- 觀點1： 農(nóng)家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入醬料，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點擊率非常高的一道菜，便宜又下飯。
配料： 最好是用帶皮的優(yōu)質(zhì)五花肉一條、剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據(jù)個人喜好，備豆豉。
制法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少時（根據(jù)火的大小調(diào)整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。
小貼士：辣椒最好選用形狀瘦的、比較辣的青椒；嗜辣者亦可依個人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉細嫩、有著青椒、瘦肉和豆豉的油香但是絕不膩人。做好這個菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鮮、軟嫩的品味。
如果我的回答對您有所幫助，記得點亮采納哦，謝謝啦！ - 觀點2： 農(nóng)家小炒肉
主料：豬肉(肥瘦)400克 尖椒4個 紅尖椒1個 蒜苗2根3人份
輔料：食鹽適量 花生油適量 豆豉辣椒醬2湯匙 雞粉少許 蠔油2湯匙 生抽2湯匙 淀粉少許 白糖少許
農(nóng)家小炒肉的做法
步驟1
豬肉洗凈、瀝干水
步驟2
肥瘦分開切片
步驟3
瘦肉調(diào)入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最后放點花生油腌制一下放在一旁備用
步驟4
蒜苗去須去尾洗凈，辣椒洗凈
步驟5
蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊
步驟6
蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調(diào)好醬汁、放在一旁備用
步驟7
熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油
步驟8
倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色變白
步驟9
放大蒜梗翻炒幾下
步驟10
倒下辣椒繼續(xù)翻炒、最后加上蒜苗
步驟11
倒入調(diào)好的醬汁、白糖拌炒均勻即可
農(nóng)家小炒肉的成品圖
農(nóng)家小炒肉的烹飪技巧
瘦肉先腌制一下炒出來肉質(zhì)滑嫩且入味。肥瘦分開切的肩胛肉是我家寶貝不吃肥肉，好挑，大家可以將肥瘦豬肉一起煸炒，這個菜不太辣、一般不太能吃辣的都能接受。 - 觀點3： 【基本食材】一塊豬前肩肉，老干媽豆豉，料酒，老抽，蠔油，色拉油，青椒，紅椒，蒜子，芹菜。
【基本步驟】1.首先準備一塊豬前肩肉，肉片切好以后，將肉片放在水中浸泡，去除血水和腥味。
2.準備適量的青椒和小米椒，青椒從中間切開再切成段，小米椒也是用同樣的方法。準備新鮮比較嫩的芹菜段，從中間切開，再切成小段，大蒜稍微拍碎，然后切成塊，有青蒜苗的，最好是可以放入適量的青蒜苗，在準備適量的香菜段。把泡過的豬肉清洗干凈，打干水分備用。
3.起鍋先把鍋燒干，然后再倒入適量的色拉油，用色拉油搖晃潤一下鍋。油熱以后下入擠干水分的肉片，慢慢的開中小火煸炒，炒出水分，炒出香味，炒出油脂，多炒一會。炒肉的標準就是看著鍋里面炒出的油脂從渾濁變到清亮，肉片從直溜炒到卷曲，炒的肉片卷曲表面微微發(fā)黃，然后倒出多余的油脂，在煸炒幾下炒出香味。
4.放入少許的老抽上底色，翻炒均勻以后，下入青椒，小米椒和蒜子，這個時候火可以稍微開大一些。把辣椒炒到發(fā)軟，起虎皮以后，下入芹菜段。放入一勺老干媽或者是豆豉，適量的蠔油，翻炒幾下炒出醬香味，然后再放入適量的料酒，白糖，少許雞精味精，蒸魚豉油，大火快速翻炒幾下，再放入香菜段大火翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋裝盤食用。
小貼士：1.我們在切肉的時候，需要做的是把肉先放在冰柜提前凍一下，這樣子是更好將肉切成片的。
