- 觀點(diǎn)1： 紅酒的保質(zhì)期為8~10年，低端紅酒的適宜飲用期只有一年左右，上品紅酒的高峰期在儲(chǔ)存后20~50年之間，上品白酒可達(dá)50年以上。如果紅酒儲(chǔ)存得當(dāng)，軟木塞不會(huì)變質(zhì)，保質(zhì)期可達(dá)8~10年。低端紅酒果香濃郁，需要在釀造后1~2年內(nèi)飲用。高端紅酒保質(zhì)期10~20年，拉菲和部分干白葡萄酒保質(zhì)期超過(guò)50年。
1.理論上，紅酒的保質(zhì)期為8~10年，但低端紅酒的飲用期只有一年左右。上品紅酒儲(chǔ)存后的高峰期在20~50年之間，上品白酒可達(dá)50年以上。當(dāng)紅酒需要儲(chǔ)存10年以上時(shí)，需要收藏者的耐心呵護(hù)。沒(méi)有人會(huì)因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)而抱怨莊鳴老酒的保質(zhì)期。老酒儲(chǔ)存變質(zhì)的原因只能是自身儲(chǔ)存的條件和措施不當(dāng)。
2.酒精因?yàn)橛蟹栏瘹⒕饔茫苌僬劶熬凭恐械纫陨系娘嬃媳Ｙ|(zhì)期。威士忌和中國(guó)白酒可以存放50年以上，更不用說(shuō)保質(zhì)期了。低度飲料因?yàn)楹橇扛撸枰幢Ｙ|(zhì)期。紅酒的酒精含量為13%，介于兩者之間。一般來(lái)說(shuō)，只要保存得當(dāng)，軟木塞不會(huì)變質(zhì)，保質(zhì)期可達(dá)8~10年。低端紅酒強(qiáng)調(diào)果味，需要在釀造后1~2年內(nèi)飲用。過(guò)了2年多，果味就消失了，也就沒(méi)什么可取之處了。低端紅酒的保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)10年，紅酒本身失去風(fēng)味后也不會(huì)變質(zhì)。
3.中高端紅酒看重的是回味和余味，需要長(zhǎng)期存放。這些紅酒裝瓶后的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)10~20年，拉菲和一些干白葡萄酒甚至可以達(dá)到50年以上，而且可以保存在適宜的保存環(huán)境中。紅酒保存最忌諱的就是溫度變化強(qiáng)烈。理想的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度保持在12到14攝氏度之間，濕度保持在65%到80%之間。保持黑暗，保持空氣清潔，防止其他氣味滲入酒中。紅酒的儲(chǔ)存時(shí)間取決于葡萄酒中單寧的含量，單寧多需要儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。來(lái)自?xún)?yōu)秀小產(chǎn)區(qū)的中端葡萄酒，如梅多克、圣愛(ài)美濃等，可存放3~5年。中級(jí)莊酒，過(guò)了第四年，會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更深。低檔名莊，5-10年的庫(kù)容。拉菲只有在儲(chǔ)存10年后才進(jìn)入最佳飲用期。有些年份的拉菲，比如1982，需要存放20年才能進(jìn)入最佳飲用期。 - 觀點(diǎn)2： 在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真并非如此。不是所有的酒都可以無(wú)限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。
國(guó)外再差的紅酒也沒(méi)有寫(xiě)保質(zhì)期，完全是國(guó)內(nèi)的硬性要求！
其實(shí)紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個(gè)成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過(guò)10年（法國(guó)一些頂級(jí)酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時(shí)間要看年鑒，各個(gè)產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當(dāng)然過(guò)了時(shí)間紅酒也不會(huì)“壞掉”，而是平淡無(wú)味了。
至于100%的純100%的純葡萄汁就是國(guó)內(nèi)的特色了，因?yàn)橛刑嗟膹S家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵！
溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會(huì)干掉并發(fā)霉.還要避光避震,說(shuō)實(shí)話(huà)你家要是沒(méi)有地下室或者專(zhuān)門(mén)存放紅酒的冰箱,那是不適宜長(zhǎng)期保存紅酒的.
