- 觀點1： 現在給大家分享一下我的烙餅方子。
1、準備普通面粉，也就是家里用的中筋面粉300克，加入3克酵母，3克白糖，加這么一點白糖的目的主要是用于促進酵母發酵。如果您喜歡吃甜口的話，白糖的量也是可以多加，喜歡吃咸口的話，就在3克白糖的基礎上，再加5克的椒鹽用于調味就可以了。
2、材料都放好之后用200毫升的溫水和面，水的溫度就是溫熱的不燙手就可以了。300克面粉中加200毫升的水，含水量是特別大的。
3、倒完水之后攪拌成面絮，然后和成一個偏軟的面團，揉不光滑不要緊，因為后面我們還需要發面。蓋上蓋子密封發到兩倍大。
4、面團發好之后的狀態就是，體積明顯變大，有豐富的蜂窩組織，手指伸進去戳個洞不回縮。如果你的面沒有這個狀態代表沒有發好，或者是發酵過度，沒發好的面繼續發，發過度的這里可以加一些堿面化成水來中和發過度的酸味。
5、面團發好之后我們第一步需要排氣。揉搓至原來的大小，排氣排的干凈烙出餅越細膩。
6、排完氣揉成長條，下面劑。300克的面我下了有7個面劑。當然這個面劑的數量是可以調整的。
7、下完面劑之后，把一個個小劑子這樣用手指從四周向里收緊，團成一個圓球。
8、然后搟成一個圓餅的餅皮，搟的要薄厚均勻一致，這樣烙出的餅才好看。搟好之后用保鮮膜蓋上二次松弛10分鐘。
9、進過二次松弛好之后的餅胚變的非常輕，而且體積上也有變化。二次松弛的目的是為了讓烙出的餅更蓬松暄軟。這一步是必不可少的。
10、平底鍋中小火預熱刷油，放入餅胚。表面再刷一層薄油鎖住水分，蓋上蓋子開始烙。
11、差不多20秒左右餅就鼓起了大泡，這時候翻面，蓋上蓋子繼續烙。等烙至兩面金黃，按壓可以回彈就熟了，全程大約1分鐘左右
看看烙的這個餅是那么的柔軟，按壓可以快速回彈，簡直比面包都要暄軟，就算放三天都不發硬。 - 觀點2： 面餅是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口，而且營養價值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要準備好所需要的食材和工具，再根據給出的步驟一步步進行就可以制作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，相信一定可以做出美味松軟的面餅。
如何做發面餅
主料：面粉
輔料：發酵粉泡打粉黃油食用油水
1.面粉中加入適量發酵粉.泡打粉加水活勻，醒發20分鐘。
2.醒發好的面團，在面板上分成均勻劑子，搟成長條抹油卷起后壓扁，上面再抹上黃油，再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。
3.鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。
發面餅的做法
發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味。生活中喜歡吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天給大家說說發面餅的做法以及怎樣做發面餅最好吃。發面餅的做法并不難，大家看好啦。做發面餅第一步就是和面。先備好面粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麥面粉，六十度左右的溫水，發酵粉溶入溫水中，將所有原料混在一起，和成較軟的面團。置于溫暖處發酵四十至五十分鐘。
發酵結束后，取出面團，案板上撒干面粉，搟成薄餅，餅的大小隨意。
開始大火把鍋燒熱，然后放餅，不放油直接放入鍋內烙，然后調成微火。可以加蓋鍋蓋，也可以不加，個人認為蓋鍋蓋烙出的餅更松軟。約兩三分鐘后，會看到餅已鼓起了大泡，翻面。再繼續烙兩三分鐘。可以再翻兩次面，餅就可以出鍋了。 - 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
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- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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