- 觀點1： 豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，被譽為“素火腿”。豆腐干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。尤其是老人，可食用清淡的豆腐，延年益壽。豆腐干的吃法也很多！可以和芹菜，蒜苗，韭菜，青椒，大蔥，竹筍等等搭配著炒，也可以切成絲涼拌，或者搭配火腿絲蝦仁青菜做大煮干絲！總之很多種吃法
鹵豆腐干食材清單：
豆腐 、 植物油 、 花椒 、 八角 、 生姜 、 干辣椒 、 蔥 、 鹽 、 料酒 、 糖 、 老抽 、 雞精 、 香油
1：豆腐切厚片，開水輕煮1分鐘，涼一會。
2：切成菱形小塊，熱油炸表皮黃。
3：準備好調料
4：水燒開，把調料放進去，還有滴少許料酒。
5：放入炸好的豆腐干，煮
6：直到煮干水分，再稍微煸干一些。
你好，豆干是高蛋白食品，做成菜肴易于消化吸收，老少皆宜，是我家常備食材之一。豆干可以搭配許多蔬菜一起吃，熱炒涼拌都是不錯的選擇。我經常用豆干炒尖椒炒韭菜炒甘藍炒蒜苔都好吃[笑]我覺得還是用五花肉豆干炒蒜苔最好吃[贊]
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明，也有說關羽，樂毅。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是中國的傳統食品，味美而 養生 。也是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。
豆腐和這幾樣搭配最好吃！
第一種：香菇豆腐湯
材料：
鮮香菇、嫩豆腐、生姜絲、青菜、香蔥、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
做法：
1、鮮香菇洗凈切成薄片。
2、鍋內直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。
3、轉中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。
4、加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水淀粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
第二種：咸蛋黃豆腐
材料：內酯豆腐1盒，咸蛋黃1個，毛豆少許，油-1湯匙，鹽少許，淀粉少許。
做法：1、將咸蛋煮熟（時間可稍長保證蛋黃煮硬），將蛋黃取出，用勺子壓成泥。
2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。
3、起鍋熱油，然后將咸蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉小火燒熟。
5、調入少許水淀粉勾芡，即可起鍋。
第三種：清蒸枸杞豆腐
材料：
豆腐2塊，豬肉2兩，枸杞少許，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，清水。
做法：
1、豬肉剁成肉末，放鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，拌勻備用。
2、豆腐放盤子里，切成小塊，擺好后，每塊上面放上肉末，和一顆枸杞 （如果沒有不放也可以）。
3、鍋里注入清水，燒開后，把豆腐放進鍋里，大火蒸13分鐘，然后把盤里多余的湯汁倒在碗里.加點水，鹽，醬油，糖，和生粉，做成醬汁。
4、把油燒熱后，爆香姜茸，然后把醬汁倒進鍋里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上。
提到豆腐干，大家肯定會覺得，炒著吃是最好的，不管是配米飯，還是做下酒小菜都不錯。不過，今天懶哥要教大家一種新做法，這樣做出來的豆腐干甜中帶咸，香而不膩，非常的好吃。
用料：
白豆干，白芝麻，桂皮，八角，香葉，冰糖，白糖，孜然粉，生抽，老抽，鹽。
做法：
將白芝麻倒入鍋中，用小火慢慢炒熟，倒出晾涼備用。
將白豆干用清水沖洗一下表面，切十字花刀，把一塊白豆干切成4塊小豆腐干。
鍋內倒油，把切好的豆腐干放入油鍋中炸，炸到表皮脆脆的，就可以出鍋了。
倒出鍋內多余的油，下冰糖炒糖色，待糖炒至深褐色，開始冒泡泡即可。
倒入清水，放幾片香葉，一顆八角，一根小小的桂皮，加生抽、老抽調色，來一丟丟鹽，攪拌均勻。
待鹵汁燒開后，放入炸好的豆腐干，轉小火慢煮。
需要煮到湯汁不多的時候，轉大火收汁，最后撒一點白芝麻和孜然粉，炒勻即可出鍋。
小貼士：
如果買不到這種白豆干，可以用老豆腐來做，也是把它切成這種小小的片狀。
白糖、冰糖這個都隨意，有什么用什么，實在不行，加紅糖也能做。
如果不會炒糖色，也可以不用炒，直接放入水中一起煮。
這道菜的口味偏甜，如果不喜歡吃太甜，糖的量可以少一點
在以上的分享關于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關于這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活， 健康 生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
做攸縣香干最好吃，加水芹段五花肉片合炒起鍋子尖椒開胃下飯！
疫情當前，能不出門就不出門，豆腐干我也囤了幾袋，輕炒，涼拌，紅燒都很美味。
1。輕炒加芹菜，青，紅辣椒 ; 蒜苔，蒜苗。
2。涼拌之前要蒸透晾涼再做拌菜。
3。紅燒加肉絲，紅辣椒干大火炒，加生抽，老抽蠔油，水淀粉收汁即可。
豆腐干配以韭菜，是絕密搭檔。韭菜的鮮美多汁，豆腐干的咸，再來碗粥飯，一等好吃。
豆腐干，從小就吃過，那時是沒有多少青菜，買不起菜，又缺少糧食，不得不特意腌制成咸的，現在都變成了美味。
豆腐干炒榨菜肉絲做法:1. 豆腐干切條2. 豬肉切絲，用淀粉、料酒漿20分鐘3. 熱鍋，下油，將豬肉滑炒至斷生，盛出待用4. 洗鍋，燒熱，下油，爆香蔥姜，入豆腐干炒勻，入豬肉，榨菜入生抽略炒。5. 加鹽，糖炒勻即可
豆腐干好吃的菜有很多種，無論是涼拌熱炒都可以。
比如蔥絲拌香干，麻辣拌香干，或者黃瓜香干和油炸花生米拌一起更好吃一點。
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