- 觀點1： 紅薯雞蛋餅的用料
普通面粉15g 水10g
雞蛋2個 鹽適量
香蔥適量 紅薯85g
紅薯雞蛋餅的做法
步驟1
準備好所有食材
步驟2
先把紅薯去皮洗凈，擦絲
步驟3
碗中打入雞蛋，加入面粉、清水、蔥花和適量鹽
步驟4
攪拌均勻
步驟5
平底鍋燒熱，加入適量油，將紅薯絲炒軟
步驟6
把炒軟的紅薯絲均勻攤放在鍋內
步驟7
倒入混合好的蛋液
步驟8
小火慢慢煎，凝固后翻面，兩面煎至金黃即可
步驟9
切成喜歡的形狀擺盤
步驟10
出鍋 - 觀點2： 雞蛋紅薯餅是一道非常美味的食品，一般都是通過油煎外觀金黃 人，而且非常容易熟，再加上紅薯的特殊的香味更加的美味，下面就來介紹一下雞蛋紅薯餅的做法。
.1.將紅薯洗凈,對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.
3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4.最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意事項
1.紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖融解.
2.面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
3.紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行. - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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