酒，米酒本就是經過發酵而成的，很多人知道它能直接喝，卻不知道還可以蒸饅頭，事實證明用米酒蒸的饅頭不僅是好吃，看上去也特別美觀；
2、面團發酵的時間要夠，冷天的時候用電熱毯或者是暖氣來發酵都可以，溫度達到了，面團發酵的速度會更快一些，檢驗面團是否發酵成功，便可以用手指在面團的中間戳一下，不回縮就說明可以了；
3、饅頭二醒也是比較重要的，不可少，待將饅頭蒸熟后，一定要關火燜一會才可出鍋，這樣可以防止冷空氣的突然進入，使得饅頭表面回縮。
牢記3點技巧，饅頭香軟又白凈，如果你認為蒸饅頭的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！ - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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