- 觀點1： 雞肉燜土豆做起來不算難，而且吃起來的味道也非常好，首先需要我們把雞肉給清洗干凈，然后我們把雞肉給剁成小塊。土豆和筍需要分別洗干凈，切成塊之后，還需要我們把蔥給洗干凈，切成段，而姜也要洗干凈切成片備用，對于已經切好處理好的雞肉，需要直接放到大碗里面，加入醬油、料酒之后，還需要加入生抽、白糖等調味品，一起攪拌均勻之后，需要腌制大概半個小時。然后我們用鍋，燒開水之后，我們把土豆和筍放進去，稍微煮一下，這時候需要撈起來，瀝干其中的水分。我們把鍋燒熱之后，在鍋中加入花生油，還要放上姜片、蔥段，一起翻炒，等到炒出香味的時候，腌制入味的雞塊要放到鍋里面炒制，炒到其中的水分收干之后。我們在鍋中加入雞清湯，燒開之后我們把土豆、雞肉還有筍，一起放到砂鍋里面，撇去其中的浮沫，然后蓋上蓋子，放到小火上，燜到酥爛之后就可以了。
雞肉燜土豆的營養價值
雞肉燜土豆是藥用價值非常豐富的，因為其中含有大量氨基酸，這是非常優質的蛋白質來源，而且還可以幫助我們補充磷、鐵、銅和鋅等微量元素，其中還有豐富的維生素存在，這些都是我們人體很需要的。
在雞肉燜土豆中，內部含有非常豐富的B群維生素，其中的優質纖維素也非常豐富，而且內部含有我們人體所需要的微量元素，其中還有氨基酸、脂肪、蛋白質，內部的淀粉也特別的豐富，這些都是人體很需要的，尤其是鉀元素非常豐富，可以促進食欲。特別是抗衰老、養護脾胃的效果不錯。 - 觀點2： 雞肉燜土豆】
所用食材：白條雞半只、土豆三個；小蔥、大蒜、生姜、八角、香葉、小茴香、干辣椒、冰糖、生抽、料酒、陳醋，糖、鹽適量。
第一步：白條雞剁成大塊，土豆去皮后切滾刀塊備用，土雞、走地雞更適合這道菜的做法。
第二步：鍋中燒水，加入3勺料酒，水燒開以后，將雞肉放入焯水去除腥味，雞肉變色后撈出備用。
第三步：炒鍋中少許油，中火將土豆放入炒制3分鐘，如果你想讓這道菜的湯汁更濃郁，土豆更軟糯一些，就多炒一會。
第四步：鍋中適量的油，加入十幾顆冰糖開中小火慢炒，一邊用鏟子不停的滑動炒糖
色，直到鍋內糖色變成深紅棕色。
第五步：將焯過水的雞肉倒入翻炒上色，5瓣大蒜拍碎，一個小蔥切段，一些生姜切絲，一勺小茴香，一顆八角，3根干辣椒入鍋大火翻炒出香，沿著鍋邊淋入一勺陳醋烹出香味。
第六步：翻炒1分鐘后，加入3勺料酒，3勺生抽翻炒2分鐘入味。
第七步：將炒過的土豆倒入鍋中，加入淹沒過食材的清水，大火燒開，中火燜煮30分鐘即可出鍋。這樣一鍋香味四溢，湯汁濃郁，特別下飯的雞肉燜土豆就做好了。
——小貼士——
雞肉燜土豆要燜出來濃厚的湯汁，土豆非炒不可，把土豆炒到七八成熟，在和雞肉燉在一起，就會變得非常軟糯了，而且一部分土豆淀粉會融化到湯汁中，讓湯汁變得厚重，舀一勺湯汁澆在米飯上，真是比什么都下飯。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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