- 觀點1： 麻辣雞絲也是一個常見的家常菜，而且很多人都愛吃麻辣雞絲麻辣雞絲的做法并不是特別復雜，首先我們準備好主料和輔料，準備300克的雞胸肉，適量的食用鹽，香油，生姜片，香蔥，料酒，生抽，花椒油，辣椒油，陳醋和白砂糖。
需要把雞胸肉用清水清洗干凈，可以多清洗幾遍，然后放到盆子里面備用。建議大家最好選擇新鮮的雞胸肉，一般新鮮的雞胸肉肉質會更加緊密一些，而且彈性也是非常的足，新鮮的雞胸肉是粉紅色的，光澤比較的鮮艷。在鍋中加入適量的清水，然后雞胸肉冷水下鍋，加入一些料酒，生姜片，蔥段，蓋上蓋子用大火煮開，然后調成小火煮10分鐘左右。煮雞胸肉的時候需要把鍋子當中的白色浮沫撇掉，時間到了之后把雞胸肉撈出來放涼，并且重新清洗，瀝干水。
戴上一次性的手套，用手把雞胸肉沿著紋路慢慢的撕成細條狀，弄好的雞胸肉全部放入盤子當中。準備一個小碗，我們需要調一下料汁，在碗中加入兩勺生抽，兩勺香油，半勺陳醋，半勺白糖，半勺辣椒油，少量的花椒油以及食用鹽，用筷子攪拌均勻之后就可以了。接下來需要做的就是直接把調好的料汁倒入雞肉上，攪拌均勻之后撒上一些蔥花，這樣非常好吃的麻辣雞絲就制作完成了。
制作麻辣雞絲也是有技巧的，一般建議大家最好是選擇小雞胸肉，而且在撕雞胸肉的時候，一定要順著紋路去操作，這樣子的雞胸肉不僅顏值高，吃起來也是非常過癮。有些人家里可能沒有花椒油，那此時我們可以選擇花椒面。如果買不到雞胸肉的話，也可以用雞腿肉來代替，但口感上面要稍差一些。 - 觀點2： 準備雞胸肉，黃瓜，胡蘿卜，生姜，大蒜，花椒，辣椒，食用鹽，生抽，香醋，白糖，雞精，香油，料酒，黃瓜蘿卜絲進水鍋中進行焯水，鍋中加入水，放入一半的辣椒和花椒，料酒以及生姜，然后煮沸之后將雞胸肉放進去煮熟，將雞胸肉撕成條之后備用，起鍋燒油，下花椒以及辣椒進行爆香之后，將雞絲放入鍋中進行翻炒，撒上調料即可。
- 觀點3： 首先就是我們把雞肉洗干凈，然后把雞肉切成塊放在水里面去煮一段時間之后，再加入一些姜片，料酒，蔥絲兒。煮好了之后把雞肉拿出來，撕成絲兒，在碗里面倒入一些佐料攪拌起來調一個汁，直接澆在雞絲上面就可以了，再放一些辣椒。
- 觀點4： 麻辣雞絲是一種非常簡單的做法，在這個過程中應該將兩個雞腿先煮熟，然后過冰水撕成小塊。加入辣椒油生抽小米辣攪拌均勻。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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