- 觀點1： 小龍蝦需要放啤酒
- 觀點2： 小龍蝦放啤酒。
小龍蝦是一種河鮮，常見的烹飪方式就會放一些啤酒。小龍蝦放啤酒可以幫助入味，增加香味，因此做小龍蝦的時候是需要放一些啤酒的，也可以用料酒、白酒等。
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小龍蝦放啤酒有什么作用
去腥
小龍蝦是河鮮，本身腥味較重，烹飪過程中僅用生姜、大蒜、花椒等去腥不完全，而啤酒中含有酒精，可以將小龍蝦腥味的物質溶解揮發出來，因此有去腥的作用。
殺菌
小龍蝦中含有一些酒精，酒精具有殺菌的作用，因此做小龍蝦的時候放一些啤酒可以避免因為小龍蝦被細菌污染，食用之后身體不適。
入味
啤酒中含有一定的麥芽糖，可以為小龍蝦增加味道，但是又不會因為還原糖和蛋白質發生美拉德反應，導致小龍蝦顏色不好看。
防止小龍蝦肉質過老
啤酒中含有一些碳水化合物，可以幫助小龍蝦入味和成熟，避免長時間烹飪導致肉質變老。
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小龍蝦放多少啤酒
做小龍蝦的話，一般3斤的小龍蝦需要放約2易拉罐的啤酒，或者是一大瓶啤酒，一般在龍蝦炸好，翻炒調味之后，將啤酒直接倒入鍋中，燜煮小龍蝦，一般需要沒過小龍蝦，不夠的話可以加一些水，中火燜煮10分鐘左右，不時翻動一下，煮好之后開，大火收汁之后就可以了。
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吃小龍蝦可以喝啤酒嗎
吃小龍蝦可以適量喝啤酒。
小龍蝦易滋生細菌，喝一些酒搭配的話，可以避免出現身體不適的情況，但是小龍蝦性溫，還加了八角大料之類的成分，燥熱之氣比較重，啤酒也是溫性的，因此吃小龍蝦的時候可以適量喝一些啤酒。
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吃小龍蝦能喝多少啤酒
吃小龍蝦的時候，啤酒的飲用量要控制在1瓶。
小龍蝦的一次食用量需要控制在400到500克，按30%的出肉率，可以得到120到150的小龍蝦肉，已經比較燥熱了，因此啤酒不能多喝，控制在1瓶就可以了。
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吃小龍蝦喝多了啤酒有什么影響
痛風
小龍蝦是高蛋白的水生動物，含有較多的嘌呤物質，而啤酒中嘌呤物質成分也高，一次性攝入過多，體內尿酸升高，很容易出現痛風情況，需要及時去看醫生，以免出現嚴重不適。
上火
小龍蝦性溫，烹飪方式又會加入其他性溫熱的成分，啤酒也是性溫的，一起食用過多會增加身體內的燥熱之氣，很容易出現上火的情況，可以喝一些清熱降火的涼茶。
腹瀉
小龍蝦是高蛋白和高脂肪的食物，食用過多會加重胃腸負擔，而啤酒通常的都是喝冰的，寒氣較重，會影響脾胃的功能，若是兩種食物一起大量食用，容易出現消化不良的情況，可以吃一些促消化的藥物，或者在醫生的指導下吃一些止瀉的藥物。
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什么人吃小龍蝦不能喝啤酒
痛風患者
本身有痛風情況的人群不建議食用小龍蝦和啤酒，因為痛風患者本身嘌呤代謝有問題，體內尿酸含量高，再吃一些含高嘌呤的小龍蝦和啤酒，容易出現身體不適的情況。
體質燥熱的人群
本身體質燥熱的人群不建議食用性溫的小龍蝦和啤酒，很容易出現上火的情況。