2.今天做這個菜不過油不過水，所以在炒制的過程中需要保持中小火慢慢的煸炒，多炒一會才能吃到豬肉的香味。 - 觀點4： 正宗的農(nóng)家小炒肉做法:
材料：帶皮五花豬肉、青紅椒、豆豉、姜蓉、蒜蓉腌肉料：生抽2大匙，細鹽1/8小匙，料酒1/2小匙，雞精1/4小匙，沙拉油1/2大匙，炒菜調(diào)味料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，老抽1/4小匙，砂糖1/2小匙。
做法:
1.五花豬肉切薄片，青紅椒切段，生姜，大蒜剁成蓉，豆豉切碎。
2.用腌肉調(diào)料將切好的肉片拌勻，腌制20分鐘。
3.熱鍋冷油，下入肉片用小火慢煎。煎至肉片表面略金黃色，連油盛出備用。
4.洗凈鍋，將煎出的油倒回鍋內(nèi)，放入姜，蒜蓉，豆豉炒香,放入青紅椒段翻炒至斷生,加入煎好的肉片,加入生抽，老抽，細砂糖，鹽,中火翻炒均勻即可。 - 觀點5： 1.準備五花肉300克，一定要帶皮，嚼起來口感更加豐富，我們用的是五花肉，先切成四厘米左右的長段，再切成均勻的薄片。
廚師長分享農(nóng)家小炒肉正確做法，步驟簡單味道足，下酒又下飯
2.切好以后，先給肉片碼一些底味，加入蠔油5克增鮮，老抽2克調(diào)底色，把顏色攪均勻放在一邊腌制10分鐘。
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3.辣椒我們用了線椒和美人椒，分別把兩種辣椒破開，去除里面的籽和瓤，然后把破開的青紅辣椒，切成一樣長的段放在一起備用。
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接著切一點小料，生姜切成菱形片，大蒜切成片，小蔥洗干凈切成段備用。
廚師長分享農(nóng)家小炒肉正確做法，步驟簡單味道足，下酒又下飯
4.然后把鍋燒熱，倒入準備好的青紅辣椒，開小火煸炒，把里面的水分炒出來，炒至辣椒塌架，能聞到濃郁的香辣味時就可以了。
廚師長分享農(nóng)家小炒肉正確做法，步驟簡單味道足，下酒又下飯
5.再次把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入少許涼油，倒入腌好的肉片，不停的用勺子翻炒，煸出里面的肥油，聞到肉香味以后，把多余的油盛出來以免成菜膩口。
廚師長分享農(nóng)家小炒肉正確做法，步驟簡單味道足，下酒又下飯
6.然后放入姜蒜片炒出香味，倒入青紅椒淋入少許料酒去腥，加入蒸魚豉油10克，轉(zhuǎn)大火快速翻炒入味以后，放入小蔥段翻炒幾下即可關(guān)火，最后加入味精1克，白糖少許提鮮，淋入一點芝麻香油，把調(diào)料翻勻即可出鍋。
廚師長分享農(nóng)家小炒肉正確做法，步驟簡單味道足，下酒又下飯
技術(shù)要點：
1.最好把線椒換成杭椒或者螺絲椒，更容易炒出辣椒的味道，而且不會太辣。
2.青紅辣椒干煸更容易出香。
3.肉片煸香以后，一定要把多余的油脂盛出來，以免成菜膩口。 - 觀點6： 農(nóng)家小炒肉怎么做才正宗？1.準備五花肉300克，一定要帶皮，嚼起來口感更加豐富，我們用的是五花肉，先切成四厘米左右的長段，再切成均勻的薄片。
2.切好以后，先給肉片碼一些底味，加入蠔油5克增鮮，老抽2克調(diào)底色，把顏色攪均勻放在一邊腌制10分鐘。
3.辣椒我們用了線椒和美人椒，分別把兩種辣椒破開，去除里面的籽和瓤，然后把破開的青紅辣椒，切成一樣長的段放在一起備用。
接著切一點小料，生姜切成菱形片，大蒜切成片，小蔥洗干凈切成段備用。
4.然后把鍋燒熱，倒入準備好的青紅辣椒，開小火煸炒，把里面的水分炒出來，炒至辣椒塌架，能聞到濃郁的香辣味時就可以了。
5.再次把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入少許涼油，倒入腌好的肉片，不停的用勺子翻炒，煸出里面的肥油，聞到肉香味以后，把多余的油盛出來以免成菜膩口。
6.然后放入姜蒜片炒出香味，倒入青紅椒淋入少許料酒去腥，加入蒸魚豉油10克，轉(zhuǎn)大火快速翻炒入味以后，放入小蔥段翻炒幾下即可關(guān)火，最后加入味精1克，白糖少許提鮮，淋入一點芝麻香油，把調(diào)料翻勻即可出鍋。 - 觀點7： 第一步，準備好必須的食材：上好的五花肉一塊，大蒜五六個，青辣椒和紅辣椒若干、姜絲、生抽、雞精或味精、豆豉醬。刀工不是很好的話，可以先把五花肉放進冷凍室，約15分鐘后取出迅速切成片，在碗里磕一個雞蛋，加入適量面粉，放進五花肉，這樣能讓肉更為滑嫩。熱油，用姜絲炒香，加入適量干豆豉，再加入肉片炒制，變色不久加入生抽，如果鍋子有點干，可放入適量清水，快出鍋的時候加入青紅辣椒，稍微炒一下即可。
