- 觀點(diǎn)1： 西蘭花洗凈切成小朵，大蒜切末;水燒開(kāi)，放西蘭花焯水半分鐘撈出;油鍋燒至7成熱，放蒜末炒香，放西蘭花翻炒均勻，放鹽、雞精拌勻即可。西藍(lán)花（別名：西蘭花，拉丁學(xué)名：BrassicaoleraceaL.var.italicPlanch.），十字花科蕓薹屬二年生草本植物。西藍(lán)花原產(chǎn)地為意大利，分布于世界各地，其葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球，是一種常見(jiàn)的蔬菜。西藍(lán)花表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西藍(lán)花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國(guó)。西藍(lán)花形態(tài)、生長(zhǎng)習(xí)性和花椰菜基本相似，但長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。
- 觀點(diǎn)2： 材料
西蘭花500克、蒜適量。
做法
第一步：準(zhǔn)備食材。西蘭花500克、蒜適量。
第二步：將西蘭花掰成塊、蒜切末備用。
第三步：將西蘭花放入淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)。（小竅門(mén)：這一步可以很有效的去除西蘭花上的殘留農(nóng)藥，也可以讓西蘭花的口感更脆嫩）
第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開(kāi)后將西蘭花放入鍋中，再倒入1小勺食用油，焯1分鐘撈出。（小竅門(mén)：在焯西蘭花的時(shí)候，往鍋中倒入1勺油，焯好的西蘭花顏色會(huì)非常鮮亮）
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后將一半的蒜末倒入鍋中煸炒出香味。
第六步：將焯過(guò)水的西蘭花放入鍋中煸炒勻均。
第七步：放入1勺鹽、半勺雞精調(diào)味，出鍋前再將另外一半的蒜末放入鍋中翻炒勻均。（小竅門(mén)：出鍋前再放入適量的蒜末，可以讓蒜香味更濃）
第八步：炒好的樣子。 - 觀點(diǎn)3： 西蘭花提前煮熟，起鍋蒜爆香下西蘭花可以放些香油
- 觀點(diǎn)4：
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