- 觀點(diǎn)1： 韭菜是日常生活中非常常見的一種蔬菜，它的生長(zhǎng)能力旺盛，而且韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，但是韭菜有一些的食用禁忌，吃的不對(duì)會(huì)危害健康。那么，韭菜不能和什么一起吃?韭菜的功效與作用有哪些?一起來看看吧。
韭菜不能和什么一起吃
韭菜是很多人喜愛吃的一種家常菜，它有一種獨(dú)特的辛香氣味，而且有助于疏調(diào)肝氣、增進(jìn)食欲的功效，另外韭菜能加速人們腸胃的消化功能，所以有治療便秘的作用。但是吃韭菜也有一些禁忌。那么，韭菜不能和什么一起吃?
韭菜不能和什么一起吃
1、白酒
白酒性辛熱，可以促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，韭菜性辛溫，具有補(bǔ)腎溫陽，行氣理血等功效，兩種食物大量同吃，容易引起上火腸胃不適，尤其是對(duì)于胃炎的患者來說，吃韭菜喝白酒，如同火上澆油，令胃潰腸病復(fù)發(fā)。
2、蜂蜜
韭菜辛溫而熱，含有較多的蒜辣素和硫化物，它的功效正好與蜂蜜相反，另外，韭菜中含有較多的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，而蜂蜜也具有潤(rùn)腸作用，二種食物大量同時(shí)，會(huì)給身體帶來不適，而且很容易引起腹瀉。
3、菠菜
菠菜和韭菜一樣，都是含有較多草酸的食物，而在人體內(nèi)不容易被氧化分解掉，經(jīng)過代謝作用后形成的產(chǎn)物，可造成人體內(nèi)酸堿度失去平衡，吃用過多容易引起中毒，另外，菠菜和韭菜一樣，也有滑腸作用，大量同食也易引起腹瀉。
4、牛奶
牛奶中含有豐富的鈣元素，但是韭菜中含有比較多的草酸，所以如果這兩者一起大量食用的話，韭菜中的草酸會(huì)影響人體對(duì)牛奶中的鈣元素的吸收，從而造成了營(yíng)養(yǎng)的流失。
韭菜中的草酸會(huì)影響人體對(duì)牛奶中的鈣元素的吸收，從而造成了營(yíng)養(yǎng)的流失
5、牛肉
牛肉可補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、化痰息風(fēng)，而韭菜性味辛溫，具有溫中助陽之用，兩者同煮熱性食物，如果大量的一起吃，則容易引起虛火上升，《本草綱目》也有記載：“牛肉合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒”。
6、其他
韭菜不能和蒜薹一起大量的同吃，因?yàn)檫@會(huì)影響到人體的正常消化功能;另外，韭菜和紅酒都有活血化瘀的功效，所以這兩者一起吃的話會(huì)引起上火、頭暈胸悶、消化不良等癥狀。
韭菜的功效與作用
1、預(yù)防腸癌
韭菜含有較多的粗纖維， 能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng). 可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。
2、降壓、降血脂
韭菜所含的揮發(fā)油及含硫化合物， 具有促進(jìn)食欲、殺菌消炎、降血脂及擴(kuò)張血脈的作用，對(duì)高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。
降壓、降血脂
3、美容養(yǎng)顏
韭菜中的含硫化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
4、抗菌殺菌
韭菜莖葉內(nèi)含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物，這些化合物對(duì)一些霉菌具有殺傷作用。韭菜提取液對(duì)大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強(qiáng)的抑制作用。
5、抗氧化
韭菜具有抗氧化防衰老作用。
6、溫腎助陽
所含的硫化物、皂苷類、黃酮類、維生素C等物質(zhì)具有固精、補(bǔ)腎、益肝、助陽、暖腰膝等功效。有研究者認(rèn)為，韭菜中含有豐富的維生素C及鐵、錳、鋅，有增加男子精子數(shù)和增強(qiáng)精子活力的作用，還能刺激性腺分泌激素。
7、預(yù)防齲齒
由于韭菜含膳食纖維較多，較耐咀嚼，進(jìn)食時(shí)可鍛煉咀嚼肌，可有效預(yù)防齲齒的產(chǎn)生。
預(yù)防齲齒
8、益肝健胃助消化
