- 觀點1： 小炒肉的正宗做法？
農家小炒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 口味：微辣 工藝：炒 農家小炒肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）300克輔料：杭椒200克調料：大蒜（白皮）10克，姜10克，鹽5克，味精2克，醬油10克，豬油（煉制）25克 農家小炒肉的特色：咸鮮微辣，外酥里嫩，家常突出。
教您農家小炒肉怎么做，如何做農家小炒肉才好吃 1. 五花肉洗凈切片；杭椒洗凈切段；蒜、姜洗凈切絲；2. 五花肉下油鍋煸炒至六成熟，起鍋撈出，裝盤備用；3. 鍋中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒過的五花肉和醬油翻炒幾下，加入鹽、味精調好味，起鍋裝盤即可。
正宗小炒肉的家常做法 正宗小炒肉怎么做最正宗
烹制材料（三人份）材料：五花肉（350克）、青椒（3只）、紅椒（3只）、蔥花（1/2湯匙）、蒜末（1/2湯匙）、姜末（1/2湯匙） 腌料：醬油（生抽）（2湯匙）、生粉（1湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、油（1/2湯匙）、白胡椒粉（1/6湯匙） 調料：油（2湯匙）、香醋（米醋）（1湯匙）、醬油（生抽）（1湯匙）、黑豆豉醬（1/2湯匙）、香油（1/3湯匙）做法： 五花肉切薄片，加入2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙油和1/6湯匙白胡椒粉抓勻，腌制15分鐘。
青椒去蒂和籽，斜切成條狀，加入1湯匙香醋抓勻腌制5分鐘，用清水沖洗一下，瀝干水待用。 燒熱1湯匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。
續添1湯匙油，爆香蔥花，放入青紅椒塊翻炒30秒，加入1湯匙醬油和1/2湯匙黑豆豉醬炒勻入味。 倒入五花肉，與鍋內食材一同拌炒2分鐘，淋入1/3湯匙香油，即可出鍋。
農家小炒肉的做法
【農家小炒肉】
主料：鮮肉，青椒
輔料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食鹽，雞精，醬油，料酒，醋，根據個人喜好，備瀏 陽豆豉。
做法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。
【農家小炒肉】
原料：帶皮五花肉300克，青、紅尖椒圈200克。
調料：郫縣豆瓣醬150克，豆豉5克，鹽1克，味精1克，醬油10克，料酒10克，白糖5克，色拉油適量。
做法：
1、將五花肉切片、豆瓣醬剁成末，豆豉壓成泥。
2、鍋置火上，入油燒至五成熱，下入肉片翻炒出油，再放入平豆瓣醬、豆豉煸炒出味，加鹽、味精、料酒、醬油、白糖炒勻，倒入青、紅椒圈炒熟即可。
小炒肉的做法是？
1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用； 2、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精 調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。
特點：麻辣鮮香，口味滑嫩。 農家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入醬料，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點擊率非常高的一道菜，便宜又下飯。
自己做農家小炒肉可以用很多方式，加柱侯醬可以，只加醬油也可以，只要覺得好吃，方法自己決定！ 最好是用帶皮的五花肉。 優質五花肉一條，放入冰箱，速凍一下，凍硬了比較容易切的薄！ 用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻。
兩顆青蒜苗，適量青椒，一點紅椒用來點綴。 1、油熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分。
2、加入肉片，炒白后加入適量柱侯醬和醬油 3、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。
小炒肉的做法是？
1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用； 2、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精 調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。
特點：麻辣鮮香，口味滑嫩。 農家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入醬料，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點擊率非常高的一道菜，便宜又下飯。
自己做農家小炒肉可以用很多方式，加柱侯醬可以，只加醬油也可以，只要覺得好吃，方法自己決定！ 最好是用帶皮的五花肉。 優質五花肉一條，放入冰箱，速凍一下，凍硬了比較容易切的薄！ 用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻。
兩顆青蒜苗，適量青椒，一點紅椒用來點綴。 1、油熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分。
2、加入肉片，炒白后加入適量柱侯醬和醬油 3、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。
正宗的農家小炒肉是怎么做的？
烹制材料（三人份） 材料： 五花肉（350克）、青椒（3只）、紅椒（3只）、蔥花（1/2湯匙）、蒜末（1/2湯匙）、姜末（1/2湯匙） 腌料： 醬油（生抽）（2湯匙）、生粉（1湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、油（1/2湯匙）、白胡椒粉（1/6湯匙） 調料： 油（2湯匙）、香醋（米醋）（1湯匙）、醬油（生抽）（1湯匙）、黑豆豉醬（1/2湯匙）、香油（1/3湯匙） 做法： 五花肉切薄片，加入2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙油和1/6湯匙白胡椒粉抓勻，腌制15分鐘。
青椒去蒂和籽，斜切成條狀，加入1湯匙香醋抓勻腌制5分鐘，用清水沖洗一下，瀝干水待用。 燒熱1湯匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。
續添1湯匙油，爆香蔥花，放入青紅椒塊翻炒30秒，加入1湯匙醬油和1/2湯匙黑豆豉醬炒勻入味。 倒入五花肉，與鍋內食材一同拌炒2分鐘，淋入1/3湯匙香油，即可出鍋。
要點： 1、青紅椒切條后加少許醋腌一下，用清水沖凈后下鍋煸炒，可使青椒皮和肉易脫離，風味更俱佳。 2、五花肉用少許油大火煸炒，煸至出油才可撈起，既可以避免成菜過于油膩，又使五花肉更加香口味美。
3、辣椒宜選形狀較瘦，且較辣的青椒，嗜辣者亦可依個人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。 4、要炒好此菜，火要大手要快，還不能加水同炒，才能突出這道湘菜鮮辣、香口、味美的特點。
小炒肉的正宗做法？
農家小炒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜
口味：微辣 工藝：炒 農家小炒肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）300克
輔料：杭椒200克
調料：大蒜（白皮）10克，姜10克，鹽5克，味精2克，醬油10克，豬油（煉制）25克 農家小炒肉的特色：咸鮮微辣，外酥里嫩，家常突出。 教您農家小炒肉怎么做，如何做農家小炒肉才好吃 1. 五花肉洗凈切片；杭椒洗凈切段；蒜、姜洗凈切絲；2. 五花肉下油鍋煸炒至六成熟，起鍋撈出，裝盤備用；3. 鍋中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒過的五花肉和醬油翻炒幾下，加入鹽、味精調好味，起鍋裝盤即可。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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