- 觀點1： 燉肉的時候出現白沫子并不是精華也不是臟東西，對人體沒有害處。燉過肉的人都知道在水沸騰之后就會有一層浮沫，看過去讓人覺得非常的臟。很多人覺得這一層浮沫就是臟東西，要把這一層粉末撇干凈。這層浮沫 確實要撇干凈，但并不是因為它是臟東西，而是因為這一層浮沫會有一種腥味，會影響到湯的口感。
這一層浮沫其實是殘留在肉質里面的血液。不同部位的毛細血管都有所不同， 像一些部位毛細血管比較豐富的肉類殘留血液會更多，燉的時候出現的浮沫也就更多。知道這是殘留的血液之后覺得并不是多臟的東西，畢竟豬血人們也經常的食用，只不過豬血是經過特殊處理之后凝結成塊，而這里面的血液沒有處理就會成泡沫的形狀。豬血都能吃，更何況是燉肉里面的泡沫。
況且也就在燉肉煮湯的時候會出現這種浮沫，在日常生活中拿肉去炒人們也沒有將這一些血液給徹底處理干凈，只不過在清洗的過程會將這些血液給清理了，在煮的時候就會發現泡沫就會更少一些。在日常生活中的燉湯的肉也可以放到清水里面多浸泡一下或者多清洗幾遍，就能夠將肉里面的血水清洗干凈，在燉肉的時候里面所產生的泡沫就會更少一些。
在燉肉的時候其實會出現兩次浮沫，第一次浮沫就是我們說的血液，而第二次浮沫只會有一點點白色的并不是非常多。這一次的浮沫就是精華。也就是燉肉的時候所出現的大分子物質，比如蛋白質營養物質等等。第二次出現了浮沫就不需要去清理干凈，如果清理反而會讓營養物質流失，不清理燉出來的肉湯也會更香。 - 觀點2： 大家燉肉的時候會發現表層上經常會出現一層白沫子，這層白墨子在不同的環境下是不同的東西，大家可以做好合理的區分。白沫子對人的身體是沒有害處的，但是有些人接受不了這種味道。其實很多人在燉肉之前都會提前將肉焯一遍水，這個時候鍋里就會出現一層特別明顯的浮沫。這層浮沫其實是肉里殘留的血液，也有一部分使蛋白質在高溫的情況下出現了變形的現象。
這層沫子對人體沒有明顯的傷害，但是這層腹膜多半都是褐色的而且味道特別重，如果不將這層浮沫給撇除的話這鍋湯的味道可能就會非常腥。如果燉的是小豬背上的肉的話就會發現煮湯所產生的沫子很少，可如果問的是腿部或肩部的肉就會出現很多的沫子。如果接受不了腥味兒的話還是要將這些浮沫給去除，否則一鍋湯的味道都會被毀掉，大家喝起來也會覺得特別的膈應。
焯過水以后再將肉放在鍋里燉其實也會產生一層沫子，只不過這個時候的沫子是特別細膩的，而且給人一種表面上漂浮油脂的感覺。這從浮沫其實算得上是整鍋湯的精華，而且這層浮沫多半都是脂類微粒和蛋白質。也就是說如果大家接受不了腥味的話在第1遍焯水的時候要將鍋面上的浮沫給撇掉，用水沖洗過后再燉第2遍。
第2遍的浮沫就不需要將其清除了，當然如果大家想喝更清淡的湯的話，在燉了一段時間以后也可以將表面上的油脂全部都去掉。這些東西對身體都沒有太大的影響，但是影響的是湯的口感和營養價值，大家可以根據自己的需求來處理這層沫子。如果不想那么復雜的話燉湯之前可以將肉放在水里浸泡一段時間，這樣肉里面的雜質以及血水都會被提前泡出來。 - 觀點3： 現在隨著經濟的發展，水污染，食品污染的問題特別嚴重，尤其是水污染的嚴重程度特別明顯。像我這樣的80后，小時候，從地下抽出來的水直接就可以飲用，而現在，想喝一口放心的水，比登天還難。河流被污染的死魚成堆。地下水刺鼻難聞，用地下水燒水，浮沫特別多，而且，用地下水做飯，經常會有白沫子。雖然價格昂貴的凈水器隨處可見，政績卓越的治理家高談闊論，可是，誰能還給我們大自然的原貌，誰能還給我們甘甜的地下水，不用花錢的地下水。
生活在這個世界上的人，還是普通人比較多。大家都只能被動地接受這個世界上的一切。接受自己的家園被污染，接受被生活鞭打著前行。有時候自己也分不清燉煮時水里面有浮沫到底睡臟東西還是精華。尤其是燉肉的時候，經常會出現一些浮沫，這時候就要注意了。我們剛從市場買回來的肉，上面有很多的臟東西，有的還有吸附的灰塵。所以，一定要注意清洗干凈。肉洗的干凈，燉肉的時候，水里的浮沫就會相對較少。
而且肉類一般有殘留的血液，這些肉類的血液在燉煮的時候會以浮沫的形式出現在水中，這些浮沫會有一定的腥臭味，但是對身體無害。浮沫呈紅褐色，為了肉類的口感，最好在浮沫出現的時候趕快除去。等這些紅褐色的浮沫清除了以后，肉燉煮的時間長了，表面會漂浮一些油脂，這些油脂也是白色透明狀，這是肉類在高溫下融化的蛋白質，這些東西會使我們的肉湯更加的美味。但是如果燉肉的時候，水里漂浮的是白色的洗衣粉沫一樣的泡沫，多半是水質不好，或者肉被污染了。如果這些泡沫有嚴重的異味，就建議不要食用了。
每個人都喜歡吃美味的食物，民以食為天。現在水污染嚴重，農藥污染嚴重，人民的天早就塌了。所以，大家在燉肉的時候一定要注意湯中浮沫的顏色和味道，自己多加鑒別吧。祝愿社會發展的大潮中多幾個長壽的。但愿我們的孩子在未來還能干看到清凌凌的水，藍盈盈的天。 - 觀點4： 燉肉出現的白沫子，既不是精華也不是臟東西。事實上，它是肉類在燉煮過程中釋放出來的蛋白質和脂肪結合形成的泡沫。這種泡沫并不會對人體造成直接的危害。
白沫子主要是由于肉類本身含有的蛋白質和脂肪，在高溫高壓環境下發生反應產生。這種現象在燉煮過程中較為常見，尤其是在使用高壓鍋或長時間慢燉的情況下更加明顯。
雖然白沫子并沒有對人體造成直接的傷害，但有些人可能因為個人體質原因或消化系統敏感而感到不適。對于這部分人來說，建議在享用燉肉時去除表面的白沫，以減少對消化系統的刺激。
燉肉出現的白沫子不是精華也不是臟東西，并且對大多數人而言并無明顯危害。個別人可能會因為個體差異而對其敏感，請根據自身情況作出適當調整。 - 觀點5： 燉肉的時候出現白沫子并不是精華也不是臟東西，對人體沒有害處。燉過肉的人都知道在水沸騰之后就會有一層浮沫
- 觀點6： 說烤肉出的白沫子不是精華也不是臟東西，是油遇熱后產生的反應，對人體是沒有任何壞處，但是考慮本身是不健康的。
- 觀點7： 就那個我燉出來的白沫子是肉里面的蛋白質；對我們的身體是沒有害處的，只是看起來不太好看
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