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
9、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
總結(jié)：通過以上的閱讀，相信大家對(duì)韭菜不能和什么一起吃這個(gè)問題詳細(xì)的了解了，韭菜有一些食用禁忌，比如不能和白酒、蜂蜜、牛奶一起吃，如果不注意的話可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害，所以在吃韭菜的時(shí)候要注意。 - 觀點(diǎn)2： 能一起吃
韭菜餡餅在家做，餡料豐富鮮美，皮薄餡大，出鍋上桌連吃兩個(gè)
春天的韭菜鮮嫩，各式韭菜薄餅或韭菜盒子，或發(fā)面的或燙面的，花樣百出，鮮香味美備受大家歡迎。接下來分享詳細(xì)做法
面團(tuán)，選用發(fā)酵面團(tuán)，發(fā)酵面又稱為活面，是以水、面粉、酵母、老面或面種調(diào)制的蓬松面團(tuán)。由于酵母在面團(tuán)中的發(fā)酵而使得面團(tuán)體積膨脹，其特點(diǎn)是富有彈性、組織松軟。發(fā)酵面分為硬面和軟面，軟面團(tuán)也分為大發(fā)面、全發(fā)面、戧面，小編今天選用戧面發(fā)酵團(tuán)。
韭菜含水量較高，要提前將韭菜洗好瀝去水分，這樣可以影響水分過多影響包制，而拌餡也有講究，妙用食用油，將可以鎖住餡料的水分，保證餡料鮮美多汁。
韭菜發(fā)面餡餅
面團(tuán)材料：中筋面粉410克、清水270克、干酵母4克、白砂糖10克；戧面：150克。
餡料食材：韭菜450克（瀝水后）、雞蛋4只、蝦皮適量、精鹽8克、食用油適量。
1、將清水、酵母、糖加入到面包機(jī)的和面桶中，加入面粉，啟動(dòng)“發(fā)酵面團(tuán)”菜單，發(fā)酵好的面團(tuán)內(nèi)部呈蜂窩狀；如果沒有面包機(jī)或用筷子攪拌和成團(tuán)，蓋好發(fā)酵至2倍大即可；
2、將面團(tuán)倒在案板上，加入面粉150克，再次揉成光滑面團(tuán)，可以抹少許食用油防粘，蓋起來餳15分鐘；戧入的面粉一般占30%左右，戧入太多面粉面團(tuán)會(huì)干硬，所以要保持面團(tuán)柔軟有彈性；不宜戧入過多面粉；
3、雞蛋打入碗中，加入精鹽5克，稍攪拌一下，鍋中入油，油量要寬一些，加入雞蛋液之后用鍋鏟在鍋中畫圈，炒熟之后就是雞蛋碎，再加少量精鹽炒勻；
4、韭菜切碎后，加入食用油拌勻，韭菜中不宜加入精鹽，大家都知道，精鹽是可以將蔬菜中水分腌漬出來的，所以不要放鹽，只放食用油即可；然后將韭菜與雞蛋碎拌勻；
5、面團(tuán)戧入面粉后，經(jīng)過餳發(fā)也屬于二次發(fā)酵，再次揉搓分面劑，將邊緣搟薄，中間厚的面片，放上適量餡料；
6、如同制作包子一樣的收口，第一次制作的朋友，只要不露餡就好哦，收口后輕輕壓扁就是韭菜餅坯；
7、煎制韭菜餡餅，分油煎、水油煎，一般是用水油煎制方法，這樣可以保證它的水分不流失而使得外層變硬。
8、電餅鐺預(yù)熱后，加入少量的食用油，放上餅坯，加入少量的清水，大約2湯匙左右，加蓋后選擇"餡餅"菜單，結(jié)束后即可出鍋。
店里熱賣的韭菜餅自己做，皮薄香脆餡料豐富也鮮美，早餐可選。有的粥店里也供應(yīng)韭菜餡餅，一碗粥一塊餅，簡(jiǎn)單而味美的早餐，如果你也喜歡就做起來吧，感謝支持。
小貼士：1、和面時(shí)，如果不使用戧面方法，水量要占55%左右，可添加少量的白糖和精鹽，白糖有利于發(fā)酵，精鹽可以增強(qiáng)面團(tuán)筋度，面團(tuán)也揉至光滑，排氣后要餳發(fā)，這樣面團(tuán)延展性更好，餡餅才會(huì)皮薄餡大，宣軟有彈性涼后不發(fā)硬。
2、調(diào)餡時(shí)，精鹽需要在雞蛋中一次加足，韭菜中加入食用油防止水分流失，防止?jié)B水。 - 觀點(diǎn)3： 能一起吃。
韭菜餡餅在家做，餡料豐富鮮美，皮薄餡大，出鍋上桌連吃兩個(gè)
春天的韭菜鮮嫩，各式韭菜薄餅或韭菜盒子，或發(fā)面的或燙面的，花樣百出，鮮香味美備受大家歡迎。接下來分享詳細(xì)做法
面團(tuán)，選用發(fā)酵面團(tuán)，發(fā)酵面又稱為活面，是以水、面粉、酵母、老面或面種調(diào)制的蓬松面團(tuán)。由于酵母在面團(tuán)中的發(fā)酵而使得面團(tuán)體積膨脹，其特點(diǎn)是富有彈性、組織松軟。發(fā)酵面分為硬面和軟面，軟面團(tuán)也分為大發(fā)面、全發(fā)面、戧面，小編今天選用戧面發(fā)酵團(tuán)。
