- 觀點(diǎn)1： 蒸蓮藕肉餅怎么做，鮮香脆爽，營養(yǎng)又美味呢？我們家就很喜歡做一些蒸菜。涼菜口味淡低油為主導(dǎo)，并沒有油膩感，服用下去不僅營養(yǎng)成分美味，還沒易上火。蓮藕蒸肉就是一道特別適合夏天吃的蒸菜，營養(yǎng)搭配，蓮藕清熱涼血，吃起來脆爽可口，鮮美健脾開胃，輕輕松松蒸一蒸就行，特殊的身心健康，也便捷，老少咸宜。
蓮藕的營養(yǎng)成分十分的豐富多彩，它含有大量的木薯淀粉，植物蛋白質(zhì)及其鈣和鐵等幾種礦物與維他命，也有膳食纖維素等營養(yǎng)元素，既能夠滿足寶寶生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)成分。豬肉的蛋白質(zhì)豐富，經(jīng)常吃增強(qiáng)抵抗力，也便于被吸收。
近期豬肉價(jià)格低，多給孩子吃沒什么經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。這道菜，我們家夏季經(jīng)常吃它，簡易投料一拌，隔水蒸一蒸，鮮美爽脆，營養(yǎng)成分又美味。如今我將“蒸蓮藕肉餅”作法推薦給大家，喜歡的小伙伴能夠?qū)χ俗V干起來，給家里人一道美味可口，給家人一份關(guān)懷。
【蒸蓮藕肉餅】食物：蓮藕、豬肉、蔥段、生姜沫、小米辣、鹽、糖、生抽、耗油、芝麻油、清水、木薯淀粉。作法：
第一步豬肉清洗用拿刀剁碎肉餡兒，還可以用破壁機(jī)弄成餃子餡，豬肉挑選肥瘦相間，口味比較合適。剁好一點(diǎn)的餃子餡，添加少量生姜沫，少量糖和鹽，1勺米酒。攪拌均勻，用手不斷地輾壓數(shù)分鐘，放一邊靜放一會(huì)。
第二步把蓮藕削皮清洗，然后檫成細(xì)絲，再剁碎顆粒，不必剁得過小，吃著會(huì)沒有蓮藕脆響口感了。把蓮藕碎和肉餡放在一起，再倒入適少量木薯淀粉，鹽，白砂糖，生抽，耗油，芝麻油，清水?dāng)嚢杈鶆颍鐫n10分鐘。
菜盤底端刷過一層油，放入肉餅餡把他刮平在盤子里，拿手梳理鋪平些，放入煮沸的鍋，隔水蒸約20min。再調(diào)少量料汁，肉餅出鍋前后，把料汁倒進(jìn)碗里，放入一勺生抽醬油，一勺耗油，1勺面粉，少量水?dāng)嚢杈鶆颍惯M(jìn)鍋中，放入小米辣碎，蔥段煮到粘稠。料汁淋在蓮藕肉餅上，就能食用了，芳香爽脆又好吃，全家都很喜歡吃，那你也看一下吧。 - 觀點(diǎn)2： 做法：
1、豬肉洗凈用用刀剁成肉餡兒，也可以用料理機(jī)打成肉餡，豬肉選擇肥瘦相間，口感比較好。
2、剁好的肉餡，加入少許姜末，少許糖和鹽，1勺料酒。
3、攪拌均勻，再用手不停地摔打幾分鐘，放一邊靜置一會(huì)。
4、把蓮藕去皮洗凈，然后再檫成細(xì)絲，再剁成小顆粒，不要剁得太小，吃起來會(huì)沒有蓮藕清脆的口感了。
5、把蓮藕碎和肉餡放在一起，再加入適少許淀粉，鹽，白糖，醬油，蠔油，香油，清水?dāng)嚢杈鶆颍缰?0分鐘左右。
6、盤子底部刷上一層油，放入肉餅餡把它鋪平在盤子里，用手整理壓平些，放入燒開的蒸鍋，隔水蒸約20分鐘。
7、再調(diào)少許醬汁，肉餅出鍋前后，把湯汁倒入碗中，放入一勺生抽，一勺蠔油，1勺淀粉，少許水?dāng)嚢杈鶆颍谷脲伬铮湃胄∶捉匪椋[花煮至濃稠。
8、醬汁淋在蓮藕肉餅上，就可以食用了，清香脆爽又好吃，全家都很愛吃，你也試試吧。 - 觀點(diǎn)3： 蒸蓮藕肉餅這樣做，鮮香脆爽，營養(yǎng)又美味，首先準(zhǔn)備新鮮的蓮藕和肉餡，一定要保證食材的新鮮就能做出好吃的蒸蓮藕肉餅。
- 觀點(diǎn)4： 需要將肉攪碎，可以在里面加入一些姜，加入一些蠔油和食用油，這樣做出來的味道會(huì)更好一些。
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- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
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