- 觀點1： 慕斯蛋糕屬于家常菜菜譜，主要原料是戚風蛋糕；工藝是其他，制作難度簡單。
慕斯蛋糕的原料：原味戚風蛋糕；
慕斯蛋糕的配料：櫻桃果醬、淡奶油、吉利丁片、細砂糖；
慕斯蛋糕的做法：
1、原味戚風蛋糕體兩片、櫻桃果醬200克、淡奶油250克、吉利丁片4片、細砂糖80克。
2、櫻桃果醬用料理機打成糊狀。
3、吉利丁片用冷水泡軟，隔水加熱把吉利丁片溶化。
4、把溶化的吉利丁液倒入櫻桃醬中，一邊倒一邊不停的攪拌，一直到完全的混合。
5、淡奶油加糖用電動打蛋機打到勉強流動狀態(tài)。
6、把櫻桃醬倒入淡奶油中攪拌均勻。
7、取一片蛋糕體，略剪小一圈，放入相應的模具里。
8、倒入一半的慕斯糊，抹平放入冰箱冷藏約10分鐘左右。
9、把另一片蛋糕體也剪小，放慕斯糊上，倒入剩余的慕斯糊抹平放入冰箱冷藏4個小時以上。
10、冷藏后，用熱毛巾或是電吹風脫模。
溫馨提示：
1、吉利丁片用冷水泡軟后，要瀝干水份再隔水加熱。
2、奶油打發(fā)的時候不要太硬，還能勉強的流動狀態(tài)就可以。
吃出健康：
1、面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
3、面粉：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。 - 觀點2： 做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黃油(不含鹽)10克。
可可粉松糕的做法：1 準備步驟。面粉與可可粉混合后，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環(huán)形蛋糕內側輕涂一層溶化的黃油后
入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖連續(xù)打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續(xù)打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰的看到為止。
3 把篩好的面粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙盒里，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘。烤好后取下放
在蛋糕支架上放涼。
第二步配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3調羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明膠粉入碗，撒上水拌勻備用。巧克力切碎備用。
2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。
3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻后，再將1倒入拌勻備用。
4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。
6 將可可蛋糕放入環(huán)型內底部，把5倒進，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。
材料：白巧克力……50克 淡奶油……75毫升
可可粉………少許擠花袋……1個
做法
1、白巧克力隔水加熱溶化，淡奶油打至干性發(fā)泡即成鮮奶油，備用。
2、將少量淡奶油和白巧克力拌勻，再加入剩余的鮮奶油繼續(xù)拌勻。
3、將上述拌勻后的混合物放入擠花袋中，擠入慕斯杯中，撒上可可粉即可。
提示
白巧克力直接在火上加熱容易燒焦，隔水加熱溶化就不會了。微波爐也可以溶化白巧克力（溫度不高于45度），方法是把巧克力掰成小塊，均勻放在瓷碗里，然后加入牛奶少許，放在微波爐里加熱即可。至于加熱時間，大家可以視巧克力的多少自己把握。
淡奶油打成發(fā)泡狀就是慕斯，白巧克力放在里面是用來增加風味和甜度的，大家也可以按照個人喜好自己調配。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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