韭菜含水量較高，要提前將韭菜洗好瀝去水分，這樣可以影響水分過多影響包制，而拌餡也有講究，妙用食用油，將可以鎖住餡料的水分，保證餡料鮮美多汁。
韭菜發(fā)面餡餅
面團(tuán)材料：中筋面粉410克、清水270克、干酵母4克、白砂糖10克；戧面：150克。
餡料食材：韭菜450克（瀝水后）、雞蛋4只、蝦皮適量、精鹽8克、食用油適量。
1、將清水、酵母、糖加入到面包機(jī)的和面桶中，加入面粉，啟動(dòng)“發(fā)酵面團(tuán)”菜單，發(fā)酵好的面團(tuán)內(nèi)部呈蜂窩狀；如果沒有面包機(jī)或用筷子攪拌和成團(tuán)，蓋好發(fā)酵至2倍大即可；
2、將面團(tuán)倒在案板上，加入面粉150克，再次揉成光滑面團(tuán)，可以抹少許食用油防粘，蓋起來餳15分鐘；戧入的面粉一般占30%左右，戧入太多面粉面團(tuán)會(huì)干硬，所以要保持面團(tuán)柔軟有彈性；不宜戧入過多面粉；
3、雞蛋打入碗中，加入精鹽5克，稍攪拌一下，鍋中入油，油量要寬一些，加入雞蛋液之后用鍋鏟在鍋中畫圈，炒熟之后就是雞蛋碎，再加少量精鹽炒勻；
4、韭菜切碎后，加入食用油拌勻，韭菜中不宜加入精鹽，大家都知道，精鹽是可以將蔬菜中水分腌漬出來的，所以不要放鹽，只放食用油即可；然后將韭菜與雞蛋碎拌勻；
5、面團(tuán)戧入面粉后，經(jīng)過餳發(fā)也屬于二次發(fā)酵，再次揉搓分面劑，將邊緣搟薄，中間厚的面片，放上適量餡料；
6、如同制作包子一樣的收口，第一次制作的朋友，只要不露餡就好哦，收口后輕輕壓扁就是韭菜餅坯；
7、煎制韭菜餡餅，分油煎、水油煎，一般是用水油煎制方法，這樣可以保證它的水分不流失而使得外層變硬。
8、電餅鐺預(yù)熱后，加入少量的食用油，放上餅坯，加入少量的清水，大約2湯匙左右，加蓋后選擇"餡餅"菜單，結(jié)束后即可出鍋。
店里熱賣的韭菜餅自己做，皮薄香脆餡料豐富也鮮美，早餐可選。有的粥店里也供應(yīng)韭菜餡餅，一碗粥一塊餅，簡(jiǎn)單而味美的早餐，如果你也喜歡就做起來吧，感謝支持。
小貼士：1、和面時(shí)，如果不使用戧面方法，水量要占55%左右，可添加少量的白糖和精鹽，白糖有利于發(fā)酵，精鹽可以增強(qiáng)面團(tuán)筋度，面團(tuán)也揉至光滑，排氣后要餳發(fā)，這樣面團(tuán)延展性更好，餡餅才會(huì)皮薄餡大，宣軟有彈性涼后不發(fā)硬。
2、調(diào)餡時(shí)，精鹽需要在雞蛋中一次加足，韭菜中加入食用油防止水分流失，防止?jié)B水。 - 觀點(diǎn)4： 可以的。八寶粥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，而韭菜餡餅開胃解饞，搭配在一起是可以的。但是要注意八寶粥里盡量不要放糖，一是會(huì)導(dǎo)致熱量升高，二是跟有咸味的韭菜餅一起吃的話，有可能會(huì)引起不適
- 觀點(diǎn)5： 八寶粥是可以和韭菜一起吃的，要注意的是：
1、韭菜與牛肉相克：同食容易中毒。
2、韭菜與菠菜同食，易引起腹瀉。
3、韭菜與蜂蜜同吃，會(huì)引起心痛；
4、韭菜和白酒也不能同食，是因?yàn)榘拙菩孕翢幔纱龠M(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，韭菜性辛溫，溫補(bǔ)壯陽，兩者同食，對(duì)于大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食。 - 觀點(diǎn)6： 自己在家做早餐，想吃什么做什么，營(yíng)養(yǎng)好又對(duì)口味，來看看我都做了些什么好吃的吧！
周一：八寶粥、豬肉韭菜餡餅、蒸紅薯、玉米、香蔥炒雞蛋、水煮油菜、櫻桃。
雜糧不好煮熟，睡前使用電飯鍋的預(yù)約功能是最合適的，把桂圓、芡實(shí)、去核紅棗、黑米、小米、蓮子、百合、薏仁米、麥仁、赤小豆等雜糧都洗干凈放到電飯鍋里，早上起來后剛好可以吃，方便又省時(shí)。
多吃粗糧身體好，所以玉米、紅薯都是我家常吃的。出門晨練前把玉米、紅薯等粗糧放到電蒸鍋里蒸，設(shè)定好時(shí)間，回到家就蒸好了，也很方便。
最近小蔥特別便宜，把小蔥切碎了，和土雞蛋、鹽混合均勻，平底鍋燒熱，放點(diǎn)食用油，倒入蔥花蛋液，翻炒至熟即可食用，快手又營(yíng)養(yǎng)的早餐，很是好吃。
這個(gè)餡餅外焦里嫩，很是美味，前身是蒸熟的包子，放到三明治機(jī)里，刷上油，壓緊烤2-3分鐘取出來，包子就變成了餡餅，當(dāng)早餐，換換口味也不是不錯(cuò)的。
