- 觀點1： 豆腐干是我家特別愛吃的一道菜。便宜美味，無論是涼拌還是燒制都鮮美無比，好吃又下飯。豆腐干不僅美味可口，其營養價值也特高，被譽為“素火腿”。豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
豆腐干咸香爽口，硬中帶韌， 今天這盤青椒炒豆干，口味清淡卻味道香濃，青椒的清爽和豆干的醇厚，讓這盤菜變得咸鮮可口，簡單美味，顏值在線，是很不錯的快手家常菜。豆腐干的做法很多，但是最美味下飯的還是這道“青椒香干炒肉”。我特意加入了一個番茄提鮮，香辣可口，超級下飯，一上桌被瘋搶。有這菜，老公多吃兩碗飯。一周三吃，也吃不厭。做法簡單，你也試試吧，既能下飯也超級下酒哦，百吃不厭。
【青椒豆腐干炒肉】
食材：豆腐干 4片，青椒 6個，番茄 一個，豬肉 300克。
制作方法：
1.將豬肉洗凈，切成細絲，放入適量淀粉。
2.加入少許清水拌勻，用手多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。
3.將豆腐干和番茄，青椒洗凈，切好備用。
4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。放入肉絲翻炒。
5.炒至肉絲變色成型，放入番茄丁翻炒。
6.炒至番茄出水，放入豆腐干翻炒。
7.放入適量鹽。（平時放鹽都在起鍋的時候，炒豆干這時放鹽更入味）
8.炒至豆腐干變軟放入青椒翻炒。炒至青椒出水變軟，再放入少許鹽，味精，翻勻起鍋。
小貼士1、大家可以根據自己的喜好把青椒換成大蔥或者尖椒哦！ 2、顏色搭配非常漂亮，營養豐富，搭配任意主食都很好 3、翻炒豆干不要太暴力，不要把豆干炒碎 4、這道菜不難，跟著我的步驟做一定很好吃的！ - 觀點2： 將豆腐干洗凈，切成豆腐絲，然后青紅椒切絲，蔥切段，姜切末;鍋中油燒熱，放入花椒，蔥段和紅椒爆香，然后放入豆腐干翻炒;接著加入醬油和鹽，放入青椒絲翻炒片刻，斷生后加味精調味即可。
- 觀點3： 1、將茄子去蒂、削皮，清洗干凈，切成滾刀塊。青椒洗凈后切成滾刀塊。香蔥清洗干凈，拍松切成碎末。2、蒜瓣去皮洗凈搗成蒜蓉。生姜去皮洗凈后拍松，切成碎末。炒鍋置火上，放入寬油燒至七成熱。3、放入茄子炸呈金黃色，撈出瀝油。鍋內留少許底油，放入蔥末、蒜蓉、姜末煽炒出香味，放入醬油。
- 觀點4： 首先把買來的鹵豆腐干清洗干凈備用把洗好豆腐干切成豆腐絲,把青椒和其他菜也切成絲備用,起鍋倒油等油鍋熱后放花椒，蔥段，和干紅辣椒絲，一起爆炒出香味然后放豆腐干稍微翻炒一下，放醬油和鹽調味最后加入青辣椒絲，然后翻炒一會，加少許味精調味。
- 觀點5： 1.把蔥和蒜切碎備用。
2.把豆腐干切成條備用。
3.把青椒切成條備用。
4.鍋內倒入植物油，加熱后，放入蔥和蒜爆香。
5.放入青椒翻炒。
6.放入一小勺花椒面。
7.倒入少量醬油。
8.放入豆腐干大火翻炒。
9.倒入少量精鹽翻炒。
10.放入適量味素翻炒均勻即可。
11.將炒好的菜裝入盤中，一道美味清淡而又營養豐富的菜上來嘍！ - 觀點6： 首先就是將豆腐干切好了，放了鍋中翻炒均勻之后加入青椒，然后加入一些清水小火慢燉，會非常的入味，而且口感也是特別的鮮嫩的。
- 觀點7： 首先在鍋中倒入調和油，其次加入蔥，姜，蒜等調味品，接著加入青椒和豆腐干，注意要不斷翻炒防止菜會變糊，翻炒時間不要太長，這樣味道才會清香。
- 觀點8： 青椒和豆腐干都切成絲，先放干辣椒，花椒，蔥段，大蒜下去炒香，再放豆腐干，最后放青椒下去炒就行了。
- 觀點9： 豆腐干可以先切絲，經過加鹽焯水，然后瀝干，青椒切絲，準備適量的姜蔥蒜，在青椒下鍋后加入適量的食鹽，然后加入豆腐干。
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