農(nóng)家小炒肉要想做的正宗，各種醬料和青紅辣椒是必不可少的，在炒五花肉的時候還要注意火候，不能太老，否則影響了口感。 - 觀點8： 農(nóng)家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入醬料，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點擊率非常高的一道菜，便宜又下飯。配料： 最好是用帶皮的優(yōu)質(zhì)五花肉一條、剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據(jù)個人喜好，備豆豉。制法：1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片； 2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起； 3、煸炒青椒少時（根據(jù)火的大小調(diào)整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。 4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。小貼士：辣椒最好選用形狀瘦的、比較辣的青椒；嗜辣者亦可依個人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉細嫩、有著青椒、瘦肉和豆豉的油香但是絕不膩人。做好這個菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鮮、軟嫩的品味。
- 觀點9： 農(nóng)家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入醬料，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點擊率非常高的一道菜，便宜又下飯。配料： 最好是用帶皮的優(yōu)質(zhì)五花肉一條、剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據(jù)個人喜好，備豆豉。制法：1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片； 2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起； 3、煸炒青椒少時（根據(jù)火的大小調(diào)整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。 4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。
- 觀點10： 豬肉去皮，切成薄片，準備青紅杭椒，斜刀切成片，3個蒜籽切成片，鍋燒熱加油，燒至四成熱，加入肉片滑一分鐘，加入杭椒炒十秒鐘，出鍋控油。油熱加入蒜片爆香，加入肉。
- 觀點11： 農(nóng)家小炒肉：
1準備原料。
2豬五花肉洗凈切成大薄片備用。
3青紅椒切成3厘米段后再一切為二，蔥切蔥花，姜和蒜切片。
4鍋內(nèi)加入食用油燒熱，放入肉片炒香，加入蔥姜蒜炒香。
5加入烹料酒3g，生抽3g，耗油3g，老干媽5g翻炒。
6將青紅椒放入鍋中一起翻炒，加入鹽1g，雞精2g,糖2g調(diào)味，翻炒均勻后出鍋即可。
7農(nóng)家小炒肉就做好了。 - 觀點12： 農(nóng)家小炒肉在湘菜館是點擊率非常高的一道菜，便宜又下飯。配料： 最好是用帶皮的優(yōu)質(zhì)五花肉一條、剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據(jù)個人喜好，備豆豉。制法：1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少時（根據(jù)火的大小調(diào)整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。
