- 觀點1： 介紹幾種兔子肉的做法，希望對你有幫助，新年快樂
燉兔肉的做法
≮美食原料≯
兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，姜片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，面醬一兩，料酒五錢。
≮美食做法≯
1、將兔肉洗凈，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，下面醬，把面醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。
蔥爆兔肉的做法
【原料】
生凈嫩兔肉200克。
蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。
【制法】
將兔肉切成長4厘米、寬1.7厘米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用濕淀粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、濕淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然后下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內留底油，將大蔥、姜片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
拌五香兔肉的做法
原料：
去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、鹽、花椒水、姜片、味精各適量。
做法：
1、將熟兔肉片成薄片，用開水燙一下，撈出控干水分。
2、將菠菜洗凈，切成3.5厘米長的段，在燙水中稍燙，撈出投涼，控凈水。
3、用碗放入鹽、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片鹵1小時，撈出裝盤，放上菠菜段拌勻即可。
干鍋兔的做法
配
料:
原料：兔肉
輔料：筍子、藕、胡豆
佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、蔥、蒜
操作:
1.兔肉洗凈、切塊、焯水
2.起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟（可依據個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。
淮杞燉兔肉湯的做法
配料:
主料：兔肉
輔料：淮山藥、枸杞、桂圓
調料：鹽、雞精、料酒、姜
操作:
1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時；
2、枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時，關火后加鹽調味即可。
羅漢果燉兔肉的做法
原料：羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克
輔料：食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克
做法：
1、萵苣去皮，切成3厘米左右的塊；姜切片，蔥切段。
2、羅漢果洗凈、打破；兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊。
3、炒鍋入油，燒至六成熱時，加入姜、蔥爆香，放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。
4、加入鮮湯和所有的調味料，燒至兔肉熟透即成。 - 觀點2： 燉兔肉的做法
≮美食原料≯
兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，姜片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，面醬一兩，料酒五錢。
≮美食做法≯
1、將兔肉洗凈，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，下面醬，把面醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。 - 觀點3： 兔子怎么燉有哪些做法
兔子怎么燉有哪些做法
一、兔肉煲湯
1、食材準備
兔肉300克，紅棗50克，雞精適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜片少許。
2、方法步驟
⑴將兔肉洗凈斬塊，浸泡1小時，然后焯水;
⑵兔肉處理好后放入湯鍋中，加入姜片和適量的清水，大火燒開;
⑶轉為小火煲1小時，然后加入紅棗，煲半小時;
⑷最后放入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。
二、冬瓜兔肉煲湯
1、食材準備
冬菇，兔肉，紹酒，味精，胡椒粉，鹽，姜適量。
2、方法步驟
⑴將兔肉洗凈，斬塊，然后用開水汆燙撈出待用;
⑵另起鍋，加入清水，放入汆燙好的兔肉和冬瓜，加入紹酒;
⑷用文火燉煮至兔肉軟爛，然后加入少許鹽，味精，胡椒粉調味即可。
三、山藥兔肉煲湯
1、食材準備
兔肉適量，淮山少許，枸杞，桂圓，雞精，料酒，姜少許。
2、方法步驟
⑴將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊待用;
⑵鍋中加入適量清水，放入兔肉，姜片，桂圓，雞精，山藥和料酒，燉1小時;
⑶然后放入泡好的枸杞，小火再燉半小時，關火后加鹽調味即可。
兔子怎么燉有哪些做法
四、土豆燉兔肉
1、食材準備
兔肉，土豆，蔥姜蒜適量。
2、方法步驟
⑴兔肉切塊，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切好;
⑵土豆放入油鍋中煎炸表皮變硬出鍋;
⑶鍋中余油爆香蔥姜蒜，炒至土豆變色;
⑷然后加鹽，加水燉煮20分鐘，下入炸好的土豆燉15分鐘即可。
五、黃瓜燉兔肉
1、食材準備
黃瓜1根，兔肉300克，油鹽適量，洋蔥適量，生抽少許，雞精少許，香油適量。
2、方法步驟
⑴將黃瓜切丁，兔肉切盤，洋蔥切盤;
⑵鍋中燒少許油，爆香洋蔥，然后放入黃瓜丁翻炒均勻;
⑶接著放入兔肉翻炒，炒至變色后加入適量的清水，淹沒食材;
⑷水快要收干時放入生抽，鹽調味，然后淋上少許香油即可。
六、家常白蘿卜燉兔肉
1、食材準備
白蘿卜適量，兔肉適量，糖少許。
2、方法步驟
⑴白蘿卜切塊，兔切塊焯水;
⑵蔥姜，花椒爆香鍋，然后倒入兔肉，加入醬油翻炒;
⑶加入蘿卜和鹽，翻炒均勻后加入適量的水，燉煮;
⑷然后加入少許糖，鹽調味即可出鍋。
七、家常燉兔肉好
1、食材準備
兔肉適量，醬油少許，蔥段，姜片，蒜瓣，大料，清油，面筋50克，料酒適量。
2、方法步驟
⑴將兔肉洗切成切成小塊，用開水焯燙后待用;
⑵鍋中燒熱少許油，下入蔥段，姜片，蒜瓣炸熟;
⑶然后下入面筋，炒熟后加入料酒，醬油，倒入兔肉;
⑷炒勻后加入適量的湯汁，小火燉煮至肉爛即可。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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