- 觀點1： 紅燒肉做出去變硬，應當跟你實際操作有關。煮牛肉最好用帶皮五花肉，肥瘦相間，做出來的口味最好是。肉做以前要綽水，這一步冷水入鍋，燒開除掉浮末撈起來后，肉就不必沾冷水了，用冷水得話肉便會收攏發硬，口味就不行，肉切片放進鍋內，先無需給油，爆鍋冒油，炒至表層金黃色，在加別的的調料，這一步一是去植物油脂，反而是讓五花肉定形。
也有最終放水燒煮的過程中得用沸水，那樣燉出去的五花肉才較為酥爛，肥實而不膩口，瘦而不柴。留意選材難題，假如能在買豬肉的情況下，辨別生豬肉是本地豬（肉質地嫩滑，本來就是優良的原材料），或是瘦肉型（由于這類種類的豬，長肉粒，個人大，受養殖肥豬的大家青睞，但是，這類肉質地，是非常硬的，高纖維，因此，假如熟度和時長沒超過這一多度情況下，便會像您講的肉硬。
留意制做難題，一般買回來的生豬肉，切片后，用水淀粉 適當食用鹽 適當美味鮮醬油，腌漬20分鐘上下，肉便會進味，而且嫩滑綿軟。燒紙錢時長，一般全部調料爆鍋香后，下肉再煸炒進味，加些白砂糖和老冰糖，重點是加速抹過肉粒的冷水，蓋緊燜煮時長，是30分鐘上下，小火慢燉哦。時間久，肉還會變松的其中一個方式。原材料：五花肉，蔥，姜，蒜，桂丁，八角，小紅椒，辣椒，啤灑。
調味品：生抽醬油，老抽王，米酒，鹽然后就逐漸他們的紅燒肉做法：把五花肉切割成2cm上下尺寸（自然看自己喜好了），把切完的肉粒放到熱水里焯一下，放進少量的油，放兩塊生姜片，放進肉粒炒至兩側金黃色鏟出預留，放小紅椒，辣椒姜，蒜，桂皮八角，老抽王，生抽醬油煸炒再添加紅燒排骨添加小半瓶啤酒，加一點沸水蓋過肉粒添加蔥，米酒大火燒開轉文火炒糖色40分鐘就可以起鍋。 - 觀點2： 如何燒制瘦肉不硬的紅燒肉，影響出鍋肉質的原因有哪些？在制作紅燒肉時，針對五花肉的細節操作和燜燉技巧非常重要。把五花肉塊放入鍋中，改小火煸煎至五花肉的油脂部分的油分逼出 ，建議放2~3個山楂搭配燜燉紅燒肉，能使肉燉得更綿軟，增添肉風味
- 觀點3： 一般都是炒的時間或者是溫度，鍋，以及你加的調料，其實我認為應該要小火慢炒一下。
- 觀點4： 讓瘦肉不太硬的關鍵兩點 ①燉肉的火一定要小，時間一定要足。②蓋上蓋子，且一次把水加足，中途最好不要打開蓋子。影響出鍋肉質的原因有：火候；燉煮時長；加水的多少。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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