再有,紅酒并不是越陳越好,總會(huì)有個(gè)時(shí)間上的高點(diǎn)的.法國(guó)紅酒的年鑒里,98年并不是個(gè)好年頭.那么你的紅酒如果不是頂級(jí)酒莊出的話(huà),現(xiàn)在喝就正好.當(dāng)然,可以繼續(xù)放下去,決不會(huì)變質(zhì)的,但味道就不會(huì)那么醇厚了,酒體會(huì)越來(lái)越差的.
國(guó)外的紅酒沒(méi)保質(zhì)期的,但除非是非常好的紅酒(價(jià)格50歐元以上的),一般會(huì)在10年內(nèi)喝掉,要是一般的紅酒,在5年內(nèi)就要喝掉 - 觀點(diǎn)3： 紅酒實(shí)際上沒(méi)有保質(zhì)期。《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2011 中有明確指出以下內(nèi)容：標(biāo)示內(nèi)容的豁免：下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：酒精度大于等于 10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類(lèi)；味精。也就是說(shuō)10°以上的酒都是可以不標(biāo)注保質(zhì)期的，也就是說(shuō)基本不存在過(guò)期問(wèn)題，是沒(méi)有保質(zhì)期的。【摘要】
紅酒的保質(zhì)期一般是多長(zhǎng)時(shí)間【提問(wèn)】
紅酒實(shí)際上沒(méi)有保質(zhì)期。《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2011 中有明確指出以下內(nèi)容：標(biāo)示內(nèi)容的豁免：下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：酒精度大于等于 10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類(lèi)；味精。也就是說(shuō)10°以上的酒都是可以不標(biāo)注保質(zhì)期的，也就是說(shuō)基本不存在過(guò)期問(wèn)題，是沒(méi)有保質(zhì)期的。【回答】
之所以標(biāo)注保質(zhì)期是因?yàn)楹ｊP(guān)進(jìn)口的硬性要求必須標(biāo)注，所以酒商就很隨意地填了10年，而實(shí)際上標(biāo)注8年、12年、15年、20年的都有，只是為了把字段填全而已。【回答】 - 觀點(diǎn)4： 紅酒一般沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法，所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”。所謂“保質(zhì)期”，就是物品能保證質(zhì)量的期限。我國(guó)葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年，而在國(guó)外，葡萄酒一般沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法。
紅酒一般10年到20年才能達(dá)到成熟期，那是最佳適飲的狀態(tài)。葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹(shù)種植的下種、發(fā)芽、開(kāi)花、結(jié)果、成熟，這是其中一個(gè)生命的過(guò)程。
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擴(kuò)展資料：
紅酒儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：
1、要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以；
2、要求避光，因?yàn)樽贤饩€(xiàn)會(huì)使酒早熟 -避免振動(dòng)；
3、水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化；
4、避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌滋生。
紅葡萄酒并不是年份越老就越好，紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2—10年之間。
只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力，一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。
參考資料：/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E9%85%92/235"target="_blank"title="紅酒（酒類(lèi)飲品）百度百科">紅酒（酒類(lèi)飲品）百度百科
/"target="_blank"title="葡萄酒“保質(zhì)期”的真相新華網(wǎng)">葡萄酒“保質(zhì)期”的真相新華網(wǎng)
/shipin.people.com.cn/n/2013/0424/c85914-21264345.html"target="_blank"title="葡萄酒也有保質(zhì)期封后應(yīng)盡快喝完人民網(wǎng)">葡萄酒也有保質(zhì)期封后應(yīng)盡快喝完人民網(wǎng) - 觀點(diǎn)5： 那得看這個(gè)葡萄酒有多好。葡萄酒的陳年潛力是受很多因素決定的，在儲(chǔ)存良好的情況下，葡萄酒是可以保存很久的。不過(guò)葡萄酒有一個(gè)最佳適飲期的說(shuō)法，一般紅酒的最佳適飲期在3-5年左右，好一點(diǎn)的話(huà)可能能達(dá)到8-10年左右，不過(guò)對(duì)于法國(guó)知名的名莊酒，有些甚至可以保存到幾十年，不同年份的酒的口感也都會(huì)不同。現(xiàn)在市場(chǎng)上醍恩老年分的酒還是比較受歡迎的，口感跟新酒上有很大的不同。
- 觀點(diǎn)6：
- 觀點(diǎn)7：
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！