- 觀點1： 山藥一直以來都是受大眾所歡迎的一種食材，不僅味道吃起來非常的有特色，而且營養也非常的豐富，通常情況下，人們都喜歡炒山藥吃，那么山藥怎么炒比較好吃又營養呢？很多朋友都想知道，接下來將為大家做出詳細的解答，希望可以給大家提供一些參考。
山藥的做法種類繁多，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
枸杞木耳炒山藥
材料：準備兩百克山藥、五十克荷蘭豆、三朵黑木耳、十克枸杞、鹽1茶勺、油20克。
做法：
1、先把黑木耳用冷水泡發后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清。
2、山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑；炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒。然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。
功效：食用枸杞木耳炒山藥可以健脾胃，滋補養生。
蘑菇炒山藥
材料：準備十五克干燥蘑菇、半斤新鮮山藥、一百克芹菜。
做法：
1、先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
2、油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。
功效：健胃開胃，促進消化。
以上所介紹的這幾種炒山藥的方法大家可以借鑒，平時想吃炒山藥的話，不妨試試上文介紹的這幾種方法，不僅能制作出非常美味可口的山藥佳肴，更能夠讓營養更加的充分，補充身體所需，當然，對于山藥的選材必須要保證新鮮優質，這樣才能更加營養健康。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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