- 觀點13： 農(nóng)家小炒肉下面做法才正宗:
工藝：炒
口味：香辣味
時間：<15分鐘
熱量：較低熱量
配料：大蒜，蒜頭，紅辣椒，瘦肉，五花肉，菜油，料酒，老干媽醬，老抽。
烹飪步驟：
1.準備好輔料。將大蒜、蒜頭、紅辣椒洗凈、切好。
2.將瘦肉、五花肉切片。
3.熱鍋放油，油溫9成熱時放入五花肉片煸炒至出油，略成金黃色，倒入瘦肉。
4.待五花肉、瘦肉成金黃色，出鍋。
5.放入蒜片、小紅椒。
6.將紅椒、大蒜倒至炒鍋翻炒2分鐘。
7.將盤中五花肉、瘦肉倒至鍋中翻炒3分種，放入兩勺老干媽，淋入老抽（少許），料酒，炒勻起鍋。
8.出鍋。
烹飪小貼士：
小紅椒，較辣；大紅椒不辣。用兩種混合，辣味相對適中，色香味具佳如果特別能吃辣，可直接全用尖椒料酒別放太多，多了酒味太濃，用菜油炒來更香，但要燒熟再下肉片。油量不要太少，這樣肉會干澀，粘鍋大蒜的量要多，才香。 - 觀點14： 食材準備：
里脊肉、五花肉、杭椒、紅椒、美人椒、青蒜、大蒜瓣、香菜、生抽、老抽、干豆豉、鹽、味精、料酒。
做法步驟：
五花肉和里脊肉各一半，冷凍一下，五花肉去皮；切好五花肉和里脊肉切成片，薄厚均勻；杭椒對半切，或者斜切；紅椒切小塊；美人椒切小圈；大蒜切片；香菜和青蒜切段；鍋中放少許油，燒熱后改中火；把五花肉放進去，煸炒，盡量把五花肉的肥油給煸炒出來；將金黃色的五花肉盛出；鍋中留油，將里脊肉片放進去煸炒變色；將炒好的五花肉再放入鍋里，一起炒；加入的生抽和老抽；待肉七成熟時，加入大蒜片，杭椒，紅椒，美人椒，將火調(diào)大；不斷的鏟壓材料，煸炒出香味；將豆豉和青蒜倒入，略炒，加入鹽和味精調(diào)味，可再加入少許料酒提香；加入香菜段，翻炒幾下，即可出鍋。 - 觀點15： 農(nóng)家小炒肉：
1準備原料。
2豬五花肉洗凈切成大薄片備用。
3青紅椒切成3厘米段后再一切為二，蔥切蔥花，姜和蒜切片。
4鍋內(nèi)加入食用油燒熱，放入肉片炒香，加入蔥姜蒜炒香。
5加入烹料酒3g，生抽3g，耗油3g，老干媽5g翻炒。
6將青紅椒放入鍋中一起翻炒，加入鹽1g，雞精2g,糖2g調(diào)味，翻炒均勻后出鍋即可。
7農(nóng)家小炒肉就做好了。 - 觀點16： 農(nóng)家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入醬料，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點擊率非常高的一道菜，便宜又下飯。
配料： 最好是用帶皮的優(yōu)質(zhì)五花肉一條、剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據(jù)個人喜好，備豆豉。
制法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少時（根據(jù)火的大小調(diào)整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。 - 觀點17： 正宗農(nóng)家小炒肉
做法：1
準備原料。

2
豬五花肉洗凈切成大薄片備用。

3
青紅椒切成3厘米段后再一切為二，蔥切蔥花，姜和蒜切片。

4
鍋內(nèi)加入食用油燒熱，放入肉片炒香，加入蔥姜蒜炒香。

5
加入烹料酒3g，生抽3g，耗油3g，老干媽5g翻炒。

6
將青紅椒放入鍋中一起翻炒，加入鹽1g，雞精2g,糖2g調(diào)味，翻炒均勻后出鍋即可。

7
農(nóng)家小炒肉就做好了。 - 觀點18： 1、將原料洗凈，五花肉和瘦肉都切片備用。 2、將瘦肉片加鹽、雞精、黃酒、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右。 3、大蒜切片備用，尖椒切條備用。 4、涼鍋放油，燒熱油至六成熱時，放入五花肉，不斷翻炒。這時五花肉中的部分肥油會被煸出。 5、待五花肉煎至黃色時，將切好的尖椒和蒜片放入，繼續(xù)翻炒。很多做法中會把五花肉盛出，這里不需要。 6、加入少許鹽繼續(xù)翻炒幾下。 7、將腌制的瘦肉片放入鍋中，翻炒片刻即可出鍋。
- 觀點19： 農(nóng)家小炒肉的正宗做法，準備好食材，生姜，蒜片，杭椒橫切后改長段，新鮮五花肉切片沸水備用
