- 觀點(diǎn)1： 煲湯首先考慮的是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，想要煲的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，就要考慮各種食物的搭配，一物有一物之味，如搭配不當(dāng)，非但不能充分發(fā)揮食物的作用，還可能導(dǎo)致食物之間的相克，嚴(yán)重的還會(huì)損害人體健康。如豬肉和百合相克，同食會(huì)引起中毒；牛肉和栗子相克，容易引起消化不良，還會(huì)引發(fā)嘔吐；海鮮和水果相克，容易引起消化不良，腹痛，惡心。既然食物有相克 當(dāng)然也有相生，有些食物屬于天生一對(duì)，搭配起來(lái)可以發(fā)揮食物的最佳效果。如豬肝和菠菜，兩者都富含鈣質(zhì)，同煮是一道補(bǔ)鈣佳品；西紅柿雞蛋，雞蛋中的脂肪能促進(jìn)番茄中的番紅素的吸收，這樣一來(lái)，番茄和雞蛋一起烹飪的時(shí)候就不需要放太多油；土豆和牛肉也是非常好的搭配，同煮有健脾胃的作用。
下面和大家分享幾道食物搭配非常好的湯品!
一、羊肉蘿卜湯
羊肉和蘿卜搭配是非常完美的一對(duì)，因?yàn)樘}卜是涼性食物，羊肉屬于溫?zé)崾澄铮瑑烧呓Y(jié)合正好可以緩解上火情況，冬季的時(shí)候非常適合喝這款湯，而且也不用擔(dān)心上火，因?yàn)榇钆渖习滋}卜能夠起到清熱、解毒、祛火的作用。這也使得羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)就更加豐富。
食材：羊肉500克，白蘿卜一個(gè)，鹽、料酒、生姜、山楂、小茴香、蔥花，枸杞適量
做法步驟：
1.羊肉剁成小塊，用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，去除血水，其間要不斷的換水；
2.冷水入鍋，加料酒、生姜，焯一下水，撇去浮沫洗凈；
3.另起一鍋水，放入洗凈的羊肉，加生姜、料酒、山楂、小茴香大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)；
4.蘿卜去皮，切成滾刀塊；
5.加入蘿卜，再煮半小時(shí)。
6.出鍋前加鹽，撒上蔥花，枸杞攪拌均勻，鹽不要放的太早，不然羊肉中的水分容易流失。
二、魚(yú)頭豆腐湯
豆腐富含鈣質(zhì)，而魚(yú)類則富含脂肪，其中維生素D較多，兩者一起搭配，維生素D可以促進(jìn)小腸對(duì)鈣的吸收，所以這道菜比較有利于鈣的攝取和利用。
食材：胖頭魚(yú)半個(gè)，嫩豆腐半盒，鹽、油、蔥、姜、料酒、枸杞適量
做法步驟：
1.魚(yú)頭洗凈，用鹽、料酒腌制20分鐘；
2.熱鍋冷油，將魚(yú)頭煎至兩面金黃，這樣煮出來(lái)的湯水才會(huì)是奶白色；
3.加入清水，料酒、生姜大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)；
4.豆腐切成小塊；
5.加入豆腐再煮十分鐘，出鍋前撒上蔥花和枸杞攪拌均勻。
三、老鴨山藥湯
鴨肉可以補(bǔ)充人體水分，又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰作用非常強(qiáng)，與鴨肉同食可消除油膩，潤(rùn)肺效果更好。
食材：老鴨半只，山藥一根，鹽、料酒、生姜、枸杞、紅棗適量
做法步驟：
1.老鴨剁成小塊，用清水浸泡去除血水；
2.冷水入鍋，加料酒、生姜、清水，焯一下水洗凈
3.另起一鍋水，放入鴨肉，加生姜、蔥結(jié)、料酒大火煮開(kāi)，撇去浮沫 轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)；
4.山藥去皮切成滾刀塊，怕手癢可以事先用白醋浸泡一下雙手，紅棗、枸杞洗凈；
5.加入山藥、紅棗、枸杞再煮半小時(shí)，出鍋前加鹽攪拌均勻。 - 觀點(diǎn)2： 既要有蔬菜也要有肉類，這樣搭配才更加的健康，有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。盡量選取新鮮的食材，不要擱置很久的食材。
- 觀點(diǎn)3： 不同的功效有不同的煲湯食材，例如養(yǎng)胃可以煲蓮藕玉米排骨湯，這是一款養(yǎng)生的湯品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適合全家人食用。
- 觀點(diǎn)4： 一.煲湯食材選新鮮
喝湯喝湯主要喝的是鮮，而且越鮮的湯營(yíng)養(yǎng)更是豐富，人體也更好的去吸收，所以要想湯好喝，第一步非常重要的是選材一定要新鮮，新鮮的食材煲出新鮮的湯，一般為動(dòng)物性原料，如雞、鴨、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚(yú)類等，但必須鮮味足、異味小、血污少，葷類食材最好是早起去市場(chǎng)買(mǎi)新鮮的，魚(yú)最好也是活魚(yú)現(xiàn)殺的，素菜類食材也是越新鮮越好。
二：食材搭配要科學(xué)
