- 觀點1： 何物最補鈣 鈣是人體內最豐富也是最重要的礦物質，占體重2％，其中99％ 固定于骨鈣庫，1％游離在血液和細胞外液里。骨鈣庫與血鈣間有自 穩系統保持動態平衡。由雌雄激素、甲狀旁腺素、降鈣素、維生素D3 等參與調控。鈣不足時，調節機能從骨骼釋放鈣來保持正常血鈣 濃度，維持整體生理功能。 中國營養學會規定鈣日供推薦標準量：兒童800～1200mg，少年1 000～1200mg，成人與老年人800mg，孕哺婦1500mg。而衛生部調查資 料顯示，國民鈣攝入量僅為標準量的50％左右，尤其是中小學生及50 歲以上的中老年，普遍鈣攝入量不足。 鈣營養不足是當今全球性健康問題。現在對缺鈣補鈣的知識和意 識增強了，然而面對充斥市場的鈣產品、保健食品、藥品該如何選擇？ 不同鈣源在體內吸收方式是有區別的，藥效表現也有很大不同。 一般選擇要考慮：產品含鈣量、溶解度、吸收利用率、有無毒副作用、 配方科學含金量、是否合算等。 無機酸鈣鹽類：以貝殼蛋殼為原料的碳酸鈣，含鈣量40％，溶解 度差，影響吸收率；經高溫煅燒的活性鈣，堿性強，對胃腸刺激大； 以動物鮮骨為原料的多羥基磷酸鈣或經磷酸化的磷酸鈣，含鈣量中等。 對這類鈣制劑，難有足夠的胃酸使之全部離子化，故吸收率僅30％左右。另外，這類原料中可有重金屬污染，對人體健康不利。 有機酸鈣鹽類如乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、枸櫞酸鈣，普遍存在含鈣 量低，腸吸收率20％～40％。 以上鈣制劑的吸收機制是從離子鈣變為鈣結合蛋白的主動吸收過 程，受到胃酸、鈣結合蛋白對鈣運轉能力及維生素D等因素影響，而 且是飽和吸收過程。 新近我國科學家發現和證明，新一代鈣產品L－蘇糖酸鈣在人體 內是以分子態被動擴散吸收，因為與鈣離子結合的酸根物質具有生物 活性，充當載體使鈣到達組織細胞，以絡合物形式留在體內需要鈣的 地方，緩慢釋放鈣離子，從而使吸收利用率大大提高。鈣的吸收量與 攝入量正相關，攝入越多吸收也越多。目前關于分子補鈣理論的完善 和充分的實驗研究使我國在鈣制劑研究與開發方面走在國際前列。 L－蘇糖酸鈣是由糧食制成的維生素C深加工的產物。科學家已證 實，L－蘇糖酸鈣能促進骨膠原合成并使骨鹽框架結構更符合力學要 求，從而提高骨的強度與韌性。 補鈣除了合理選擇鈣制劑之外，多曬太陽，均衡營養、科學烹調 等也很重要。日常有許多食物可供鈣源補充。這里介紹一些富含鈣的 食品： 乳類與乳制品牛、羊、馬奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳、冰激 凌。500ml鮮牛奶可補充600mg鈣。 魚蝦蟹類與海產品鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、 螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。 肉類與禽蛋羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、 豬肉松等。 豆類與豆制品黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干（100g豆 腐干可補充200mg鈣）、豆腐皮、豆腐乳等。 蔬菜類芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑 木耳、蘑菇等。 水果與干果類檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、桔餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子、 芡實等。 食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，燒蔬菜要多加 水，切菜不能太碎，燒菜時間宜短。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多， 宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結合成難溶的草酸 鈣。罐頭食品的汁液里富含礦物質。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、 蕎麥、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時應適當吃些雜糧。 鈣是人體內含量最多的元素，約有1200克，也是最容易缺乏的元素之一。其中99%形成骨骼，1%存在于血液軟組織里。人體是否缺鈣與兩方面原因有關。一是峰值骨量，即在35歲左右時，人體骨量達到人生中最高骨量時的鈣含量，主要由遺傳因素、補鈣因素和鍛煉因素決定；二是鈣流失情況，由鈣的補充、流失量及生活習慣所決定，如嗜煙酒、咖啡、茶、可樂、鹽攝入量過高，少吃肉或吃太多肉都可導致鈣的流失。針對國人補鈣的實際情況，中國消費者協會警示消費者要科學補鈣，方能永葆健康。 