- 觀點(diǎn)1： 排骨湯好吃又下火的燉法：
1.苦瓜排骨降火湯
排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生姜、胡椒粉、食鹽。
首先把排骨清洗干凈，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入鍋中加入水、生姜、蔥、料酒，用大火煮開(kāi)。然后在湯中加入切好的玉米煮開(kāi)。把苦瓜瓤去除干凈后放入煮開(kāi)的湯中，用小火進(jìn)行熬煮。最后在煮開(kāi)的湯水中加入食鹽調(diào)味就可以食用了。
2.海帶排骨降火湯
排骨、海帶、蔥、姜片、黃酒、精鹽、香油。
先將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊。然后排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。最后凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
3.冬瓜排骨降火湯
排骨、冬瓜、姜片、鹽、清水。
先將排骨洗凈，以滾水煮過(guò)，去浮沫，洗凈備用。冬瓜去子（亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效），切塊狀。然后姜切片，或小塊姜拍松。最后排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。
4.番茄排骨湯
排骨500克（排骨最好選用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄醬40克、姜片少許、鹽適量、料酒1小匙。
首先將排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟难缓笙磧簟Ｏ春玫呐殴切枰酄C2分鐘，撈起用涼開(kāi)水沖去血水、血沫備用。然后取來(lái)湯鍋，置火上，加適量開(kāi)水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個(gè)過(guò)程大概需要1-1.5小時(shí)。最后待排骨爛熟時(shí)，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。
5.山藥排骨湯
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
先將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。然后取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。最后將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
夏季降火優(yōu)先選擇降火湯，以上5款降火排骨湯對(duì)于想要降火的人來(lái)說(shuō)是有益無(wú)害，平時(shí)多吃還能強(qiáng)身健體。 - 觀點(diǎn)2： 用料
排骨 500克
甜玉米 1根
胡蘿卜 1根
料酒 2勺
姜 6片
鹽 5克
白胡椒粉 1克
小蔥 半根
玉米排骨湯的做法步驟
步驟 1
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排骨讓店家剁成寸段，在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，將血水泡出，期間換兩三次水
步驟 2
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將泡過(guò)水的排骨，沖洗干凈
步驟 3
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將排骨放入涼水中，加入姜片、蔥段、料酒，開(kāi)火焯水
步驟 4
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水開(kāi)后，上面一層浮末，將排骨撈出
步驟 5
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經(jīng)過(guò)浸泡和焯水，排骨已經(jīng)很干凈了，這樣煲出來(lái)的湯汁，就不會(huì)有腥味和雜質(zhì)啦
步驟 6
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鍋里放入清水，將排骨和姜片放入，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘左右
步驟 7
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燉排骨的時(shí)候，將玉米切小段，紅蘿卜切小塊備用
步驟 8
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四十分鐘后，湯汁已經(jīng)變白，香味也飄散出來(lái)啦
步驟 9
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將玉米和紅蘿卜放入，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉30分鐘左右
步驟 10
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半個(gè)小時(shí)后，玉米和紅蘿卜都已經(jīng)成熟，放入鹽、白胡椒粉調(diào)味
步驟 11
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撒點(diǎn)小蔥，就可以大碗喝湯、大口吃肉啦～
步驟 12
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鮮香味美、湯香肉爛，幸福感爆棚啦～
步驟 13
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排骨的肉香和玉米的清香，在唇齒間彌漫開(kāi)來(lái)～【摘要】
排骨湯怎么燉最好喝【提問(wèn)】
你好，稍等一會(huì)噢😊【回答】
用料
排骨 500克
甜玉米 1根
胡蘿卜 1根
料酒 2勺
姜 6片
鹽 5克
白胡椒粉 1克
小蔥 半根
玉米排骨湯的做法步驟
步驟 1
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排骨讓店家剁成寸段，在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，將血水泡出，期間換兩三次水
步驟 2
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將泡過(guò)水的排骨，沖洗干凈
步驟 3
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將排骨放入涼水中，加入姜片、蔥段、料酒，開(kāi)火焯水
步驟 4
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水開(kāi)后，上面一層浮末，將排骨撈出
步驟 5
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經(jīng)過(guò)浸泡和焯水，排骨已經(jīng)很干凈了，這樣煲出來(lái)的湯汁，就不會(huì)有腥味和雜質(zhì)啦
步驟 6
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鍋里放入清水，將排骨和姜片放入，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘左右
步驟 7
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燉排骨的時(shí)候，將玉米切小段，紅蘿卜切小塊備用
步驟 8
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四十分鐘后，湯汁已經(jīng)變白，香味也飄散出來(lái)啦
步驟 9
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將玉米和紅蘿卜放入，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉30分鐘左右
步驟 10
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半個(gè)小時(shí)后，玉米和紅蘿卜都已經(jīng)成熟，放入鹽、白胡椒粉調(diào)味
步驟 11
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撒點(diǎn)小蔥，就可以大碗喝湯、大口吃肉啦～
步驟 12
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鮮香味美、湯香肉爛，幸福感爆棚啦～
步驟 13
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排骨的肉香和玉米的清香，在唇齒間彌漫開(kāi)來(lái)～【回答】
謝謝啦【提問(wèn)】
🌹🌹🌹【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營(yíng)養(yǎng)
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