- 觀點1： 啤酒制作工藝流程詳解如下：
1、粉碎麥芽最好用對輥式的，這樣可以碾碎麥芽，但又保持麥芽外殼的完整，有利于之后的糖化過濾。我用的是磨盤式的，只要把間隙調好，別磨得太碎就行。
2、到手的麥芽是很干易碎的，直接磨的話會把麥芽外皮也粉碎，那樣的話就很難過濾了，所以先把麥芽上撒點水，稍等一會，表皮潮濕的麥芽外皮更容易保持完整。
3、粉碎后的麥芽，盡量保持外皮完整，這樣可以形成一層“濾床”，讓麥汁澄清。
4、準備一個比較大的，可以保溫的容器，奶茶桶，保溫箱，都可以，墊上一塊濾布，把打碎的麥芽放進去，旁邊燒一鍋水，熱水均勻的淋在麥芽上，輕輕攪拌一下。
5、此時干麥芽里面還只是淀粉，但是里面還存在兩種淀粉酶，可以把淀粉轉化成單糖，但是它們只能在特定的溫度下工作，我采用的是分步出糖的方式，45℃三十分鐘，60℃三十分鐘，68℃三十分鐘。這樣可以充分利用淀粉酶，把出糖率最大化。
6、出糖完畢用虹吸管把麥汁導入煮鍋，此時麥芽里面還有很多殘留的糖，所以有一個洗槽的操作（日本的麒麟一番榨就是只提取這第一道麥汁），把熱水加熱到78度，均勻的淋在麥芽上，輕輕攪拌，沉淀一會，然后再導出麥汁，此時的啤酒非常容易氧化，一定盡量少的翻動它
7、麥汁在煮鍋里煮到沸騰，開始倒計時60分鐘，投入8克啤酒花，小火保持沸騰，此時注意全程不能蓋蓋子，因為麥汁里含有二甲基硫醚，會有一種生玉米味，熬煮的過程是在異構啤酒花中的α酸，也是在揮發這種物質。在沸騰的前期會有白色泡沫產生，那是蛋白質，不用管它，過一會就會消失的。
8、提前準備一些冰塊，或者整瓶冰凍的礦泉水，找一個大盆或者水槽，制作一些冰水，熬煮好的麥汁連鍋一起坐到冰水里，進行快速降溫，用湯勺或者長柄的鏟子攪動麥汁，讓麥汁像漩渦一樣旋轉起來，這步操作就是回旋沉淀，讓麥汁里的蛋白質沉淀下來，避免啤酒出現不好的口感，同時快速給麥汁降溫防止氧化，以及抑制繼續產生二甲基硫醚。
9、麥汁冷卻以后，就需要特別的注意，接下來的各種操作一定要注意消毒，此刻的麥汁對于各種細菌來說就是營養豐富的溫床，但是我們的啤酒只允許酵母繁殖，所以提前準備好釀酒專用消毒粉，按說明用水稀釋，把需要用的硅膠管，密度計，發酵罐等等都浸泡消毒。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
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- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
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- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
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- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
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- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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