脾胃虛寒的人群
本身脾胃虛寒的人群消化功能不佳，再吃消化難度較高的小龍蝦和啤酒，很容易出現腹脹、腹痛等消化不良的情況。 - 觀點3： 去腥
小龍蝦是一種淡水蝦，相對來說腥味比較重，而啤酒中含有酒精，放入小龍蝦中可以溶解揮發其中的腥味物質，具有較好的去腥作用。
殺菌
小龍蝦中含有一定的細菌等微生物，在烹飪小龍蝦的時候加入啤酒可以起到一定的殺菌作用，食用起來更安全。
入味
啤酒中含有較為豐富的麥芽糖等碳水化合物，烹飪小龍蝦的時候加入啤酒可以增加小龍蝦的味道，促使小龍蝦入味、成熟。
煮一斤龍蝦要用多少啤酒
一罐左右（約330毫升）。
煮小龍蝦放啤酒的量并沒有嚴格的規定，可以根據自己的喜好來放，一般建議參考量為一斤小龍蝦大約放一罐啤酒，也就是大約330毫升左右，以沒過小龍蝦為準，不宜放得太少，否則起不到去腥調味的作用，也不宜放得過多，否則酒味過重或湯汁發苦，反而會干擾龍蝦的口感。
煮小龍蝦用什么啤酒
都可以。
啤酒是用小麥芽和大麥芽為主要原料，并加入啤酒話釀制而成的酒精飲品，市面上常見的啤酒制作原料都差不多，而煮小龍蝦加入啤酒的主要目的是去腥提味，用哪種啤酒都是可以的，根據自己的喜好來選擇即可。
做小龍蝦沒有啤酒怎么辦
如果做小龍蝦的時候沒有啤酒了，可以用其他的酒類代替，如：白酒、黃酒等，它們同樣含有較多的酒精，也可以起到去腥、提味、殺菌的作用，而且白酒、黃酒的酒精度數比啤酒更好，烹飪出來的小龍蝦香味會更加濃郁。
小龍蝦加啤酒的做法
材料：小龍蝦、啤酒、姜、大蒜、香葉、八角、桂皮、香葉、干辣椒、紫蘇、陳醋、豆瓣醬、食油、香菜各適量。
做法：
1、將小龍蝦處理干凈。
2、鍋中放入食油，加入生姜、大蒜爆香。
3、放入豆瓣醬炒出香味，再放入八角、桂皮、香葉、干辣椒等翻炒出香味。
4、將小龍蝦倒入，翻炒，直至小龍蝦變紅。
5、烹入陳醋翻炒均勻，然后倒入啤酒沒過小龍蝦，加入紫蘇。
6、煮開后，改小火慢燉20-30分鐘，然后開大火收汁。
7、盛盤，放入香菜點綴，食用。 - 觀點4： 要放啤酒
去腥
小龍蝦是一種淡水蝦，相對來說腥味比較重，而啤酒中含有酒精，放入小龍蝦中可以溶解揮發其中的腥味物質，具有較好的去腥作用。
殺菌
小龍蝦中含有一定的細菌等微生物，在烹飪小龍蝦的時候加入啤酒可以起到一定的殺菌作用，食用起來更安全。
入味
啤酒中含有較為豐富的麥芽糖等碳水化合物，烹飪小龍蝦的時候加入啤酒可以增加小龍蝦的味道，促使小龍蝦入味、成熟。 - 觀點5： 做小龍蝦要放啤酒，因為小龍蝦腥味過重，烹飪過程中僅用，生姜，大蒜，花椒，等去腥不完全，喝啤酒含有有酒精，可以將小龍蝦的腥味的物質溶解揮發出來，所以有去腥的作用。
- 觀點6： 當然需要了。小龍蝦非常腥氣，用啤酒搭配辣椒醬可以去除小龍蝦的腥氣，讓小龍蝦更加好吃。
- 觀點7： 要，做小龍蝦放啤酒是為了使其入味，減少其腥味。除了放入啤酒，還可以放入料酒等，都可以起到去腥提鮮的作用，使得小龍蝦口感更佳。
- 觀點8： 需要。放啤酒的口感會更好，能夠有效的去除小龍蝦腥味和細菌微生物，并且放入啤酒能夠更入味，更醇香。
- 觀點9： 做小龍蝦需要放啤酒，做小龍蝦的時候放入啤酒可以去除龍蝦的腥味，提升肉質的口感，那樣做出來的龍蝦特別好吃。
- 觀點10： 做小龍蝦需要放啤酒嗎，做小龍蝦需要放啤酒的。
- 觀點11： 需要放，因為放啤酒可以去除小龍蝦本身的腥味
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