- 觀點1： 手抓餅如何做，外酥里軟層次很多，吃起來柔軟筋道，涼了也不會發硬呢？實際上現有臺灣手抓餅在網上和商場都是有賣得，我見過最多的就是9.9元一包，里邊十個裝，價錢很便宜。可是商業服務臺灣手抓餅絕大多數用的油是黃奶油，這些有反式脂肪，吃太多容易長胖，影響健康，所以想吃手抓餅還是要自己做。
但是一說起自做，很多小伙伴都覺得太麻煩！實際上做手抓餅的一個過程一點都不繁雜！只是有好多個方法，大伙兒一定要掌握好，學好這些小竅門以后，自身動手制作臺灣手抓餅就非常容易，并且通過率很高，后就無需早上去買早餐了，能夠在家里面美美的感受自己制作的臺灣手抓餅。
今日我將做手抓餅的簡單方法推薦給大家，全部制作出來的全過程也很有趣，下面一起來看看吧！【臺灣手抓餅】食物：小麥面粉500克，鹽4克，55度溫開水300克。油酥餅;滾油5勺，小麥面粉5勺，五香粉少量。做法：
第一步將鹽放入小麥面粉里攪拌均勻。這鹽的作用特別大，為什么我們在吃手抓餅時覺得吃著很有韌性，那便是鹽的作用，而且它還可以讓面的外皮越來越又香又脆。再倒入300克55度以上的溫熱水，為什么是用這個水的溫度來和面呢？
因為太持續高溫會破壞了原先的口感，涼水得話做出來面糊十分的硬，要想作出松軟的臺灣手抓餅這一水的溫度是最好的選擇。拿筷子攪拌成絮狀物后，著手搓成一個較軟一點的面團，面糊揉之后再醒個10到15分鐘即可。
第二步將面包分為8等份，刷過一層食用油，蓋緊保鮮膜醒面30min。在搟面皮表面刷過一層油鎖定水份，面劑被骨架密封住之后，面可塑性會很好，并把面劑再度醒35min。假如時間比較充裕，可以多醒一會，醒1到2小時作出的口感會更好。
第三步此刻來調一個油酥餅。小麥面粉里加入五香粉攪拌均勻，添加滾油調均勻就可以。這兒用到的油一定要選之前加溫完的，花生油會有一股油腥味兒，會影響到手抓餅的口味。取一塊醒發好的面團，搟成長方型，刷過一層油酥餅。
第四步將面皮像疊折扇一樣伸縮下去。然后將面皮變長，一邊變長一邊慢慢地翻卷。收邊處放到最底下。所有搞好，蓋緊保鮮膜松馳15min。將餅胚放進二張錫紙正中間，用搟面杖搟成煎餅。一次能夠多做些，放入冰箱冷藏儲存，吃的時候直接取下烙一下就可以啦。拿出電餅鐺，插上電。將設備左右幾盤的開關電源開啟，將設備加熱3min。
將餅胚放入電餅鐺。蓋上外蓋，烙2min。烙至餅略微發黃，翻過來烙晾一面。用鐵鏟將臺灣手抓餅敲松，拿筷子挑破層級。就可以出鍋了。臺灣手抓餅出鍋了，重重疊疊，柔軟爽口，無需盛菜可以吃吃了三個，大人孩子都愛吃。那你也看一下吧。水和面，做出的餅晾涼了也不會硬。一次多做些，放在冰箱里冷凍保存，吃的時候，僅需花數分鐘就能搞定。 - 觀點2： 應該是往里面加上膨松劑或者是氧化粉，然后在和面的時候邊攪拌邊加水。建議用電餅檔，
- 觀點3： 手抓餅在制作的時候，在鐵板上刷了一層酥油，這樣煎出來的手抓餅非常的舒適。
- 觀點4： 想要讓手抓餅外酥里軟層次很多，吃起來柔軟筋道，可以選擇用熱水和面，在加水的時候要適量，不可以一次加太多。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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