- 觀點1： 準備材料：高筋面粉，黃油，白芝麻，酵母，雞胸肉，黑胡椒粉，耗油，料酒，鹽，雞蛋液，面包糠，橄欖油，孜然粉，錫紙，沙拉醬，番茄醬，生菜葉。
中種面團材料水、酵母、高筋面粉混合均勻揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，室溫發(fā)酵至2-2.5倍大，約2小時
發(fā)酵好的中種面團撕小塊，與主料里除去黃油、白芝麻外的所有材料混合，揉成團，用面包機揉到擴展階段，約15分鐘。
加入軟化的黃油繼續(xù)用面包機揉，直到揉出手套膜，約25分鐘。
放入盆內(nèi)包上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大，用手戳洞不回縮就可以了，約1.5小時。
利用面團發(fā)酵時間，把雞胸肉用刀片成七八毫米厚的肉片，用刀背把雞肉拍松，加入料酒、適量鹽、蠔油、黑胡椒粉，抓勻腌制半小時以上。
發(fā)酵好的面團用搟面杖排氣，分成6份，蓋保鮮膜松弛10分鐘。
松弛好后滾圓放入不粘烤盤，啟動烤箱發(fā)酵功能，設(shè)置時間30分鐘，溫度38度，把烤箱里放一碗熱水增加濕度，烤盤放入烤箱中層進行二次發(fā)酵。
利用二發(fā)時間，把腌制好的雞肉表面沾上一層面粉，在蛋液中沾一下雞肉兩面，面包糠加入橄欖油、鹽、孜然粉拌勻，把雞肉沾滿面包糠，沾好后全部放入烤盤中。
二發(fā)結(jié)束取出，烤箱預(yù)熱170度10分鐘，漢堡胚表面刷蛋液、灑白芝麻，放入預(yù)熱好的烤中層上下火170度20分鐘。烤至10分鐘時表面上色金黃，這時要蓋錫紙，防止上色過深，烤好放在烤架上放涼。
烤箱不需預(yù)熱直接調(diào)至200度，把雞排放入烤箱中層200度烤20分鐘表面金黃，烤雞排時把雞蛋煎好。
漢堡胚放涼后，從底部1.5厘米處切開，擠上沙拉醬，鋪上一片生菜葉，把烤好的雞排稍涼一下，切成與漢堡同樣大小，把雞排放在生菜上，擠上番茄醬，放上雞蛋，再放一片生菜葉，蓋上漢堡的上部分，漢堡就做好了。 - 觀點2： 漢堡也就是我們口中說的漢堡包，屬于一種快餐食品，能夠在填飽肚子的同時快速的給身體補充能量和營養(yǎng)，但是漢堡的熱量很高，一般在減肥的朋友是不會吃漢堡的，而且漢堡吃多了也會出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象，所以要少吃，下面給大家介紹一下漢堡的做法。
好吃的漢堡怎么做的
食材：高筋面粉180克，牛奶100克，酵母少許，白糖適量，黃油適量，白芝麻適量，火腿腸適量，生菜葉適量，番茄沙司適量，沙拉醬適量，奶酪片2片，可以不加。
做法
1.準備一個大碗，然后把牛奶，白糖，面粉和酵母一起倒進去。
2.攪拌均勻之后再加入黃油，黃油需要先用水軟化一下這樣比較快融化。
3.在攪拌一下之后開始和面，等到面團揉到非常均勻之后就可以蓋上保鮮膜放在一旁靜置等到發(fā)酵就可以了。
4.等到面團發(fā)酵成功之后再面團上面戳一個洞放氣。
5.然后再把面團平均分成兩個小面團滾圓之后放入準備好的漢堡模具中在放入環(huán)境溫暖潮濕的地方進行第二次發(fā)酵。
6.等到二次發(fā)酵成功之后把面團放入烤箱里面烤15分鐘左右取出來備用。
7.把火腿腸切成片狀，把生菜洗干凈之后切成片狀，然后準備好沙拉醬，番茄沙司和奶酪片。
8.把烤好的漢堡坯子分切三等分。
9.然后再把火腿腸，生菜，沙拉醬，番茄沙司和奶酪片按照自己的喜好依次放進去。 - 觀點3： 1、首先準備100ML的溫水，加入5克酵母，5克白糖攪勻化開，靜止5分鐘。2、再準備250克面粉，加2克鹽，40克白糖，打入一顆雞蛋，先把雞蛋攪散，再倒入化開的酵母水，邊倒邊攪，攪拌成大面絮，加入20克食用油，下手揉。揉成稍軟的面團，面板上多撒些干面粉，面團移到案板上繼續(xù)揉，揉成不沾手的光滑面團，然后搓成長條，分成6個大小均勻的面劑，把面劑由外向內(nèi)揉，揉成圓形，餳15分鐘。3、15分鐘以后把面團再揉一下，然后沾上芝麻，團圓以后發(fā)酵至兩倍大。4、準備一塊雞胸肉，從中間分成薄片，然后加入1勺食鹽、半勺白糖，適量的奧爾良腌料，再加點料酒去腥，攪拌均勻腌制一個小時。5、面劑已經(jīng)發(fā)酵好了，鍋里多倒一些油，燒至筷子下去冒小泡泡，轉(zhuǎn)最小火下入餅坯，底部微黃翻個面，炸至兩面金黃時撈出控油。6、肉上面撒上一層玉米淀粉，均勻的沾滿肉片，再沾上一層雞蛋液，裹上面包糠。7、趁著剛才的溫油下鍋，小火慢炸，炸至兩面金黃出鍋。8、切開一個漢堡胚，放上一大塊炸好的雞肉，再放上一片生菜，上面蓋好。
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- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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