- 觀點1： 關注
不知何時，手抓餅風靡了我們的日常生活，而且自誕生后，受到了廣大人民的喜愛。這可能和它好吃，做法簡單有關。
平時我們上班累，早晨更是想多睡一會，就沒有太多時間做早餐。但是早餐又不能不吃，畢竟大家都知道，早餐是最關鍵的。可是長期吃外面賣的，自己也不放心。那就自己做手抓餅生胚吧，可以一次多做些，放入冰箱冷凍6個月不壞呢。
那么今天，阿胖就和大家，講講該如何做手抓餅。其實做法不難，只要掌握好以下幾點，我們每天不用早起，也能吃到干凈衛生又營養的早餐，而且早餐5分鐘就搞定了，是不是很有誘惑力，很懶人呢。廢話不多說，咱們看看是怎么做的吧。
1，首先準備高筋面粉700克，食用鹽6克（鹽的作用，可以提高面粉的筋性，這樣可以使面團延展性更好，后面會拉的更薄），溫水370毫升（溫水和面，這樣做出的餅吃起來，口感上會更柔軟些）。攪拌成絮狀面團后，揉成光滑瓷實的面團。
2，然后再把面團搓成長條，分成均勻大小的面劑子，我一共做了大概16張手抓餅生胚。
3，再把每個面劑子搓成，圓溜溜的面團，然后摁扁，上下兩面及邊緣處，都要抹上食用油。我這里用的是玉米油，因為玉米油味道不大，手抓餅做出來容易接受。大家也可以根據自己的喜好來選擇食用油哦。
4，全部做好后，放再一起，蓋上保鮮膜，防止風干，放在一邊至少醒面40分鐘，如果能夠醒面1-2個小時，手抓餅效果是最好的哦。
5，接下來做的是，手抓餅要用到的油酥。因為我喜歡蔥香味的，所以用到了蔥花，里面還有，十三香，面粉，食用鹽，以及大豆油，把他們調成稀稀流動像牛奶的狀態，就可以。至于調料放多少合適，這個就根據個人口味來了，喜歡什么就多加什么，但是鹽要少放些，別做咸了，畢竟咱們吃手抓餅的時候，還是需要抹醬的哦。
6，把醒好的面餅搟開，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均勻的抹上油酥。再像平時疊扇子一樣，一層一層的疊起來，這個很關鍵，因為這樣做，是手抓餅層次多的關鍵原因哦。
7，疊好后，抓起兩頭，在案板上，邊摔打邊拉長。最后再從一頭卷起來，然后把尾部收在下面。再稍微按壓一下，到這里，手抓餅也完成了很大一部分。
8，到這一步時，蓋上保鮮膜，再松弛10分鐘左右，這樣做是為了好搟開。也是手抓餅好吃的關鍵步驟哦。
9，松弛好的面餅，搟成厚度約1.5毫米的大餅就可以了。到這里我們的手抓餅生胚就做好了。這里還需要用到隔離紙隔離，我是在某寶特意買的手抓餅隔離紙哦，暫時買不到的，也可以用保鮮膜，保鮮袋，或者油紙代替哦。最后把做好的手抓餅放入冰箱冷凍室，冷凍就行了，這樣可以放半年呢。
10，早起，不需要解凍，直接拿起手抓餅生胚，在電餅鐺或者平底鍋開烙就行了，需要做的是，鍋里面刷點油，開中火就可以。然后根據個人喜好來，放入蛋和腸，以及蔬菜，手抓餅就香噴噴的完成了。
11，自己做的手抓餅，畢竟干凈衛生，吃起來放心，而且層次特別多哦，可以看本文的第一張圖，層次是不是很分明。口感筋道還柔軟，和賣的一樣好吃呢。喜歡就先收藏起來吧。有空的時候，再做。
小貼士
1,和面時用溫水，這樣吃起來餅會柔軟。
2，折疊時像疊扇子那樣的疊法，這樣層次會更分明。
3，最后搟的時候，要搟的薄些。
喜歡手抓餅的，趕快來試試吧 - 觀點2： 深更半夜因為一部電視劇的一句臺詞而犯了饞，于是爬起來做了手抓餅~不過說真的，按這種做法做出來的手抓餅味道倒還真是不錯！推薦給跟我一樣的吃貨們！如果你們也半夜看劇看得肚子餓，不妨自己動手做一下解解饞吧！