煲湯用的食材除了要新鮮，而且要會(huì)搭配，而且通過(guò)搭配來(lái)獲取更符合身體日常需要的營(yíng)養(yǎng)元素，那如何搭配呢?首先，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，功能互補(bǔ)，比如堿性食材搭配酸性食材互補(bǔ)熬制，這樣營(yíng)養(yǎng)高湯也更加的好喝!
三：先后順序要把控
煲湯我們要特別注意一個(gè)問(wèn)題，煲湯分為主要食材和輔助食材，而這兩者下鍋的順序也是不一樣的，燉煲湯，首先放葷類食材，葷類食材焯水后，放入清水中開(kāi)始燉，等燉的肉漸熟之后放入輔助食材，輔助食材也是需要注意投入時(shí)間，比較難熟的食材可在肉熟了之后放入，而比較容易熟的嫩葉類蔬菜則在湯煲好前幾分鐘投入鍋中即可。 - 觀點(diǎn)5： 1、選用陶瓷器具，這樣會(huì)使食材受熱均勻，湯味更香濃。
2、豬肉燉香菇，去除血水腥味，和香菇一同下鍋，加入少許鹽和姜片就足夠了。
3、在煲湯的時(shí)候可以放一些黃芪、枸杞，這些有滋補(bǔ)的作用。
6.湯中食材的營(yíng)養(yǎng)比湯豐富，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，千萬(wàn)不要只喝湯不吃肉哦！ - 擴(kuò)展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 擴(kuò)展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經(jīng)妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺(tái)，添加材料肉、調(diào)料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進(jìn)入游戲與灶臺(tái)交互，點(diǎn)擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調(diào)料+蘑菇。4、準(zhǔn)備好后點(diǎn)擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚(yú)、蝦、鮮貝、魚(yú)。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋(píng)果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴(kuò)展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚(yú)丸、蝦丸、貢丸、墨魚(yú)丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚(yú)蝦：魚(yú)(各類)、槍烏賊、墨魚(yú)仔、蝦、螺肉、干魚(yú)片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發(fā)酵制成...
- 擴(kuò)展閱讀7：好久沒(méi)有吃燒烤了，準(zhǔn)備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個(gè)食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯(lián)，山姆，沃爾瑪?shù)却蟪卸际侨摹?/dd>
- 擴(kuò)展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購(gòu)食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購(gòu)食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)采購(gòu)食材像采購(gòu)一些嗯嗯那個(gè)呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購(gòu)食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)采購(gòu)食材像采購(gòu)一些嗯嗯那個(gè)呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴(kuò)展閱讀9：想買(mǎi)新鮮的燒烤食材，可以去哪里買(mǎi)？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買(mǎi)食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴(kuò)展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤(pán) ...
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