1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少時（根據(jù)火的大小調(diào)整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。 - 觀點20： 農(nóng)家小炒肉怎么做才正宗？首先是準備食材，準備一塊五花肉，切成大薄片，在準備青紅椒切成段，這時候起鍋燒油，放入切好的五花肉片，要肉蔥姜蒜，炒出香味，放料酒，蠔油，雞精，味精，鹽，醬油，豆瓣醬醋糖等調(diào)料，這時放入青紅椒段一起翻炒，翻炒均勻，出鍋即可這樣做出來的小炒肉特別的美味，正宗。
- 觀點21： 食材：五花肉250克，香豆干150克，大蒜葉5根，姜片3片，辣椒2個，生抽1湯匙，豆瓣醬1湯匙，料酒1湯匙，糖半湯匙。
做法：
1、準備食材
2、豆干切塊，五花肉切片
3、姜片和五花肉下鍋煸炒至微黃出油
4、加入豆干翻炒均勻
5、加入豆瓣醬、料酒、生抽、糖翻炒均勻
6、加入50毫升水，大火翻炒三分鐘至菜上色
7、加入大蒜葉翻炒半分鐘
8、撒入辣椒翻炒出鍋。 - 觀點22： 農(nóng)家小炒肉的正宗做法：
具體步驟
1.準備好食材，生姜，蒜片，杭椒橫切后改長段，新鮮五花肉切片沸水備用。
2.鍋內(nèi)放入少許油，放入肉片，和姜片，蒜片煸炒起香味后噴少許黃酒。
3.放入豆瓣醬，老干媽醬，翻炒均勻，再放入杭椒。煸炒至杭椒表面起微泡放入少量雞精，白糖，生抽繼續(xù)翻炒。
4.然后放入少許陳醋，提鮮，去辣，開胃，勾至薄芍即可出盤。 - 觀點23： 主料:優(yōu)質(zhì)五花肉一條； 配料:兩顆青蒜苗、適量青椒、一點紅椒用來點綴、姜絲； 調(diào)料:柱侯醬、鹽、醬油、上湯；
編輯本段制作方法
做法一
1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片； 用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質(zhì)嫩滑； 2、油加熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分； 3、爆香后加入肉片，炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油； 4、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗； 5、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。 - 觀點24： 你好，首先是準備食材，準備一塊五花肉，切成大薄片，在準備青紅椒切成段，這時候起鍋燒油，放入切好的五花肉片，要肉蔥姜蒜，炒出香味，放料酒，蠔油，雞精，味精，鹽，醬油，豆瓣醬醋糖等調(diào)料，這時放入青紅椒段一起翻炒，翻炒均勻，出鍋即可
- 觀點25： 農(nóng)家小炒肉，這是一道湖南菜，要瘦肉，雞蛋，辣椒，首先選擇湖南椒切粗絲，把瘦肉切成肉絲，然后用料酒，生抽，生粉鹽腌制20分鐘，打兩個雞蛋，先把雞蛋炒好備用，然后把肉絲也炒好，然后再炒辣椒，辣椒先在鍋里不放油扁一下，然后稍微放一點油，下上生抽，鹽，雞精調(diào)好味，再倒入瘦肉和雞蛋，翻炒勻就可以出鍋。
- 觀點26： 農(nóng)家小炒肉正宗做法，首先應(yīng)該選擇，燒柴火的鐵鍋，把肉絲加上佐料，再加上油在鍋里翻炒，然后再適當?shù)募右恍┬〔耍梢允遣げ耍鄄耍瑘A蔥，胡蘿卜之類的都可以，最后加上適當?shù)恼{(diào)料，這樣用柴火鍋炒出來的肉，別有一番味道，這是電炒鍋，所不能達到的
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- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
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- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發(fā)白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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