手抓餅的做法
步驟step
1
洋蔥切絲、生菜洗凈、培根從中對切成兩片，準備市售手抓餅坯一張，蔥油味、椒鹽味均可
步驟step
2
照燒汁和照燒醬倒入小碗中，平底鍋燒熱，倒入少量油，將培根煎至焦脆，雞蛋焦至七分熟
步驟step
3
將雞蛋和培根盛起后改小火，下入手抓餅坯，待變軟后用鍋鏟背按壓使其延展，煎至兩面出現焦點后出
步驟step
4
鍋中再倒入少量油，下入洋蔥絲煸軟，倒入照燒汁
步驟step
5
撒上適量黑胡椒碎，將煎好的手抓餅撕開
步驟step
6
表面刷上照燒醬，將煎好的洋蔥、雞蛋、培根放在餅皮上
步驟step
7
碼上生菜葉，卷起即可食用
手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現并于2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。
手抓餅至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、肉松叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬、海鮮醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。 - 觀點3： 你好，很高興回答你的問題解答如下
手抓餅的做法
食材：半成品手抓餅胚、雞蛋、火腿、生菜、番茄醬（或者芝麻醬、辣椒醬、甜面醬）
做法：
1，先把雞蛋，火腿煎好備用。
2，冷凍的手抓餅胚不需要解凍，直接拿出來，放在平底鍋中加熱。
3， 餅胚受熱，一面慢慢地鼓起來，用鏟子翻另一面煎，這時均勻地抹上番茄醬，把雞蛋、火腿放在上面。
4，最后放上生菜，從一邊卷起來，即可出鍋食用。
這個好吃的手抓餅做法非常簡單，只需要簡單的三步過程，喜歡吃手抓餅的朋友趕快做起來吧！【摘要】
手抓餅的制作方法【提問】
你好，很高興回答你的問題解答如下
手抓餅的做法
食材：半成品手抓餅胚、雞蛋、火腿、生菜、番茄醬（或者芝麻醬、辣椒醬、甜面醬）
做法：
1，先把雞蛋，火腿煎好備用。
2，冷凍的手抓餅胚不需要解凍，直接拿出來，放在平底鍋中加熱。
3， 餅胚受熱，一面慢慢地鼓起來，用鏟子翻另一面煎，這時均勻地抹上番茄醬，把雞蛋、火腿放在上面。
4，最后放上生菜，從一邊卷起來，即可出鍋食用。
這個好吃的手抓餅做法非常簡單，只需要簡單的三步過程，喜歡吃手抓餅的朋友趕快做起來吧！【回答】
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝【回答】 - 觀點4： 500克高筋面粉加25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發15分鐘備用，將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，刷食用油和黃油，再對折重復以上動作，再次對折成長條，卷起成盤，再搟成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃，加入煎好的雞蛋、牛肉餅、香腸，沙拉醬即可。