一、不隨廣告走。增加自己的保健知識，正確認識補鈣。鈣品生產企業常以明星為前驅，吸引消費者。對此應根據自身需要做出選擇，而不要被各類響亮的補鈣商品名稱所惑，切記此類商業用語純屬炒作，在營養學領域多數并不存在。 二、不要聽信某些鈣品的夸大宣傳。如一些廣告稱的“沉積好、吸收快”，使人誤認為人體對鈣的吸收是簡單的過程，實際上鈣進入人體首先要進入血液，再形成含鈣細胞，之后再通過復雜的變化過程穿透骨頭最外面的硬層，固定到里面的骨質中。另有廣告宣稱自己的產品“顆粒比一般產品小若干倍”，實際上顆料大小只是物理變化，并不能從本質上改善人體對鈣的吸收率；目前人體對補鈣產品中鈣的吸收率僅在30%左右，事實上并不存在所謂的“95%”的吸收率。 三、盡量通過改善飲食結構，達到從天然食品中獲取足量鈣的目的。在家庭日常的食物中，含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等，特別是牛奶，每100克鮮牛奶含鈣120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供鈣300毫克；每天喝牛奶500克，便能供給600毫克的鈣；再加上膳食中其它食物供給的300毫克左右的鈣，便能完全滿足人體對鈣的需要，值得注意的是，在食用這些含鈣豐富的食品時，應避免過多食用含磷酸鹽、草酸、蛋白質豐富的食物，以免影響鈣的吸收。 四、檢測鈣的含量，應去正規醫院。商店藥店里擺放的“單光子骨密度測試儀”，只能測手臂的尺骨和橈骨，而鈣的流失主要危害是腰椎和胯骨的缺鈣，因此這種測試不準確。而且這類儀器是放射源，其輻射會對身體產生影響。 五、鈣產品并非越貴越好，應根據自身需要選用。目前市場上流通的鈣產品，其品質沒有太大區別。而且不同鈣品適宜人群也不同，碳酸鈣含凈鈣量高，吸收率高，是傳統補鈣制劑，但它并不適合胃酸缺乏者；磷酸鈣含磷高，但不適合慢性腎功能不全者。 六、補鈣不是越多越好，重要的是看吸收。每次服用元素鈣超過200毫克時，就會降低吸收率。 七、老年人缺鈣是引起骨質疏松癥的重要原因，應從改善飲食結構和服用鈣品兩方面加強鈣的攝入量。 在攝入含鈣食品時，老年人應考慮自身的身體狀況，飲食合理適中，促進身體吸收；在服用補鈣產品時需注意，老年人腸道對鈣的吸收能力較弱，單純服用鈣制劑無法從發病機制上有效防治骨質疏松癥，必須服用一定劑量的維生素，才能防止鈣質流失，提高腸道吸收鈣的能力，促進骨代謝和骨形成。但特別需要引起重視的是，單純補鈣并不能全面防治骨質疏松癥，內分泌失調、維生素D活力下降、運動量減少、鹽攝入量過高等因素都可能導致老年人患骨質疏松癥。 八、兒童補鈣應以食補為主，在服用鈣品時應特別小心。兒童腸胃功能較弱，不要選擇堿性強的鈣品，如碳酸鈣、活性鈣等；不應在服用鈣品時同時飲用汽水、碳酸飲料等，以免降低吸收率。另外，兒童過量服用鈣品，會抑制對鋅元素的吸收，因此對缺鋅兒童進行補鈣時應以食補為主。 九、服用添加維生素D的鈣品時，謹防積蘊中毒。許多消費者認為，補鈣只能選擇與維生素D合一產品，這是一種誤解，由于人體個體差異普遍存在，并不是所有的人同時既缺鈣又缺維生素D，部分人長期服用維生素D反而會抑制體內自身維生素D的形成，或是引發維生素D大量攝入而積蘊中毒現象，中毒癥狀為高鈣血癥引起的肝腎功能損傷和軟組織鈣化，表現為食欲減退、反應遲鈍、心律不齊、呼吸困難、惡心嘔吐、煩渴多尿、便秘等。 十、一些疾病患者，應在醫生指導下補鈣。研究發現，心臟病患者補鈣不當，會因鈣沉積而引發人身意外，因此高血壓、冠心病等心血管疾病患者應在專科醫生指導下，合理攝取鈣或服用鈣制劑來達到降血壓的目的，不能盲目補鈣，避免發生意外。此外，正在服用甲狀腺激素、四環素、皮質類固醇等激素類藥物的患者，補鈣時要先向醫生咨詢清楚，因為補鈣劑與這類藥物可能會相互作用，對人體產生不利影響喝牛奶的好處：隨著生活結構的變化和人們對健康的重視，喝牛奶的人日趨增多，喝牛奶已成為生活中不可缺少的食品。因為牛奶營養豐富，含有蛋白質、脂肪、 25 種不同的氨基酸（其中有 8 種是人體所必需的）、維生素、礦物質等豐富的基本營養素，含鈣豐富，是構成人體和促進成長發育的最好鈣源，是膳食中補鈣的最好食品，因此有“要想不缺鈣，天天喝牛奶”的說法。牛奶有健腦和促進智力發育的作用，特別對嬰幼兒、青少年的健康發育及成長有重要影響，對促進中老年人健康長壽有積極作用，有提高人體免疫和治療疾病的作用，長期喝牛奶對于促進健康、增強體質有顯著效果。牛奶被稱為“營養和保健佳品”。 牛奶加蜂蜜的方法：牛奶與蜂蜜同時食用效果更好。液態袋（盒）裝牛奶可以直接飲用，也可以加熱飲用。但不能高溫煮沸，否則破壞其營養成份、降低營養效果。 250 克牛奶在微波爐中加熱一分鐘即可，然后加入適量的蜂蜜飲用（涼牛奶直接加入蜂蜜同時食用）。蜂蜜直接食用，也可以與其他食物同時食用，但不能煮沸或酶類被破壞，且影響蜂蜜原有口感和風味。牛奶加蜂蜜的品種和數量，因人而異，自行選定，應該長期堅持。 希望采納，謝謝，拜托啦，感激不盡啊，好人一生平安
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