- 觀點(diǎn)1： 為什么自己家做的面條總感覺沒面館的好吃？原因是什么？
在家做面條味道比較清淡，要顧及全家人的口味；而面館里的面條，可以選擇不同的口味來食用，因此，吃起來更好吃一些。在家庭之中，為了省事，往往會(huì)用一鍋水下面，而家庭成員之中有老人或者孩子，不能吃特別油膩或辛辣的面，為了中和大家的口味，放調(diào)料的時(shí)候就會(huì)以清淡為主，因此很多人覺得面條的味道一般。而在面館里，為了迎合不同顧客的口味增加回頭率，會(huì)有各種味道的面供選擇，香辣牛肉面、酸菜面、牛肉面、雞肉面等等，當(dāng)大家在饑餓的時(shí)候，在面館里，能吃上一份自己喜歡的面，會(huì)讓自己的味蕾得到滿足。
家里面吃的往往是媽媽做的面條，做面時(shí)的力度并沒有那么大；而面館里，揉面的師傅往往是男性，力度特別大，面條就會(huì)非常筋道。媽媽做的面條能夠給人留下深刻的印象，那是一種愛的味道，但是在比較之下，有些人會(huì)覺得媽媽做的手工面用水煮的久一點(diǎn)就會(huì)爛掉，而面館里的面吃起來特別勁道，這和做面條的人手上的力度有很大關(guān)系，女性的力度要小一些，而面館里的工人師傅不僅力度大，為了留住顧客，還會(huì)專門用高級(jí)面粉，并放上食鹽，吃起來口感才會(huì)不一樣，但是并不太適合老人和孩子食用，是不易于消化的。
家常面沒有特意熬制的湯；很多面館里會(huì)用大骨湯煮面來增鮮。在家吃面，圖的就是簡單方便，如果不親自制作面條，直接買現(xiàn)成的用開水煮就可以了；面館里，會(huì)由專人熬制，大骨湯，鮮肉湯等等，面條吃起來就會(huì)鮮香可口。 - 觀點(diǎn)2： 我們自己在家里做面條的時(shí)候，面條做得勁不勁道，這和面館里做出來的面有很大的區(qū)別，一般面館里的面吃起來都非常的勁道。而且面館里的面除了面吃起來筋道，高湯也是非常重要的一部分，面館里面下面的時(shí)候，他們都是用高湯來下的面，而自己家里下面的時(shí)候一般都是用清水，所以這就，造成了口味上的差別。有時(shí)候會(huì)因?yàn)樾睦碜饔茫袝r(shí)候是真的沒有，面館的配料總是會(huì)比家里面的多一點(diǎn)，放配料的多少也會(huì)有影響 。
- 觀點(diǎn)3： 因?yàn)樽约浩綍r(shí)吃習(xí)慣自己家做的飯，而且再加上味道確實(shí)不一樣；因?yàn)榧依锸褂梦毒牧坎粔颍毒倪x擇也不一樣，面條的口感不一樣，面館的面調(diào)料添加量非常大，自己家的油不夠。
- 觀點(diǎn)4： 因?yàn)槟慵拥恼{(diào)料沒有很多。但面館通常都是加辣椒醬，芝麻醬，蒜泥以及蔥姜蒜。還加入他們的獨(dú)家秘方。
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