- 觀點1： 紅酒的保質(zhì)期為8~10年，低端紅酒的適宜飲用期只有一年左右，上品紅酒的高峰期在儲存后20~50年之間，上品白酒可達50年以上。如果紅酒儲存得當(dāng)，軟木塞不會變質(zhì)，保質(zhì)期可達8~10年。低端紅酒果香濃郁，需要在釀造后1~2年內(nèi)飲用。高端紅酒保質(zhì)期10~20年，拉菲和部分干白葡萄酒保質(zhì)期超過50年。
1.理論上，紅酒的保質(zhì)期為8~10年，但低端紅酒的飲用期只有一年左右。上品紅酒儲存后的高峰期在20~50年之間，上品白酒可達50年以上。當(dāng)紅酒需要儲存10年以上時，需要收藏者的耐心呵護。沒有人會因為儲存不當(dāng)而抱怨莊鳴老酒的保質(zhì)期。老酒儲存變質(zhì)的原因只能是自身儲存的條件和措施不當(dāng)。
2.酒精因為有防腐殺菌作用，很少談及酒精含量中等以上的飲料保質(zhì)期。威士忌和中國白酒可以存放50年以上，更不用說保質(zhì)期了。低度飲料因為含糖量高，需要看保質(zhì)期。紅酒的酒精含量為13%，介于兩者之間。一般來說，只要保存得當(dāng)，軟木塞不會變質(zhì)，保質(zhì)期可達8~10年。低端紅酒強調(diào)果味，需要在釀造后1~2年內(nèi)飲用。過了2年多，果味就消失了，也就沒什么可取之處了。低端紅酒的保質(zhì)期可以長達10年，紅酒本身失去風(fēng)味后也不會變質(zhì)。
3.中高端紅酒看重的是回味和余味，需要長期存放。這些紅酒裝瓶后的保質(zhì)期長達10~20年，拉菲和一些干白葡萄酒甚至可以達到50年以上，而且可以保存在適宜的保存環(huán)境中。紅酒保存最忌諱的就是溫度變化強烈。理想的儲存環(huán)境是溫度保持在12到14攝氏度之間，濕度保持在65%到80%之間。保持黑暗，保持空氣清潔，防止其他氣味滲入酒中。紅酒的儲存時間取決于葡萄酒中單寧的含量，單寧多需要儲存時間長。來自優(yōu)秀小產(chǎn)區(qū)的中端葡萄酒，如梅多克、圣愛美濃等，可存放3~5年。中級莊酒，過了第四年，會發(fā)現(xiàn)味道更深。低檔名莊，5-10年的庫容。拉菲只有在儲存10年后才進入最佳飲用期。有些年份的拉菲，比如1982，需要存放20年才能進入最佳飲用期。 - 觀點2： 在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真并非如此。不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。
國外再差的紅酒也沒有寫保質(zhì)期，完全是國內(nèi)的硬性要求！
其實紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年（法國一些頂級酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時間要看年鑒，各個產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當(dāng)然過了時間紅酒也不會“壞掉”，而是平淡無味了。
至于100%的純100%的純葡萄汁就是國內(nèi)的特色了，因為有太多的廠家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵！
溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會干掉并發(fā)霉.還要避光避震,說實話你家要是沒有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長期保存紅酒的.
再有,紅酒并不是越陳越好,總會有個時間上的高點的.法國紅酒的年鑒里,98年并不是個好年頭.那么你的紅酒如果不是頂級酒莊出的話,現(xiàn)在喝就正好.當(dāng)然,可以繼續(xù)放下去,決不會變質(zhì)的,但味道就不會那么醇厚了,酒體會越來越差的.
國外的紅酒沒保質(zhì)期的,但除非是非常好的紅酒(價格50歐元以上的),一般會在10年內(nèi)喝掉,要是一般的紅酒,在5年內(nèi)就要喝掉 - 觀點3： 紅酒實際上沒有保質(zhì)期。《預(yù)包裝食品標簽通則》GB7718-2011 中有明確指出以下內(nèi)容：標示內(nèi)容的豁免：下列預(yù)包裝食品可以免除標示保質(zhì)期：酒精度大于等于 10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。也就是說10°以上的酒都是可以不標注保質(zhì)期的，也就是說基本不存在過期問題，是沒有保質(zhì)期的。【摘要】
紅酒的保質(zhì)期一般是多長時間【提問】
紅酒實際上沒有保質(zhì)期。《預(yù)包裝食品標簽通則》GB7718-2011 中有明確指出以下內(nèi)容：標示內(nèi)容的豁免：下列預(yù)包裝食品可以免除標示保質(zhì)期：酒精度大于等于 10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。也就是說10°以上的酒都是可以不標注保質(zhì)期的，也就是說基本不存在過期問題，是沒有保質(zhì)期的。【回答】
之所以標注保質(zhì)期是因為海關(guān)進口的硬性要求必須標注，所以酒商就很隨意地填了10年，而實際上標注8年、12年、15年、20年的都有，只是為了把字段填全而已。【回答】 - 觀點4： 紅酒一般沒有保質(zhì)期的說法，所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”。所謂“保質(zhì)期”，就是物品能保證質(zhì)量的期限。我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法。
紅酒一般10年到20年才能達到成熟期，那是最佳適飲的狀態(tài)。葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟，這是其中一個生命的過程。
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擴展資料：
紅酒儲存注意事項：
1、要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以；
2、要求避光，因為紫外線會使酒早熟 -避免振動；
3、水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，葡萄酒氧化；
4、避免過于潮濕，以防細菌滋生。
紅葡萄酒并不是年份越老就越好，紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2—10年之間。
只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力，一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。
參考資料：/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E9%85%92/235"target="_blank"title="紅酒（酒類飲品）百度百科">紅酒（酒類飲品）百度百科
/"target="_blank"title="葡萄酒“保質(zhì)期”的真相新華網(wǎng)">葡萄酒“保質(zhì)期”的真相新華網(wǎng)
/shipin.people.com.cn/n/2013/0424/c85914-21264345.html"target="_blank"title="葡萄酒也有保質(zhì)期封后應(yīng)盡快喝完人民網(wǎng)">葡萄酒也有保質(zhì)期封后應(yīng)盡快喝完人民網(wǎng) - 觀點5： 那得看這個葡萄酒有多好。葡萄酒的陳年潛力是受很多因素決定的，在儲存良好的情況下，葡萄酒是可以保存很久的。不過葡萄酒有一個最佳適飲期的說法，一般紅酒的最佳適飲期在3-5年左右，好一點的話可能能達到8-10年左右，不過對于法國知名的名莊酒，有些甚至可以保存到幾十年，不同年份的酒的口感也都會不同。現(xiàn)在市場上醍恩老年分的酒還是比較受歡迎的，口感跟新酒上有很大的不同。
- 觀點6：
- 觀點7：
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