手抓餅的做法及配方
手抓餅起源于中國臺灣地區，是從蔥抓餅演變而來。2004年在臺灣夜市被發現并于2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，可搭配雞蛋、肉松叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、生菜等輔料，也可搭配沙拉醬、番茄醬、黑胡椒醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。

手抓餅做法除了以上介紹的方法外，大家還可以將按照以下方法制作：將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團，案板撒面粉，繼續揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間，面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油;將面皮如折扇子般折疊成一條長條;將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁，平底鍋放少量的油，把餅放入中火煎烙，煎成兩面金黃即可。 - 觀點5： 稱量面粉

2
加入熱水，一邊倒入熱水一邊攪拌

3
充分攪拌為面疙瘩

4
疊被子一樣，疊一下面團按壓一次，重復N次直到面團光滑

5
蓋上保鮮膜，醒面30分鐘

6
取烘焙紙，撒少許手粉

7
取出面團，繼續重復疊面團—按壓—疊面團—按壓的流程，重復5-6次后將面團分成2份

8
將一份面團搓成長條

9
用搟面杖搟成薄片

10
準備好色拉油

11
在面片上薄薄刷一層

12
從一頭卷起面片得到一個面團

13
重復處理另一個面團，得到兩個刷過油的面團。蓋上保鮮膜靜置10分鐘

14
取一個面團按壓成面餅

15
慢慢搟成圓餅，盡量薄而均勻

16
如果怕粘可以撒一些手粉

17
得到兩張面餅

18
脆皮小香腸進烤箱，180度烤10分鐘

19
等待小香腸期間用一塊廚房紙蘸油

20
均勻涂抹在鍋內，開大火

21
放一塊餅皮在鍋內，轉中火
【摘要】
手抓餅制作方法【提問】
稱量面粉

2
加入熱水，一邊倒入熱水一邊攪拌

3
充分攪拌為面疙瘩

4
疊被子一樣，疊一下面團按壓一次，重復N次直到面團光滑

5
蓋上保鮮膜，醒面30分鐘

6
取烘焙紙，撒少許手粉

7
取出面團，繼續重復疊面團—按壓—疊面團—按壓的流程，重復5-6次后將面團分成2份

8
將一份面團搓成長條

9
用搟面杖搟成薄片

10
準備好色拉油

11
在面片上薄薄刷一層

12
從一頭卷起面片得到一個面團

13
重復處理另一個面團，得到兩個刷過油的面團。蓋上保鮮膜靜置10分鐘

14
取一個面團按壓成面餅

15
慢慢搟成圓餅，盡量薄而均勻

16
如果怕粘可以撒一些手粉

17
得到兩張面餅

18
脆皮小香腸進烤箱，180度烤10分鐘

19
等待小香腸期間用一塊廚房紙蘸油

20
均勻涂抹在鍋內，開大火

21
放一塊餅皮在鍋內，轉中火
【回答】 - 觀點6： 手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現并于2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。
手抓餅至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、肉松叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。
中文名稱
手抓餅
主要食材
面粉，椒鹽，人造奶油，香蔥，白芝麻，梅干菜，全麥，培根，火腿，香腸，生菜，雞蛋，海苔，生菜
分類
臺灣菜，面食，卷餅，小吃
口味
原味、蔥香芝麻味、梅干菜味、全麥味、海苔味、紫薯味,醬爆味，麻辣味 - 觀點7： 家庭自制手抓餅食材介紹
高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黃油50g，鹽1勺
家庭自制手抓餅的做法步驟
2、先把面粉倒進大碗里加入植物油，水合成光滑的面團

3、低筋粉加入黃油拌成油酥
4、水油面團，油酥各分成四份
5、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團，把油酥面團包起來，收口向下。

6、搟成長條形面片
7、對折一下
8、對折后再次搟成長條形
9、從面片的一頭始把面片卷起來，成為一個小圓柱面團。
10、搟成薄餅
11、不粘鍋刷一層油放入餅
12、中火煎熟
13、9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓（轉換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了，可以直接吃
14、煎個雞蛋，加熱一下火腿
15、餅子刷一層醬
16、卷上生菜，雞蛋，火腿，手抓餅做好了
17、直接吃酥酥脆脆也特別香【摘要】
手抓餅怎么做【提問】
家庭自制手抓餅食材介紹
高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黃油50g，鹽1勺
家庭自制手抓餅的做法步驟
2、先把面粉倒進大碗里加入植物油，水合成光滑的面團

3、低筋粉加入黃油拌成油酥
4、水油面團，油酥各分成四份
5、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團，把油酥面團包起來，收口向下。

6、搟成長條形面片
7、對折一下
8、對折后再次搟成長條形
9、從面片的一頭始把面片卷起來，成為一個小圓柱面團。
10、搟成薄餅
11、不粘鍋刷一層油放入餅
12、中火煎熟
13、9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓（轉換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了，可以直接吃
14、煎個雞蛋，加熱一下火腿
15、餅子刷一層醬
16、卷上生菜，雞蛋，火腿，手抓餅做好了
17、直接吃酥酥脆脆也特別香【回答】
希望我的回答能對您有所幫助哦，期待您的贊喲~【回答】 - 觀點8：
- 觀點9： 1.所有材料揉成光滑的面團。可以出膜最好。
2.蓋上面團至少松弛30分鐘。松弛久一點,后邊搟的時候不容易回縮。
3.面團松弛好取出來分成四份。
4.一份一份的整形。把面團搟成長方形。
5.在面片上薄薄的抹一層色拉油和融化的黃油。 - 觀點10：
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！