周二：純牛奶、番茄肉醬意面、蒸玉米、蒸山藥、雞蛋、櫻桃。
玉米、山藥，雞蛋都是用電蒸鍋蒸出來的，雞蛋蒸的時(shí)間短，中途放進(jìn)去就可以，以免蒸的時(shí)間長(zhǎng)了，雞蛋蒸老了。家里有孩子，常備純牛奶，早餐時(shí)沒有時(shí)間做飲品，牛奶就能應(yīng)急了，可以涼喝，也可以放到奶鍋或養(yǎng)生壺里加熱一下，溫?zé)嶂任矣X得更好些。
番茄肉醬意面是孩子們喜歡吃的食物之一，這次買的是螺旋面，湯鍋里燒開水煮熟意面。炒鍋上火燒熱，放上油， 先炒洋蔥碎，炒出香味以后，再放上肉餡炒散，再放進(jìn)切碎的番茄炒出湯汁，想要味道好還可以多放點(diǎn)番茄醬，加少量的鹽調(diào)味，熬煮濃稠就可以。煮好的意面放到盤子里，再放上一大勺番茄肉醬，搭配點(diǎn)焯過水的蔬菜，這樣的早餐美美的。 - 觀點(diǎn)7： 每一天簡(jiǎn)單而又普通，將普通的每天過得快樂，健康，充實(shí)就是最大的不普通！
前天老公叨叨要吃餃子，要吃燉羊肉。想了一個(gè)折中的辦法昨天去買了鮮羊肉，我們當(dāng)?shù)厥?0元一斤，中午包了芹菜菜羊肉水餃。
這不剩了一塊面放冰箱里了，今天早上就來消滅掉！
三個(gè)海蝦，一把韭菜，二個(gè)雞蛋就是很好的一頓早餐餡料。
剩下的面劑不多，這些餡料和面劑搭配起來做八個(gè)韭菜餅剛剛好。
生活的樂趣是什么？快樂的忙碌著，能為家人們創(chuàng)造點(diǎn)歡樂，能讓自己過得健康而又充實(shí)就是最美好的事情
用電餅鐺烙餅很簡(jiǎn)單，沒有幾分鐘一鍋就好了。自己動(dòng)手的好處是食材安全新鮮質(zhì)量好，食用起來更可口健康。
做餅之前把粥煮上，不用一會(huì)兒，家里就滿屋飄香了……
看，外焦內(nèi)軟，黃綠結(jié)合的8個(gè)小餅還是有食欲的。
時(shí)間剛剛好，米粥也煮好了
這算不得美食，普通的日子，普通的生活。有人愛吃肉，有人愛吃菜，只要是自己喜歡的，就行動(dòng)起來！
人生最大的快樂就是家庭和睦幸福，一家人熱熱乎乎的在一起。
今天的早餐餅不錯(cuò)，分享一下，祝友友們周末愉快！ - 擴(kuò)展閱讀1：酒釀?wù)舻暗墓πc作用，酒釀?wù)舻暗墓πc作用禁忌
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- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實(shí)一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現(xiàn)...
- 擴(kuò)展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單 白豆干炒肉如何做好吃又簡(jiǎn)單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準(zhǔn)備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
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- 1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進(jìn)去，用筷子弄碎，同時(shí)將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準(zhǔn)備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調(diào)好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個(gè)小時(shí)。4、起鍋燒油，...
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- 做法如下：1、首先我們來調(diào)制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點(diǎn)的可以多放幾塊。2、在準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進(jìn)去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時(shí)候...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！